Чому ферментовані продукти настільки здорові - кращий здоровий спосіб життя
Сприятливі для здоров’я властивості ферментованих продуктів все ще вивчаються. Але ми знаємо, що вони забезпечують важливі пробіотики та інші поживні речовини і, крім іншого, зміцнюють імунну систему.
В даний час ферментовані продукти знову в моді, але насправді це дуже здорова класика. Як правило, вони складають від 5 до 40 відсотків раціону людини.
У багатьох регіонах є типова ферментована їжа, такі як йогурт, сир, крем-крем або соєвий соус. Є також такі напої, як кефір (ряжанка), комбуча (квашений чай), пиво або вино. Інші приклади: японське місо (ферментоване насіння сої), кімчі з Південної Кореї (гаряча, квашена капуста) або типова німецька квашена капуста. Але є також безліч інших ферментованих продуктів.
Ферментовану їжу споживають у всьому світі протягом століть. Однак останнім часом він знову став дуже популярним завдяки численним властивостям, що зміцнюють здоров’я. Дізнайтеся більше про це сьогодні.
Ферментовані продукти: користь для здоров’я
Можливі переваги для здоров’я різних ферментованих продуктів:
- Вони покращують травлення та засвоєння поживних речовин: Здорові кишкові бактерії відіграють важливу роль у перетравленні споживаної їжі.
- Процес бродіння створює важливі вітаміни, такі якВітамін К, що міститься лише в декількох неферментованих продуктах харчування. Цей вітамін необхідний для здоров’я кісток та серця. Він також відіграє важливу роль у профілактиці деяких видів раку.
- Вони зміцнюють імунну систему. Не забувайте, що 70 відсотків вашої імунної системи знаходиться в кишечнику. Коли мікробіота слабка, ризик різних захворювань зростає.
- Різні ферментовані продукти забезпечують різні бактерії та поліпшити різноманітність бактерій в кишечнику. Чим більше різноманітність, тим менше шансів захворіти.
Які переваги ферментованих продуктів для здоров’я?
Ферментовані продукти мають численні переваги для здоров’я, які виходять далеко за рамки основних проблем харчування. Вчені досліджують точний вплив цих продуктів на організм. Але ми вже знаємо різні корисні властивості цих продуктів.
Кисломолочні продукти можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Вживання йогурту також пов’язане зі здоровою вагою тіла, а також, як кажуть, захищає від діабету 2 типу.
Бродіння може поліпшити якість і перетравлення білків. Це також підвищує рівень вітаміну В і вітаміну С. Це також покращує засвоєння таких мінералів, як залізо і цинк.
Для деяких людей ферментована їжа також легше засвоюється. Це має місце, наприклад, у пацієнтів із синдромом подразненого кишечника або непереносимістю лактози. Культури бактерій, які використовуються для виготовлення йогурту, полегшують засвоєння лактози.
Деякі містять ферментовану їжу живі організми, які входять до сімейства пробіотиків та сприяють здоров’ю кишечника. Кількість мікроорганізмів у кишечнику збільшується разом з ним, що, швидше за все, є дуже корисним.
Чи слід споживати ферментовану їжу за станом здоров'я?
Ферментовані продукти були частиною раціону людини протягом століть і дуже позитивно впливають на здоров’я. Тому більшість дієтичних рекомендацій включають ферментовані продукти, які слід регулярно включати в план харчування.
Ви можете використовувати йогурт у різних рецептах, наприклад, у змішаних напоях. Місо чудово смакує в супах, а квашену капусту можна приготувати різними способами як гарнір або салат. Сир також дуже універсальний. Наприклад, водний кефір або комбуча забезпечують освіження.
Ферментована їжа збагачує меню новими смаками та текстурами.
Ферментовані продукти можуть бути дуже корисними для здоров’я, але в цій галузі ще потрібно провести багато досліджень. Намагайтеся харчуватися здоровим і збалансованим харчуванням і включайте в свій раціон ферментовані продукти.