Чому я віддаю перевагу прополюванню на канікулах, ніж відпочинку на пляжі
Два тижні я жив на дикій англійській органічній фермі, пив відфільтровану дощову воду, користувався компостним туалетом і багато прополював. І в процесі я не лише пізнав природу та жителів Англії з зовсім іншої точки зору, але й багато дізнався про органічне землеробство, самодостатність та достатність.
Ідея: Як волонтер я пропоную працювати на органічній фермі, а взамін отримувати їжу та житло. І дізнатися про органічне землеробство. Все це називається WWOOF і означає "світові можливості на органічних фермах". Обмін не передбачає грошей. Це дозволяє волонтерам зануритися на курорті зовсім по-іншому. Водночас волонтерство дає змогу переважно малим сімейним підприємствам, як цей на південному заході Англії, справлятися із сезонною роботою. Довгі дні наповнені спільною роботою, новими знайомствами, смачною їжею - та філософією органічного землеробства. Часто «підтягування» займає від чотирьох до шести годин. Тут, на фермі Алана, Беріл та Манди, ми працюємо з 9 ранку до 12.30 вечора. Пообідні години є вільними для екскурсій та вивчення вражаючого корнішського узбережжя.
Спільнота дикорослих рослин
Коли я приїжджаю на ферму, я дивуюсь: це зовсім не схоже на ферму, мені здається більше англійським еквівалентом джунглів. Дерева, кущі та трави дико змішуються, немає ні прямих доріжок, ні чітко відокремлених овочевих грядок. Барвистий сад, повний ягід, фруктів та комах, виглядає як маленький рай.
Коли Алан прибув сюди 30 років тому і купив землю, це був типовий пасовищний пейзаж із кількома чорно-білими колючками, падубом та дубом. Тоді Алан почав садити дерева - і зараз важко уявити, що це колись були пасовища. Що стоїть за хаотичним хаосом, - це принцип пермакультури. У пермакультурі рослинні спільноти спеціально створюються таким чином, щоб рослини підтримували одна одну. Тож не випадково подвір’я нагадує мені джунглі. Для того, щоб створити багатошарову структуру та імітувати природу, рослини висаджують близько один до одного і один під одним. Це як ліс у саду - або сад у лісі.
Манда пояснює мені перший приклад такої рослинної спільноти в перший же день. Під плодовими деревами росте живокіст, який глибоким корінням, до якого яблуня не могла дійти самостійно, витягує з землі поживні речовини. Крім того, справжній живокост покриває землю і забезпечує захист від зневоднення.
Свині замість машин
Зазвичай ми починаємо день зі збору впалих яблук із понад 100 яблунь, що розкидані навколо ділянки - 60 з яких - різні типи яблук, - і подаємо їх двом «стійким вуферам». Це дві свині Арістотель і місіс Панкхерст, чия робота полягає в тому, щоб коріти і копати землю - вони люблять це робити. Роблячи це, вони затримують сухарики та ожину, орють ґрунт, покращують утримання води та додають у ґрунт повітря, воду та поживні речовини. Коли вся їх обгороджена територія складається лише з коричневої, перекопаної землі, вони вдвох стримані і можуть почати їсти та копати до душі на новій ділянці, порослій папоротями. І ми садимо свіжі рослинні угруповання в подрібнений грунт.
Для нас, людських вуфер, робота також фізична, і боротьба з бур’янами та інвазивними неофітами - це велика частина роботи. Це означає: прополювання, прополювання, прополювання. Тут особливо поширені бальзам і японський спориш, і від них потрібно позбутися. Залізистий бальзам, відомий тут під прекрасною назвою Гімалайський бальзам, є інвазійним видом, який може вирости до 2,5 метрів заввишки за один сезон. Японський спориш також інвазивний, і рослини дуже швидко поширюються. Тому, на жаль, позбутися їх зовсім не просто.
Для природи та людей
З часом я звикаю до фізичної роботи, а також до мінливої літньої погоди в Англії. Більшу частину часу я їду на велосипеді до узбережжя в другій половині дня для серфінгу або вивчення району. Мальовничі містечка, нерівні скелясті узбережжя та Кельтське море зачаровують мене, Корнуол, здається, маленький рай.
Але зовнішність оманлива: «Корнуолл - одна з найбідніших областей Великобританії, середній дохід становить менше 75 відсотків від середнього по ЄС. Багато людей не можуть дозволити собі здорове харчування. Тому в маленькому селі неподалік була влаштована вулична кухня », - каже мені Манда, поки ми годуємо курей. Щосуботи вона відкриває свої двері для тих, хто не може звести кінці з кінцями. Тут, на органічній фермі, Манда створила овочевий пластир спеціально для кухонної алеї - по суботах вона приносить у село свіжі овочі та фрукти. Вона також працює над безліччю інших проектів: наприклад, у вівторок після обіду в гості приходять люди, які переживають важкі часи. Робота руками на вулиці для мене не тільки корисна - вона також може допомогти при депресії.
Самодостатність овочами, дощовою водою та сонячною енергією
Я повільно починаю все краще розуміти ідею пермакультури. Створення можливостей для людей і тварин жити без зовнішнього надходження води, поживних речовин та енергії - це частина філософії. Ось чому на цьому невеликому сімейному фермерському господарстві є не тільки різні фрукти, овочі та рослинні спільноти, які повертають поживні речовини назад у ґрунт, але також сонячні батареї, резервуари для дощової води та компостний туалет. І будинок, в якому живе сім’я, збудували своїми руками - здебільшого з вторинної сировини. Манда каже мені, що її сім'я використовує в середньому одну кіловат-годину електроенергії на день, що становить близько 365 кВт-год на рік. Середнє споживання електроенергії у Швейцарії становить від 4200 до 5200 кВт-год на рік для домогосподарства з такою ж кількістю людей.
Достатність: менше споживання, більше задоволення?
Тут мало що працює так, як я звик. Також з-під крана не тече питна вода. Чотири великі контейнери, кожен ємністю 1000 літрів, збирають дощову воду. Потім фільтрують перед вживанням. Можливий теплий душ, але вам доведеться поставити на плиту велику каструлю і нагріти її. Туалет не потребує води - ключове слово туалет для компосту. Електрика надходить від сонячних панелей на даху. Потім WiFi працює, і ви можете час від часу дивитись фільм. Але якщо сонце не світить кілька днів (що трапляється тут і час від часу), тоді немає електрики та Інтернету. Натомість ми разом граємо в гру Скрабл перед каміном або губимось у захоплюючих дискусіях.
Дні на фермі досить тихі, а час швидко пролітає. Незважаючи на те, що внутрішній дворик досить прихований, і там рідко є прийом мобільних телефонів чи Інтернет, я не відчуваю себе ізольованим чи ізольованим. Не лише обмін з родиною чудово освіжає та надихає, ще більше стимулює робота з НЧ-динаміками з усієї Європи.
Що я беру з собою з цих двох тижнів
Коли я прокидаюся в маленькій дерев'яній хатині вранці, все, що я чую - це щебетання птахів та вітер. Спереду зроблено зі скла, тому здається, що я надворі. На все потрібен час: ввечері розведіть багаття, щоб залишатися теплим протягом ночі, фільтруйте зібрану дощову воду. Час від часу їздити на велосипеді до узбережжя, щоб купити продукти. Але з часом вдячність якось зростає. Коли я прощаюся, я вже знаю, що мені буде не вистачати цього відчуття спокою і задоволення та зв'язку з природою в Цюріху. З цими тижнями в Англії я беру з собою багато; Зустрічі з людьми, натхнення для сталого життя, ідея пермакультури, чудові спогади. Однак перш за все залишається одне питання: чи можу я так жити?
Звичайно, я усвідомлюю, що цей маленький рай не такий райський, як мені здається зараз. Робота над пермакультурою є важкою, трудомісткою, і сім’я не може жити, продаючи лише врожай. Відсутність проточної води, Інтернету та гарячого душу може бути захоплюючим протягом декількох тижнів, але після цього? І все це взимку теж! У той же час життя в достатку та комфорті не обов’язково робить нас щасливішими. Рідко я відчував такий зв’язок із природою та внутрішнє задоволення, як протягом двох тижнів у цій фермі. Іноді це справді так: менше - це більше. Я хочу спробувати жити так більше.
З урахуванням цих думок я зараз повертаюся до Швейцарії. Я здійснив подорож до Корнуола поїздом, велосипедом та човном - і з дошкою для серфінгу. І тепер ти можеш повернутися назад тим же шляхом.