Чому гарбуз чудово поєднується з горіхами
Коли надворі пахне дощем і холодом, скибочка гарбуза, спечена в будинку, приносить нам трохи кольору сонця, який ми втратили. Звідки природа знає, як покласти весь жовтий і оранжевий сонце в осінні страви? Можливо, ми можемо запастися вітаміном А на майбутню зиму.
Переваги бета-каротину
Бета-каротин - це апельсиновий пігмент в овочах, який також називають провітаміном А. Крім нього, всі продукти, що містять вітамін А, тваринного походження: молочні продукти, масло, яйце, печінка. Бета-каротин - це антиоксидантний фітонутрієнт, який корисний для шкіри, суглобів, нічного зору та протиглаукомного захисту, імунітету. Всі оранжеві та темно-зелені овочі рясніють бета-каротином: гарбуз, морква, солодка картопля, брокколі та шпинат, а також каші, такі як наша кукурудза.
Давайте їсти те, що в сезон
Якби ми жили в ритмі природи, нам, мабуть, не потрібно було б стільки наукових аргументів, ми б їли те, що росте в полі та в лісі, що в сезон. Ринок був наповнений обліпихою та гарбузами, у нас вистачає апельсина, щоб зігріти нас і порадувати наші душі. Бабуся клала скибки гарбуза в піч і залишала їх там, поки будинок не наповниться парфумами. Потім вона ліниво пережувала їх ротом без зубів, поклала поруч ще кілька волоських горіхів і страва була готова! Я думаю, що він зробив би поганий хрест, якби я сказав йому, що бета-каротин є жиророзчинним і тому йому потрібно трохи жиру для засвоєння; або що в гарбузі немає білка і тому його потрібно доповнювати деякими жирними фруктами. "Іди звідси зі своїми браслетами", - сказав він мені і мав би рацію. Там, де є простота і здоровий глузд, тут немає місця для будь-яких аргументів. Наче їй, мудрецю, потрібен був я, щоб підтвердити, що у неї все добре. І тому, навіть не знаючи, як читати, він знав, як нагодувати 8 дітей. І він добре виріс!
Стаття взята зі сторінки соціалізації психонієристки Михаели Біліч, досвід якої у здоровому харчуванні дітей, вагітних, здорових та активних дорослих та пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням перевищує 15 років.