Чому добре їсти рис басмати; GoVeggie
В даний час підраховано, що рис є найбільш споживаною злаковою культурою у світі, "годує" більше половини світу, споживання цього виду безглютенових злакових культур подвоюється за останні три десятиліття.
Рис є смачною альтернативою картоплі або макаронам, і на вибір є багато видів рису. Всі види рису корисні для здоров’я, і їх можна їсти якомога частіше за різноманітного раціону. Смак і текстуру рису можна поліпшити, приготувавши його з іншими інгредієнтами або подавши з соусом.
Види рису класифікуються за розміром зерен - довгий (кращий для індійської та китайської кухні), середній та короткий (обидва для європейської кухні) - і за фактурою, від пухнастого, до вершкового та липкого. Колір варіюється від коричневого до білого та червоного. Форма, розмір, текстура та інші характеристики різних сортів впливають на спосіб використання рису в рецептах; для яких видів їжі вона підходить і яким способом її готують. Кожна національна кухня віддає перевагу певним сортам рису.
- Арборіо - це круглий, білий рис, поглинає велику кількість води, в результаті чого виходить кремоподібна текстура, яка традиційно використовується при приготуванні італійського різотто.
- Японські суші - короткозернистий рис, злегка солодкий, майже напівпрозорий при варінні, цей дуже липкий рис використовується для приготування суші або як гарнір до японської кухні.
- Жасмин - це м’який рис, з довгими зернами, ароматний, ароматний, доступний як білий, так і коричневий рис. Ідеально підходить для подавання в тайському стилі або індійському каррі, його можна змішувати з картоплею фрі або пловом.
- Бутан - Її вирощують у Гімалаях, ягоди червоні, за смаком нагадує волоські горіхи.
- Заборонено - це чорний рис, приготовлений стає фіолетовим, смак солодкий і з липкою текстурою. Він ідеально підходить для пудингів та солодких страв з рису.
- Басмати - це ароматний рис, довге, тонке зерно, із запахом горіхів, з ніжним ароматом і легкою легкою текстурою, який при приготуванні стає пухнастим. Дуже добре поєднується з індійською та тайською кухнею.
Рис басмати Її вирощують у Гімалаях більше 1000 років, а Індія, де вона є основною їжею, та Пакистан є найбільшими виробниками та експортерами рису басмати. Однак, У регіоні Пенджаб вирощують справжній рис басмати, який існує у двох варіантах: білий та коричневий .
Рис басмати - король рису, повний смаків та смаку
З його дуже довгими і тонкими зернами басмати часто називають «королем» рису, за його чудові якості та особливий смак. Його вирощують лише на півночі Індії та Пакистану, і жоден інший вид рису не може бути позначений як басмати. Він також продається в цілому вигляді, коли він легший і готується швидше, ніж інші види коричневого рису.
Рис басмати необхідно промити перед варінням, щоб видалити порошок крохмалю, що залишився після обробки, тому перед варінням його слід прокип’ятити в 2-3 водах, а потім залишити замочуватися на півгодини. На відміну від інших видів рису, рис басмати подвоюється за кількістю після кипіння, є липким і легко засвоюється .
Застосовується в салатах або як гарнір, звичайний або заправлений сіллю. При варінні зерна стоять окремо, і кінцевий результат, як правило, досить сухий і твердий. Додатковою харчовою перевагою рису басмати є те, що він має низький глікемічний індекс, його вміст вуглеводів всмоктується в кров повільніше, ніж інші види рису, і тому допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. .
Рис, відмінна їжа для зміцнення імунітету
Якщо ви хоч раз готували рис басмати, тоді ви дійсно знаєте його запах, але харчова цінність така ж велика, як і аромат.
Харчові цінності на 100 грам вареного рису басмати:
- 120 калорій;
- 0,38 гр жиру;
- 3,52 г білка;
- 25,08 грама вуглеводів;
- 1 гр клітковини;
- вітамін В1 і залізо.
Він цінний завдяки низькому глікемічному індексу, і його можна вживати діабетикам, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові в порівнянні з іншими злаками та продуктами, виготовленими з білого борошна.
Прийоми приготування рису з басматі
- Перший крок: помити рис! Це виглядає дивно, особливо якщо ви купуєте його готовим, упакованим окремими порціями, але це важливий процес, оскільки він видаляє зайвий крохмаль.
- Добре промийте рис, поки вода не стане чистою. Потім дайте рису замочитися у воді (приблизно 30 хвилин), навіть якщо ви часто цього не робите. Це фокус, який покращує текстуру рису, зерна розширюються і краще вбирають соуси, які ви використовуєте разом.
- Цілий рис слід варити довше, ніж білий рис, і з більшою кількістю води пропорція становить одну склянку коричневого рису і 3 склянки води.
- Весь рис відварюють у холодній воді, а сіль додадуть наприкінці, оскільки сіль допоможе рису закінчити готування.
. Оскільки одна чашка вареного рису містить 240 кілокалорій, а крохмалисті продукти можуть завдати шкоди здоров’ю, оскільки вони збільшують ризик діабету, рекомендується поєднувати рис з кокосовою олією. Якщо ви додасте кокосове масло, коли ви зварите рис, ви зменшите засвоєння калорій до 50%.
З любові до життя
Органічні фрукти та овочі, органічні продукти, вегетаріанські альтернативи та ретельно підібрані здорові органічні продукти, виготовлені відповідальними людьми. Інформація про здоровий спосіб життя та багато любові!