Чому дві калорії не схожі між собою; Foodlinx

  • ПРО НАДЖУ
  • ОНЛАЙН-КУРСИ
    • УСПІХНИЙ БЕЗАЛЕРГІЙНИЙ КУРС!
    • Харчування
    • ВСТАВИТИ ПЕРЕБУДОВКУ
    • СКОРОЧНІ СОКИ
    • ЕМОЦІЙНИЙ ІНТЕЛЕКТ
    • ГІСТАМІНОВА НЕПОРУЧНІСТЬ
  • КОУЧИНГ

    • чому

    Чому дві калорії не схожі між собою

    Зараз січень, і ЗМІ сповнені мудрості щодо низьковуглеводних та низьковуглеводних/жирних продуктів. Нерідкі випадки, коли я хитаю головою і дратуюся, що широкодоступні засоби масової інформації псують бажання людей до вуглеводів ще до того, як вони зможуть спробувати на собі. Вчора я прочитав подібну статтю у великому віснику, який любить кипіти мою кров. Головний аргумент, як могло бути інакше, зазвичай полягає в тому, що незалежно від того, що ви їсте, поки ви не вживаєте більше калорій, ніж споживаєте, ви худнете. Тож вперед і закиньте вуглеводи вухами. Не потрібно обходитися без. Дійсно. Це, мабуть, ніколи не зупиняється ...

    Тягар доказування з низьким вмістом вуглеводів надзвичайний

    Коли Галілей стверджував, що земля кругла, Папа заборонив йому використовувати цю "єретичну тезу". У листі до Коперника Галілей писав: "Ти навіть не дивишся в мій телескоп".

    Великі частини вправ з низьким вмістом вуглеводів відчувають схожість, коли справа стосується фактів дієти з низьким вмістом вуглеводів. Ситуація з дослідженням надзвичайна, результати ігноруються, можливо, навіть не розглядаються, оскільки вони зараз дуже чіткі навіть у довгострокових дослідженнях. У будь-якому випадку їх продовжують відмовляти, кажучи: "зрештою, їжа - це також задоволення та якість життя". Наче здорове і продуктивне тіло не було плюсом у якості життя, а овочі з маслом або стейком були покаранням Господа. Очевидно, що для деяких людей якість життя = піца ...

    Але це не схоже на те, що є лише супротивники, і тому сьогодні я маю для вас два захоплюючі експерименти. (Ви також можете знайти інші дослідження на цю тему тут.)

    Сем Фелтем і виклик 5000 ккал

    Наш перший експеримент - це експеримент n = 1 англійця Сем Фелтема. Сем проводить дієтичні експерименти без зупинок і документує їх на своєму каналі YouTube. Протягом 21 дня Сем їв високоякісну їжу з низьким вмістом вуглеводів/високим вмістом жиру, мало вуглеводів, багато жиру - з добовою калорійністю 5724 ккал. Якщо ми дотримуємось теорії калорій, Сем за цей час повинен би набрати один кілограм на кожні 7500 ккал. Сам він передбачає щоденну потребу в калоріях близько 3000 ккал і повинен отримати приблизно 7,5 кг на ребрах за 21 день. Але що насправді відбувається?

    Незважаючи на 56 250 ккал за фактичну потребу, Сем лише набрав 1,7 кг і зменшив розмір талії на 3 см на 11-й день експерименту. Інші місяці голодують за це!

    Так? Сем бреше і не їсть те, що каже? Це справді так? Чи можете ви їсти те, що хочете, поки вуглеводи не виходять з-під контролю? Ясно. Давайте подивимось на інший, цього разу науковий, експеримент.

    Низьковуглеводні - це не просто низьковуглеводні

    Рік 1971. Доктор. Шарлотта Янг та її колеги проводять експеримент, який має на меті показати успіх різних низьковуглеводних форм. Вона набирає дев'ять молодих студентів у віці 20 років і ділить їх на 3 групи, які протягом дев'яти тижнів пробують дієту з низьким вмістом вуглеводів, зберігаючи ті самі калорії. Щоденне споживання калорій до експерименту становило в середньому 3600 ккал, приблизно 47% вуглеводів. Під час експерименту всі дев'ять людей перебувають на дієті в 1800 ккал. Після вступної фази перша група отримує дієту з 104 г вуглеводів (23,1%), друга - 60 г вуглеводів (13,3%) і третя - 30 г (6,7%). Вживання білка однакове для всіх. Єдина різниця в дієті - це споживання жиру, яке коливається від 51,4% до 67,8%.

    Якщо ми підемо за теорією калорій, то всі повинні втратити однакову кількість ваги. Але що трапляється?

    За такий короткий час випробувані з найменшим споживанням вуглеводів втрачають майже на 3 кг більше, ніж їхні колеги з першої групи.

    • Група А (104 г КГ): -11,19 кг маси тіла та -8,38 кг жиру
    • Група В (вуглеводи 60 г): -12,25 кг маси тіла та -10,2 кг жиру
    • Група С (30 г вуглеводів): -14,00 кг маси тіла, але -14,85 кг жиру

    Випробувані повідомили, що голод не є проблемою, за винятком інтенсивних фізичних навантажень. Незважаючи на те, що вони були піддані такому низькому споживанню калорій. Навіть якщо звичайний низьковуглеводний грип поширився на всі три групи. Остання група також повідомила, що у них підвищений інтерес до таких шалених продуктів, як салат та овочі [1].

    До речі, це дослідження не підтверджує аргументу, що з низьким вмістом вуглеводів у будь-якому випадку вода лише втрачатиме. Істотної різниці в екскреції азоту, натрію чи калію між групами виявити не вдалося.

    До речі, це дослідження не показує, що відтепер усі повинні жити кетогенно і їсти менше 30 г вуглеводів. Це є і залишається індивідуальною справою, оскільки, як ми бачимо, великих результатів також можна досягти за допомогою 100 г!

    Висновок

    Це лише два приклади, які, проте, вражаюче показують, що кількість калорій не відіграє суттєвої ролі, але якість їжі насамперед має значення. Калорії є і залишаться теоретичною конструкцією, яка повністю ігнорує гормональну реакцію нашого організму на різні поживні речовини. Тож абсолютно не має сенсу їх рахувати. Насправді. Нічого.

    вірчі грамоти

    [1] C.M. Young, S. S. Scanlan, H. S. Im та L. Lutwak, "Вплив на склад тіла та інші параметри у ожиріних молодих чоловіків з вуглеводним рівнем редукційної дієти", Am J Clin Nutr, vol. 24, No 3, с. 290-296, березень 1971 р.