Чому я більше ніколи не буду купувати моцарелу буйволів Wunderweib
Моцарела з буйволів вважається предметом розкоші. Умови виробництва виглядають менш благородними. Що навряд чи хтось знає: Багато телят повинні померти, щоб насолодитися буйволиною моцарелою.
«Я пригостився чимось хорошим», - такими словами друг представив нашу зустріч з приготування їжі на вихідних. Він грюкнув на столі моцарелою буйволів. Ідея була сприйнята добре: ентузіазм, особливо з чоловічої сторони, сир особливо інтенсивний, ви точно можете спробувати ціну. Я погодився. Коли я сьогодні про це думаю, я відчуваю приховану нудоту. Тому що на той час я не знав: На сирі кров. І теля буйволів.
Кривава правда про моцарелу буйволів
Моцарела буйволів - це щось особливе, якась кулінарна розкіш. Раніше цю спеціальність критикували знову і знову, головним чином через погані гігієнічні умови та патогенні мікроби. Це не смачно і не корисно. Причина, по якій я буду відмовлятися від сиру в майбутньому, полягає в іншому: в Італії вбивають сотні тисяч новонароджених телят буйволів лише для того, щоб ми могли їсти буйволину моцарелу.
Моцарела буйволів виготовляється з молока. Корови буйволів можуть давати їх, лише якщо вони вагітні або вагітні. Відповідно до цього у них щороку з’являються нові телята, а одна вагітність супроводжується наступною. Проблема: На відміну від сиру, м’ясо буйволів не вважається делікатесом і його рідко їдять. Отже, телята чоловічої статі зайві для фермерів.
Самців телят буйволів викидають
Подальше житло, годування або навіть забій є дорогими. Бізони потребують великої турботи, і кожен наступний день, коли тварини утримуються в живих, коштує цінного буйволиного молока. Дешева альтернатива? Нехай телята голодують і гниють.
Організації захисту тварин, такі як "Vier Pfoten", неодноразово повідомляють про жорстокі методи вбивства телят. Це повинно бути дешево і швидко. Телята вмирають від голоду перед своїми матерями, вбивають молотком або тонуть у рідкому гної. Роти молодого буйвола пов’язані так, щоб ніхто не чув реву.
Кладовища буйволів Італії
Жорстокі знахідки свідчать про величезну проблему виробництва моцарели буйволів. Залишки телят буйволів неодноразово виявляли в Італії та незаконно утилізували в кущах або річках.
З кожною буйволиною моцарелою, яку люди із задоволенням їдять, цвинтарі буйволів ростуть в Італії. Найкраща доля, яка може трапитися з молодим буйволом, полягає в тому, що його забивають і роблять з нього корм для собак.
Проблема звучить знайомо. У Німеччині щороку подрібнюють 50 мільйонів курей-самців. Кінець моторошній технології на очах: виробничі компанії працюють над альтернативами, щоб раніше розпізнати стать і відсортувати яйця з самого початку. Слабка, але невелика втіха.
У 2015 році в Італії утримувалося близько 380 000 буйволів, і, як повідомляли південні німці, передбачалося, що кількість утриманих телят повинна бути в межах шестизначного діапазону. Тим не менше, дуже мало людей у Німеччині знають, в яких умовах виробляється передбачуваний розкішний продукт.
"Я завжди асоціюю буйволину моцарелу з зеленими пасовищами та органікою", - сказав друг із гордістю, представляючи свою покупку того вечора. Боюсь, мені доведеться відібрати в нього цю ілюзію.