Чому я вже майже не їжу молочних продуктів
Я (занадто) довго думав, що молочні продукти виготовляються з молока корів, які все життя мирно пасли траву на полях, і що вони, природно, постійно постачали молоко ... яке було призначене для нас. Я також думав, що ми відновили їх шкіру, щоб зробити шкіру, а їх м'ясо - м'ясо після і лише після, дозволивши їм насолоджуватися спокійним життям і померти від старості ... завжди посеред поля.
Сказати, що я був наївним, було б заниженням ...
Коли я подивився, щоб дізнатись більше про те, як виробляється м’ясо, я дізнався, що існує два типи корів: корови-сисуни та молочні корови, обидві народжені в процесі штучного відбору що дозволяє їм найкраще виконувати очікувану від них функцію - виробляти хороші стейки для першого, а добре молока для другого.
Перший шок: незалежно від того, експлуатується шкіра, м’якоть чи молоко, корови із заводських ферм - тобто більшість корів - не ведуть життя, описане в рекламі! Своє існування вони зобов'язані генетичним маніпуляціям та своїм умови та термін служби заздалегідь визначені відповідно до покладеної на них ролі ще до створення їх ембріона !
Потім я виявив, що для виробництва молока корова повинна бути вагітною: отже, це молоко, яке виходить з вимені в обмежених кількостях, зазвичай зарезервоване для його потомства протягом перших 8-10 місяців свого життя. Однак у промислових фермах теля не отримує від цього користі більше 24 - 48 годин, після чого буквально відривається від матері. Таким чином, машини можуть доїти останнє і зберігати кожну краплю молока, яке воно виробляє, щоб задовольнити нашу спрагу молочних продуктів.
Другий шок: молочні продукти, які я вживаю, виробляються з молока, яке зазвичай призначене для годування телят! Ми не тільки позбавляємо телят поживних речовин, необхідних для їх правильного розвитку, але і виділяємо їх так рано вони позбавлені ніжності, тепла та любові матері, необхідних для їхнього добробуту. Крики корів, яких щойно викрали у нащадків і які часом мучать днями, доводять, наскільки ця ізоляція є травматичною для телят, а також для їх матері.
Тим часом, чоловіче теля ізолюють і годують замінниками з низьким вмістом заліза, щоб задовольнити потреби споживачів хто віддає перевагу рожевій, а не червоній телятині! Через 8-12 місяців його забивають і перетворюють на стейки. Якщо це телиця і її фізичні характеристики підходять, її спіткає та ж доля, що і її матері, а якщо ні, то вона буде стежити за долею телят чоловічої статі.
Третій шок: за коротше життя телята є не тільки позбавлені уваги матері, але крім необхідних поживних речовин для задоволення ... наших очей !
Поки її малюк інстинктивно вилизує залізні прутки своєї коробки, щоб компенсувати анемію, її мати невблаганно лікується протягом десяти місяців, і це навіть протягом 3/4 наступної вагітності. Зазвичай вона виробляла б близько 4 літрів молока на день. Завдяки штучному відбору ми можемо отримувати корів-сисунок від 30 до 60 літрів на день ! Через 3 місяці після кожного теляти їх знову штучно запліднюють, щоб через 10 місяців народити іншого теляти ... і так далі. За природних умов життя корова дожила б до двадцяти років; молочні корови вже не вважаються даремними після 5 - 7 років. Потім їх спіткає та ж доля, що і їхніх годуючих колег, і вони потрапляють на нашу тарілку після болісного відвідування бійні.
Четвертий шок: молочні продукти фабричного виробництва є наслідком страшних страждань з першого до останнього дня їхнього життя, і вони є результат генетичних схрещувань, що сприяє врожайності, а не добробуту тварин. Хоча генетичні маніпуляції дозволили експертам помножити кількість молока, яке може виробляти корова, вона не забезпечила їм фізичний зріст, здатний протистояти такому перевиробленню. Як описує Томас Лепельтьє:
«Отже, їх вимені, переповнені молоком, дуже важкі і занадто об’ємні, що спричиняє відділення задніх кінцівок, ураження стоп, кульгавість та інші функціональні проблеми» (Вегетаріанська революція, с.37).
Коли приходить час "розлучатися" (не кажучи вже про те, щоб позбутися їх), вони навряд чи можуть ходити або навіть стояти. Тому їх водять у вантажівках та коридорах бійні за допомогою лебідки та ударів палицями ...
Що змінилось у моїх висновках
З тих пір, як я все це відкрив, я не можу дивитись на молочний продукт, не замислюючись про жалюгідне життя молочних корів та їх безкровних телят ... І це мене турбує, як і огиду. Звичайно, я знаю, що не всі молочні продукти вирощуються на фабриках, але переважна більшість - органічні чи ні. І в будь-якому випадку, з того моменту, як ви приймаєте коров’яче молоко, або позбавляєте теля раціону, або змушуєте корову виробляти більше молока штучно.
Тоді ж, коли я вирішив припинити їсти тварин, я вирішив припинити готувати молочні продукти оскільки я дізнався, що ми цілком могли б обійтися без ... Дійсно, поживні речовини в молочних продуктах легко знайти в різних рослинних джерелах, що також було б набагато краще для нашого здоров'я ...
До того часу я вкладав молоко в чай, вершкове масло в тістечка, кекси, печиво, вершки в кеш і запіканки, і я їв сир, щоб вклинити свою маленьку тягу протягом дня або в кінці їжі. Крок за кроком, Я навчився цінувати свій чай без молока, випікати тістечка з рослинними оліями або пюре з олійних культур, кіш та гратени з рослинними вершками... Мені ніколи не подобався смак і текстура молока в рідкому вигляді, я вже давно вкладав рослинне молоко в свої сніданки.
Отже, вже більше року я готую молочні продукти безкоштовно, і хоча на цьому шляху трапляються гикавка і помилки, і це трапляється іноді, я ніколи не пропускав їх у своїх приготуваннях. Якраз навпаки, Я відкрив нові смаки, нові текстури ... і все ще відкриваю для себе щодня !
Чому я все ще споживаю молочні продукти ?
Якщо мені більше не їсти м’ясо і не готувати молочні продукти вдома, мені здається простим, не споживання молочних продуктів у суспільстві мені здається складнішим. Як правило, складно знайти альтернативи, які не містять м’яса, не містять пшениці (я не їв його більше 10 років за станом здоров’я) та не містять молочних продуктів, коли я перебуваю на вулиці. Крім того, запит на овочеву страву у людей, які приймають мене на їжу, які вже нахиляються назад, щоб у своєму меню не було м’яса та пшениці, і які нічого не знають про альтернативні варіанти без молочних продуктів, все ще дуже незручно ...
Крім того, їжте органічні, місцеві та сезонні фрукти та овочі, імпортовані товари справедливої торгівлі, уникайте консервів та харчових добавок тощо. є для мене стільки важливими факторами в контексті здорової, етичної та екологічної дієти ... Однак мені ніколи не спаде на думку примушувати своїх гостей враховувати ці критерії також під час підготовки зі свого меню! Так само, Я б не відмовився з’їсти свою частину десерту під приводом, що він містить несправедливий шоколад або я б не відклав помідори, які мені подають як закваску в середині грудня ...
Турбота про землю та людей, які нас годують, для мене настільки ж важлива, як і турбота про тварин, з якими ми ділимось цією планетою.. То чому б я змушував своїх гостей заборонити молочні продукти зі своєї тарілки, а не шоколад із плантації, де експлуатують дітей? Чи добробут одних важливіший за добробут інших? Однак, коли я готую меню та роблю покупки, я маю свободу сумлінно вибирати, кому віддавати свої гроші. Тож поки я не зможу повністю заборонити певні продукти, коли я їм на вулиці, вдома, Я роблю все можливе, щоб більше не фінансувати безпосередньо галузі, цінності яких не відповідають моїм, і це у всіх харчових галузях.
Нарешті, якщо Містер Верт обходиться без м’яса вдома, молочні продукти все ще є в деяких його рецептах. Оскільки саме я керую переважною кількістю страв (із задоволення та з незвички), я справді радий, коли він домовляється готувати нам їжу раз у раз! В такому разі Я не хочу готувати окрему страву, а також не хочу нав'язувати перелік інгредієнтів, яким він (поки що) не знає альтернативи, щоб уникнути. Тим не менш, крім сиру, час від часу його кулінарні заготовки, природно, з часом виросли (без мого запитання чи нав'язування йому), до нашого найбільшого щастя. !
Однак кожного разу, коли я споживаю страву, що містить молочні продукти, я думаю про жалюгідне існування корів та їх телят, яких це молоко мало б годувати ... Точно так само, як коли я кусаю квадрат шоколаду. бренд лямбда, мені цікаво, скільки дітей було експлуатовано, щоб воно дійшло до мене ... І коли я з’їдаю томатний суп посеред зими, я кажу собі: „Яка трата! "...
І кожна з цих помилок так сильно важить на мене ... і все більше і більше.
Вибір 100% овочевої дієти мені здається очевидним тому що це трохи полегшить моє сумління в тих рідкісних випадках, коли я все ще ковтаю молочні продукти. Це був би ще один крок до більш етичної дієти ... навіть якщо це ще не було б на 100% етичним в моїх очах.
Я знаю, що дехто кине в мене камінь і докорятиме, що я не піду на чисте і жорстке веганство, незважаючи на мою обізнаність та мої цінності. Не потрібно змушувати мене почуватись винним. Я ніколи не претендував на те, щоб бути взірцем для наслідування з точки зору етичного та екологічного способу життя ... До того ж, якщо ти його знаєш, будь ласка, представи мені його 😉. Але Я роблю все можливе і в своєму темпі ...
Я також думаю, що багато блогерів/блогерів чекають, поки вони офіційно стануть веганами, щоб говорити про це в блогсфері (це не критика), але занадто мало публічно говорять про цей складний період переходу між обізнаністю, прийняттям рішень та прийняттям дія ... Оскільки набагато легше аплодувати за те, що хтось зробив, ніж знайти доброзичливу підтримку, щоб туди потрапити ... тож давайте поговоримо про це !