Чому глюкоза дає енергію, а фруктоза шкідлива

Цукор є одним із Основні вороги здорового харчування - Колись послідовники палео та непалео повністю погоджуються.

Але про що саме цукор? Чи всі форми цукру (столовий цукор, глюкоза, фруктоза тощо) однаково погані? І чи нам більше не дозволяється їсти здорову їжу, таку як фрукти, лише тому, що вони містять фруктовий цукор В (фруктозу)? Питання щодо питань - які ми для вас роз’яснюємо.

У цій статті ви дізнаєтесь:

1. Чому цукор є важливим джерелом енергії для організму.
2. Чому занадто багато фруктози може сприяти розвитку жирової хвороби печінки.
3. Чому вам не потрібно обійтися без фруктозої з високим вмістом фруктози?.

Цукор - шкідливий для нашого організму

Занадто багато цукру багато в чому пошкоджує наш організм. Щоб назвати лише найважливіші моменти:

(Збільшення) споживання цукру негайно виділяє його в організмі Ланцюгова реакція стресу що наповнює нас повним адреналіном та кортизолом.
Цукор впливає на наш імунна система, в той час як це може перешкоджати функції білих кров'яних клітин.
Цукор може стимулювати надмірне споживання енергії, а отже, збільшення ваги іВ Сприяти ожирінню.
У перспективі цукор може загинути Інсулінорезистентність збільшення нашого організму, що може спричинити діабет 2 типу, пошкодження нервів та весь спектр серцево-судинних захворювань.

Здається, нам слід уникнути цієї диявольської речі за будь-яку ціну, правда? Але це не так просто. Ситуація очевидна з іншими нездоровими продуктами харчування, такими як зернові та соя - вони мало корисні для нашого раціону. Навпаки: вони обіцяють більше, ніж можуть (щодо вмісту поживних речовин) і містять різні речовини, які можуть навіть нашкодити деяким з нас.

Безумовно, цукор має шкідливий потенціал. Одночасно але він поставляється у різних формах, таких як глюкоза та фруктоза в різних продуктах харчування раніше - включаючи деякі види фруктів та овочів, які ми, палеолани, насправді вважаємо здоровими завдяки високому вмісту поживних речовин.

Тому тим важливіше розрізняти різні прояви цукру і пильніше розглядати їх.

Чи завжди цукор те саме, що цукор? Фруктоза, глюкоза та ко.

Для нашого організму різниться, який цукор ми вкладаємо в них, оскільки вони можуть поводитися з ними по-різному.

Глюкоза - «хороший» цукор

Глюкоза є основним будівельним елементом більшості вуглеводів. Це так званий простий цукор (моносахарид), який утворює інші, більш складні форми цукру.

У нашому організмі глюкоза виникає як попередник, так і як продукт розпаду глікогену Накопичення енергії організму. Це звичайна одиниця метаболічних процесів на основі вуглеводів, а отже, також пов’язана з рівнем інсуліну та цукру в крові: Якщо рівень цукру в крові падає занадто сильно, організм активує свої запаси і залучає накопичений глікоген.

Так само, навпаки, організм регулює переробку глюкози через рівень інсуліну, коли рівень цукру в крові достатньо високий або занадто високий.

Як постачальник енергії, глюкоза може транспортуватися через клітини для безпосереднього спалення. Або він зберігається в печінці та м’язах як глікоген для подальшого споживання.

Тож глюкоза виправдана як важливе джерело енергії та валюта для організму. Це стосується, зокрема, людей, які є фізично активними і спорожняють запаси глікогену в м’язах через важкі фізичні навантаження і змушені наповнювати їх знову.

Тому природні вуглеводи особливо важливі для активних людей серед вас під час їжі після тренування. Їх можна знайти особливо в крохмалистих (організм крохмаль розщеплюється на глюкозу) овочах, таких як солодка картопля, гарбуз або коренеплоди. Картопля та рис також підходять як постачальники вуглеводів.

Фруктоза - «поганий» цукор?

Також може використовуватися фруктозаВ може використовуватися для генерування енергії в клітинах. Фруктоза Денн і глюкоза схожі: обидва мають однакову хімічну формулу, але відрізняються своєю структурою. Специфічний фермент у печінці може перетворити фруктозу в глюкозу.

Забагато У певний момент проковтнута фруктоза вже не може перетворитися на глюкозу. Фруктоза альтернативно використовується вВ печінці метаболізується до жирних кислот і може таким чином сприяти накопиченню жиру в організмі.

У занадто великих кількостях За певних обставин фруктоза може бути шкідливою для печінки і мати подібні наслідки, як алкоголь, і призвести до жирної печінки.

Крім того, має занадто багато фруктози - прямо чи опосередковано - інші нездорові наслідки:

Фруктоза можеВ запальні процеси та окислювальний стрес, який відповідає за різноманітні хронічні захворювання.
Фруктоза може призвести до несприятливого складу нашої Кишкові бактеріїВвести.
Надмірне споживання фруктози може також збільшити ризик ожиріння діабет збільшення (можливо, через сприятливу жирову печінку).
Надмірне споживання фруктози (або недостатнє всмоктування в кишечнику) може призвести до руйнувань та проблем з травленням.

Не хвилюйтеся, що в результаті вам доведеться обійтися без фруктів. Багато людей відчувають негативні наслідки фруктози спочатку, коли споживають оброблену їжу або безалкогольні напої з додаванням фруктози - наприклад, у формі фруктозного сиропу з високим вмістом кукурудзи (HCFS).

Крім того, не кожен фрукт містить багато фруктози. (Солодкі) яблука, манго та ананаси - це ті, якими слід насолоджуватися в помірних кількостях, якщо, наприклад, ви хочете схуднути або страждаєте від непереносимості фруктози (для класифікації: яблуко в 100 г містить близько 6 г фруктози). У ягодах, вишнях, ківі та абрикосах порівняно мало фруктози і, отже, кращий вибір щодо вмісту фруктози.

Не можна забувати і про високе споживання звичайного побутового цукру в середньому харчуванні, яке складається з 50% глюкози та фруктози. Багато цукру автоматично призводить до неприродно великого споживання фруктози.

З занадто багато фруктози так що ми точно повинні будь обережний. Хорошим орієнтиром для більшості людей є близько 50 грамів фруктози на день, тому ви в безпеці.

Занадто велика кількість цукру несприятлива - особливо фруктоза

Отже, цукор - це не просто цукор. І навіть якщо цукор в масі, як правило, не є найздоровішим джерелом енергії для нашого організму, він все одно має різницю в тому, в якій формі ми його споживаємо - особливо, походить він із натуральної їжі чи був доданий до їжі в процесі обробки.

Глюкоза є певним чином «кращим» з двох цукрів. Як енергетична валюта нашого тіла, вона може добре і в достатній мірі метаболізуватися і використовуватися для забезпечення енергією. Ось чому глюкоза із здорових та природних вуглеводів є важливим і корисним компонентом збалансованого харчування, особливо для тих з вас, хто важко працює фізично або займається інтенсивними видами спорту, такими як кросфіт.

Ми повинні вживати фруктозу лише в обмежених кількостях. Для цього це застосовується особливо оброблена їжа з додаванням фруктози до уникати - про що не можна говорити в палео-дієті.

Фрукти (також з великим вмістом фруктози) є частиною здорового способу життя, і їх не слід уникати - адже вони містять багато поживних речовин (вітаміни, мінерали та вторинні рослинні речовини) та клітковину.