Чому гусячих та качиних яєць не їдять так багато
Ви коли-небудь замислювались чому майже всі їдять курячі яйця? З курячих яєць готують сотні страв, доступних по всій земній кулі, але качині та гусячі яйця в основному використовуються в азіатській кухні.
Зі звичайних магазинів ми насправді не можемо їх придбати, і коли ми виявимо, що вони доступні, вони мають вищу ціну, ніж ціна на курячі яйця або навіть перепелині яйця.
Гусячі та качині яйця містять такі вітаміни, як B, D, K, а також мінерали: калій, мідь, залізо, кальцій і фосфор. Вони поживніші та жирніше курячих, але містять вуглеводи.
Чому ці яйця більше не вживають?
Спочатку, залежить від ринку та кількості вирощуваних птахів щороку. Виробництво курей для м’яса та яєць становить 50 млрд., Тоді як для качок - 8 млрд., А для гусей - 3 млрд.
По-друге, Яйця водоплавних птахів можуть містити більшу кількість сальмонели.
Ймовірність зустрічі цих бактерій у гусячих та качиних яйцях у кілька разів більше, ніж у курей, особливо якщо їх вирощують у домашніх господарствах. Переважна більшість важких кишкових отруєнь спричинені сальмонелою.
Ці бактерії живуть і розмножуються в брудних водах, де гуси і качки люблять залишатися.
Всередині яйця, Сальмонела живе і розмножується в жовтку, але його також можна знайти в шкаралупі яєць. Заражені яйця не відрізняються від зовнішнього вигляду неінфікованих яєць. Це не змінює смак, колір або запах.
Вам подобається стаття? Поділіться з друзями!