Чому домашній хліб кращий?
Запах теплого хліба, свіжого з печі, колись був розпорядком дня не лише на свята, а цілий рік. Нам важко зробити більше хліба, але сьогодні ми показуємо вам, що існують також швидкі і зовсім не складні рецепти. І якщо ви все-таки хочете його придбати, важливо звернути увагу на те, що він містить.
Пологовий будинок Джулешті. Вагітні жінки чекали у дворі
Погода стає холоднішою. Метеорологи оголосили, коли прийде сніг
Драма лікарів з ATI: "Наші пацієнти вмирають у нас на руках, ми вмираємо в наших руках, іноді навіть не дістаємось до них"
Експериментуйте. Горіння в присутності джерела кисню
Поліцейські з Сібіу перевірили декларації на власну відповідальність, обов’язкові на карантині
Пограбування в банку в Бухаресті, навпроти штабу поліції Румунії, із запискою із загрозою
Які пояснення знаходять румуни, щоб виходити з дому вночі
Влад Сіуреа: Нам потрібно більш спокійне блокування. Маска, відстань, гігієна хороші
Коли третя хвиля пандемії коронавірусу могла прийти до Румунії
Влад - "пекар" сім'ї. Шість років тому вона вирішила змінити спосіб життя і харчуватися здоровіше. Вже півтора року, відколи він батько, вони з дружиною приділяють більше уваги тому, що кладуть на стіл.
«Кожен має свої обов’язки. Я даю хліб. У процесі ми почали їсти хліб якомога рідше. Ми робимо це раз на тиждень або раз на два тижні. Мене надихнула книга "Простий" Крістели Джорджеску з найпростішим можливим рецептом ", - говорить Влад Дескулю.
Рецепт готується за п’ять хвилин на годиннику, обіцяє Влад. Використовуйте тільки цільнозернове борошно, воду, сухі дріжджі та сіль. Змішайте всі інгредієнти в мисці і замішуйте тісто лише кілька хвилин.
"Тепер я розповідаю вам трохи своїх секретів: я помітив, що коли шкаралупа трохи змочена, вона швидше бродить", - говорить Влад.
Покладіть тісто на сковороду і залиште його підніматися на кілька годин або на ніч. Вранці просто поставте його на годину в духовку при 170 градусах. Домашній хліб не тільки корисніший, але і дешевший, ніж хліб у магазині.
Ми знаходимо борошно грубого помелу приблизно за 3 леї. З одного кілограма отримуємо два хлібини. Цей хліб ми зробили з 500 грамів борошна, тож маємо 3,5 леї борошна плюс дріжджі ще на 2 леї, нарешті отримуємо, що цей хліб коштує нам приблизно 4 леї. Це ситний, дуже стійкий хліб. Ви точно знаєте, які інгредієнти ви кладете, і можете залучити дітей, щоб вам допомогли ", - говорить Влад Дескулю.
Іншим рішенням було б придбати хліб у кустарних пекарнях.
Наприклад, із пекарні в Бухаресті, яка одночасно є соціальним бізнесом: усі службовці - матері-одиначки, які переживають труднощі. Щодня замішуйте тісто, з якого вийде 100% корисний продукт. Використовується борошно без добавок, консервантів, барвників та інших штучних речовин. Крім того, замість дріжджів додають майонез, як і за часів бабусь і дідусів.
"Майя приносить додаткове здоров'я і прийняття від тіла хліба. Промислові дріжджі, з яких зараз роблять хліб, живуть півтори години, не встигають обробити тісто, а те, що ми їмо, - це борошно з водою. Майя, яка є борошном з водою, збродженим борошном, без промислових дріжджів, встигає переробити за 12 годин, 18 годин, поки ми залишаємо тісто для обробки і стає гарним для прийняття організмом ", - говорить Коріна Мунтеану, менеджер з якості та хлібобулочні вироби.
Хліб з непросіяного борошна з майонезом коштує 9 лей. Ви можете знайти більш низькі ціни в супермаркетах, але ви повинні бути дуже обережними, що купуєте. Часто так званий цільнозерновий хліб містить барвники, які роблять його темнішим за кольором. Крім того, існують сорти, що містять цукор.
Цільнозерновий хліб дійсно повинен мати більш тверду консистенцію і містити лише борошно, воду, сіль і дріжджі або майонез.
Дітям також дуже подобаються макарони, яких не бракує в їх меню. Однак лікарі рекомендують уникати білого борошна та уважно читати етикетку, щоб забезпечити якість продуктів.
"На полицях магазинів ми знаходимо багато здорових варіантів, таких як, наприклад, ці три сорти: з борошном з твердих сортів пшениці, рисом і кукурудзою", - каже Моніка Редулеску, репортер "Молодь без старості".
Це не єдині варіанти здорової пасти, які ви можете спробувати.
Завод у Деві виробляє тальятелле та пенне з сочевиці, нуту, квасолі та льону, які вони експортують по всій Європі. Що ще мають ці продукти зокрема?
"Ми схильні виробляти сировину, зневоднену нижче 42 градусів. Придбайте живий продукт, дегідратований нижче 42 градусів, приблизно за два дні, приготуйте його один раз, а потім збережіть якомога більше його харчових цінностей ", - говорить Індіра Абдулвоап, представник фабрики органічних макаронних виробів.
Однак ціна вища, ніж у макаронних виробів, придбаних у магазинах.
"Найнижчою ціною буде 12 лей на макарони з нуту, а найбільш зростаючою ціною до 14 леїв за 200 грамів є ціни зі свіжими овочами. У тих, у кого гречка, у нас є 20% свіжого буряка, який ми тут чистимо та подрібнюємо ", - говорить Індіра Абдулвоап.
Навіть якщо ви платите більше, сприймайте це як інвестицію у здоров’я покоління. Щоденне вживання хліба та макаронних виробів з білого борошна негативно впливає на організм, особливо у дітей.
"Були випадки захворювання на діабет у дорослих у дітей, випадки захворюваності на ожиріння у дітей, і все пов’язано з якістю їжі, переробкою їжі", - говорить доктор Лора Ене, лікар первинної ланки діабету, харчування та метаболічні захворювання.
Хоча лікарі рекомендують щонайменше половину кількості споживаного дітьми борошна виготовляти із цільного зерна, дослідження, проведене цього року Національним інститутом охорони здоров’я матері та дитини, показує реальність Румунії: 80% дітей щодня їдять білий хліб.
Інгредієнти для хліба:
Борошно грубого помелу - 500 грам