Пажитник (інгредієнт) - все, що вам потрібно знати про пажитник 750г

Пажитник - бобові з родини Fabaceae. Він також відомий під назвою Сенегре або грецька гвоздика. Колись його використовували як кормову рослину. Але як індійці зрозуміли давно, його насіння та листя дозволяють приємно покращити страви.

пажитник

Покупка

Насіння пажитника можна придбати в органічних магазинах, травниках і навіть деяких аптеках. Як пряність, пажитник зазвичай продається вже розтертим, для зручності використання.

Підготовка

Щоб подрібнити насіння пажитника, спочатку їх потрібно обсмажити, нагріваючи на сухій сковороді. Зверніть увагу, що пророщені та відварені у воді листя та насіння можна їсти як овочі самі по собі.

використання

Сильний смак пажитника робить його ідеальною приправою, яка широко використовується в Індії. На півдорозі між селерою та каррі він додасть екзотичних смаків усім вашим стравам.

Це одна з основних спецій масали.

Його багато використовують для приправлення овочевих та рибних препаратів, особливо в оладок.

Пажитник додає трохи сили соусам на основі вершків. Наприклад, ви можете додати трохи в бешамель для нетипового гратену або в йогуртовий соус, який додаватиме ваші сирі овочі.

Ви також можете використовувати листя, як шпинат, як супровід до всіх своїх гострих препаратів.

Збереження

Листя пажитника зберігатимуть кілька днів у холодильнику на паперовому рушнику.

Мелений пажитник можна зберігати в герметичній банці, захищені від тепла і світла.