Чому їжа з високим вмістом клітковини нам допомагає Переваги журналу схуднення

Закладка iStock/Getty Images

Продукти, багаті клітковиною для схуднення.

Клітковина є трохи секретною зброєю, коли дієта розумна. Ваговики, Дженні Крейг, метод глікемічного індексу ... Усі ці методи дотримуються збалансованого харчування, надаючи почесне місце фруктам та овочам. І це не небезпека. Споживаючи більшепродукти з високим вмістом клітковини для схуднення, як рослини, і, зменшуючи (трохи) м'ясо, холодне м'ясо та молочні продукти, ми йдемо правильним шляхом, щоб потроху втратити - але безперечно - свої зайві кілограми.

Харчові волокна перешкоджають накопиченню жиру

Секрет волокон? Специфічний спосіб дії, який робить їх особливо цікавими в боротьбі з опуклостями. Коли ми набираємо вагу, найчастіше бере участь цукор. Коли ми споживаємо цукор, наша підшлункова залоза виділяє інсулін, щоб відправляти цукор туди, де це потрібно організму. Після задоволення потреб цукор зберігається у вигляді жирових клітин (адипоцитів). І ось тут воно застряє. Однак "клітковина впливає на метаболізм цукру", вказує доктор П'єр Найс, ендокринолог та автор метаболічної дієти IG (Leduc.s ed.). Зниження темпів травлення, вони уповільнюють асиміляцію цукрів і уникають цих піків інсуліну, в основі цього відомого механізму зберігання ". Насправді робіть ставку на харчові волокна для схуднення це пропозиція, яка має сенс.

Плоский живіт завдяки клітковинам

Існує 2 типи волокон:

розчинна клітковина набрякають водою і виконують роль пробки для наших відходів у кишечнику. Вони містяться, зокрема, у фруктах, вівсі, мигдалі ...
нерозчинна клітковина, присутні в зелених овочах, сирих овочах, цільнозерновій лушпинні не змішується з водою, але здатна пришвидшити транзит.

Велику частину часу два типи волокон співіснують у рослинах (не завжди в однакових пропорціях) забезпечити краще травлення. Але волокна також мають недоліки: хоча деякі сприяють розвитку хороших бактерій, нерозчинні іноді трохи дратують. Щоб насолодитися перевагами харчових волокон, не зазнаючи недоліків:

- ми повертаємо клітковину у свій раціон поступово.

- ми знову отримуємо звичку жувати протягом тривалого часу, що дозволяє ферментам слини попередньо переварити волокна.

- ми готуємо їжу, щоб пом’якшити волокна.

- ви п’єте достатню кількість води, щоб нерозчинні волокна можна було м’яко усунути, не дратуючи кишечник.

Пригнічувач апетиту волокон і втрата ваги

Потрібно лише поглянути на етикетки природних засобів, що пригнічують апетит, наявних на полицях здорового харчування в супермаркетах, щоб переконатися, що вони містять клітковину. Розчинні, такі як обріз або ріжкове дерево, або пектин, присутній, зокрема, в яблуці. Останній має властивість набрякати в шлунку, а отже, дає справжній почуття повноти. Ще одне «суперволокно для схуднення»: агар-агар. Цей природний гелеутворювач, альтернатива желатиновому листу, виготовленому зі свинини, є джерелом білка. Ця червона водорість, що складається з 80% клітковини, є основним інгредієнтом «чарівного напою» (читати програму для схуднення «Агар-Агар» за 15 днів Енн Дюфур та Карол Гарньє (Leduc.s éd.)), Простий у приготуванні: влийте 1 г агар-агару у ваш звичайний гарячий напій (чай, кава, настій тощо), перемішайте і проковтніть, поки напій не стане занадто теплим. Як тільки ви опускаєтесь нижче 40 ° C, агар-агар застигає ... Але будьте обережні, не більше 3 «чарівних» напоїв на день, в іншому випадку проносний ефект гарантований.

Переваги дієти на основі клітковини

Поки більшість обмежувальні дієти мають прикру тенденцію доходити до краю, втрачаючи вагу, вживаючи більше клітковини, тримає нас у гарному настрої. По-перше, тому що в рослинах є також вітаміни (В, С ...), які впливають на стан стресу. Тоді продукти з високим вмістом клітковини - це також ті продукти, які запобігають підвищенню та зниженню рівня цукру в крові - йо-йо, як правило, викликає втому.

Знати

30 г - це кількість клітковини, яку ви повинні з’їсти на день, тоді як вона часто перевищує 15 г. Щоб легко заробити квоту на клітковину, вам просто потрібно торгувати кількома продуктами харчування. Для цього скористайтеся таблицею нижче ...
12 годин - це тривалість замочування, необхідна бобовим (у 3 обсягах води), щоб пом’якшити їхні волокна та зробити їх більш засвоюваними.
На етикетках "джерело клітковини" означає, що принаймні 3 г клітковини на 100 г; "з високим вмістом клітковини" означає щонайменше 6 г клітковини/100 г.