Чому я люблю середземноморську кухню - Корі Костаче
Зараз я перебуваю в моменті максимальної щирості, і я повинен сказати вам, що я не знаю, як і коли я захопився середземноморською кухнею, тому що, якщо я трохи подумую, як я готував спагетті, наприклад, кілька років тому (розбито на з двох, щоб поміститися в казан і добре проварити, щоб не залишатися міцним - хто це робить?), здавалося, у мене не було ні краплі пристрасті.
Я люблю свіжу, просту, ароматну їжу, (і) зі смаком і особливо корисну для здоров’я, а середземноморська кухня дала мені найсмачніші рецепти, які я пробував до цього часу.
Найважливішим і найцікавішим аспектом для мене є той факт, що завжди використовуються свіжі інгредієнти.
Помідори, що дозріли на середземноморському сонці, зелень, баклажани, кабачки, морепродукти та борошно з непросіяного борошна перетворюють середземноморську кухню в одну з найбільш здорових щоденних дієт. Деякі дослідження щодо переваг середземноморської дієти показали позитивний вплив на втрату ваги, рівень глюкози в крові та зниження депресії. Ну, тепер, я думаю, гарний настрій повертається, коли на столі є кілька спагетті альденте зі смачним томатним, часниково-базиліковим соусом зі склянкою червоного вина або смачний свіжий йогурт цацікі та цільнозерновий пітта.
Оливкова олія або еліксир молодості, яку я використовую майже в будь-якій страві, яку готую, є опорою середземноморської кухні. Застосовується в салатах, соусах, з рибою, макаронними виробами, рисом тощо, воно має багато переваг як для смаку їжі, так і для організму. Є жарт, який говорить, що італійці не знають, що означає "соняшникова олія", що правда, і я начебто про це забув:). Щоб готувати здорову їжу з використанням оливкової олії, використовуйте її замість соняшникової або дуже обробленої, обсмажуйте використовувані інгредієнти не більше 2-3 хвилин, можливо, маринуйте їх раніше (також на оливковій олії).
Хоча споживається багато вуглеводів, я не пам’ятаю, як бачив у італійців, французів, іспанців, греків чи марокканців надмірну вагу. Навпаки, Середземноморська дієта вважається тією, яка пропонує найкращі результати для нашої фігури, як короткострокові, так і довгострокові. Це не секретний інгредієнт, ані будь-який чарівний еліксир, все полягає в свіжості та справжності інгредієнтів (необроблених та без добавок) і, очевидно, найрозумнішої їх комбінації.
Рис, макарони та хліб Вони також підкріплюють той факт, що середземноморська кухня є здоровою, хоча в більшості дієт їх вважають поганими хлопцями, які приносять булочки на животі. Від паельї в Іспанії, плову в Греції чи Туреччині до різотто в Італії, макарони та хліб є основними інгредієнтами середземноморської кухні. Макарони та хліб отримують з натуральних інгредієнтів, без додавання консервантів або занадто великої кількості дріжджів, вони більше не представляють такої ж небезпеки для нашої фігури та здоров'я, як ті, що індустріально розвинені.
Риба та морепродукти ловляться безпосередньо з середземноморських вод, вони відіграють дуже важливу роль у збалансованому харчуванні. На гарячому мангалі або безпосередньо в духовці з невеликою кількістю інгредієнтів, таких як оливкова олія, петрушка та часник, ви легко отримуєте надзвичайно смачну та багату поживними речовинами. Чесно кажучи, я не можу бажати більше цього. Той факт, що в цих районах його готують щодня, страви завжди свіжі і теплі, достатньо для послідовного і смачного страви всією родиною.
Свіжі овочі та привабливі спеції є найціннішими секретами такої здорової кухні. Будь то мова про помідори, огірки, авокадо, оливки, нут, сочевицю, часник, баклажани, кабачки або цибулю, вирощену максимально природно, або спеції (базилік, орегано, розмарин, естрагон, майоран, петрушка), вже висушені і посипаючи готові страви, зняті з вогню, насолоджуйтесь будь-якою кухнею, яка відповідає цим принципам приготування.
Я не великий любитель молочні продукти, принаймні не молоко зокрема, але середземноморська кухня надає велику цінність якісним, отриманим без надто великих промислових перетворень та з натуральних інгредієнтів. Я думаю, ви це вже зрозуміли йогурт саме той, хто диктує категорію молочних продуктів, але важливість молочних продуктів не є основною, а йде на друге місце або навіть нижче, споживається зрідка, або навіть рідко, якщо мова йде про чисте молоко, масло або навіть сир.
А тепер, якщо ви приправите порцію свіжосмаженої риби на грилі, різотто з овочами, паелью з морепродуктами або інше диво французької кухні склянкою вино, будь то білий, рожевий чи червоний, очевидно якісний, я запевняю вас, що ви отримаєте кулінарний захват, як зазначено в книзі, без надто вишуканих страв.
десерти Середземноморська кухня ... хм, нестримна тема, але я пропуститиму, я віддаю перевагу більшій частині часу замінювати десерти вдень освіжаючим зеленим чаєм, еспресо вершковий, або фруктовий салат, який їдять через 2-3 години після їжі.
Я побіг на кухню, якщо постійно говорив тобі, чому мені так подобається середземноморська кухня, я готую смачний обід.