Чому добре їсти цілі фрукти
Свіжі фрукти містять багато клітковини, антиоксидантів та інших поживних речовин. Дослідження показали, що вживання цілих фруктів дає більшу частину переваг цієї групи продуктів харчування, включаючи профілактику серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку.
Хоча смузі можуть бути зручними та корисними, якщо вони не містять доданого цукру, змішуючи у блендері, деякі з них втрачають клітковину. Пояснення просте: вичавлюванням зберігаються лише вітаміни та поживні речовини, які містяться у фруктовому соку, тоді як волокна в шкірці та м’якоті втрачаються. Клітковина відіграє важливу роль в організмі, допомагаючи травленню, підтримуючи баланс рівня цукру в крові, знижуючи рівень холестерину, а також підтримуючи почуття ситості протягом тривалого часу.
Крім того, коли ви їсте смузі, ви отримуєте більше калорій, ніж якщо б ви з’їли один або два цілих фрукти.
Дослідження, опубліковані в британському журналі BMJ, дозволяють припустити, що певні фрукти, які їдять цілими, можуть значно зменшити ризик діабету 2 типу. Привіт.
Для проведення дослідження вчені аналізували дані тисяч людей про стан здоров'я та харчування протягом десятиліть. Вони виявили, не доводячи цього, що люди, які споживали 2 або більше порцій фруктів, таких як чорниця, виноград, сливи, яблука та груші, щотижня знижували свої шанси на розвиток діабету 2 типу на 23%.
Натомість щоденне вживання фруктового соку мало зворотний ефект, збільшуючи шанси на діабет на 21%. Можливе пояснення: підвищення рівня цукру в крові, яке може бути спричинене концентрованим цукром у соках.
Поки незрозуміло, які поживні речовини цих корисних для здоров’я фруктів забезпечують захист від діабету. Але одне здається певним: яблуко на день утримує діабет. І не забувайте їсти горіхи, якщо вони їстівні, оскільки вони містять найбільше поживних речовин.
Щоб насолодитися всіма поживними речовинами та всіма властивостями фруктів, їжте їх цілими, як закуску або у фруктових салатах.