Чому кава та шоколад корисні для здоров’я
Кава захищає від інсультів, шоколад з високим вмістом какао знижує артеріальний тиск і діє проти запалення, вино дозволяє нам жити довше. Такі повідомлення постійно викликають ажіотаж. Так звані вторинні рослинні речовини, у багатьох випадках поліфеноли, є героями нашого здоров’я в багатьох продуктах розкоші.
Вторинні рослинні речовини надають фруктам, овочам та рослинам типовий колір. Коли ми з нетерпінням чекаємо інтенсивного забарвлення дерев та кущів восени, то, точніше, ми раді вторинним рослинним речовинам.
Купуючи фрукти, овочі та салати, переконайтеся, що вони інтенсивно забарвлені, оскільки блідий салат тощо, чим менше фітохімікатів, вони містять.
Пийте каву з чистою совістю, оскільки містяться в ній поліфеноли не тільки захищають від інсульту, але й надають профілактичну дію проти діабету і, можливо, також від деменції. Вітається від п’яти до шести чашок на день.
Купуючи шоколад, переконайтеся, що він містить щонайменше 70 відсотків какао. Чим вищий вміст какао, тим більший вміст поліфенолів із какао-бобів. Можна багато припустити, що щоденна плитка шоколаду знижує артеріальний тиск, захищає від серцевих нападів та зміцнює імунітет.
Вино містить дві особливо захоплюючі речовини: ресвератрол і кверцетин. Вони відповідають за те, щоб помірне вживання вина довше підтримувало еластичність наших судин та знижувало рівень холестерину та артеріального тиску. Здається, ресвератрол уповільнює старіння, оскільки позитивно впливає на ген, який контролює наше старіння. Червоне вино має більший вміст цих двох поліфенолів і тому вважається здоровішим.
Ви також можете насолоджуватися помідорами, звареними або сушеними, тобто у вигляді концентрованої томатної пасти, соусу, соку або навіть з банки. Лікопен - це назва вторинної рослинної речовини, що робить цей вид помідорів настільки цінним. З одного боку, є особливо стиглі томати, які містять їх багато, а консервовані помідори збирають лише тоді, коли вони дозріли. З іншого боку, овочеві частини розбиваються при варінні, завдяки чому виділяється лікопен і присутній у високій концентрації.
Якщо в роті є запалення, ви можете полоскати горло чорним чаєм, який вам залишився крутим надовго. Дубильні речовини від чаю мають протизапальну дію. Але саме вони зменшують транспорт заліза в кров. Тому ніколи не слід приймати залізо у формі таблеток з чаєм (або кавою).
Насолода життям, насолода їжею та напоями, а також здоров’я та профілактика захворювань не є суперечливістю. Змінюйте їжу та напої, уникайте швидких перекусів стоячи, не поспішайте. Бо їсти комфортно - це частина культури.