Чому китайці їдять паличками WirEssenGhealth
Чесно кажучи, ви коли-небудь замислювались, чому китайці їдять паличками? У нас лише недавно це питання було за столом, коли ми їли азіатську їжу. Ніхто не міг спонтанно відповісти на це правильно. Тож мої права блогерів були заповнені, і я дійшов до суті таємниці паличок.
Їжа паличками є більш нормальною, ніж їжа з столовими приборами
Можливо, підказка для всіх шанувальників статистики серед нас: набагато нормальніше їсти паличками, ніж ножем та виделкою. Насправді лише меншість із 900 мільйонів людей, як ми у Німеччині, харчуються столовими приборами. У той час як понад чотири мільярди людей їдять руками, 1,2 мільярда людей використовують палички для їжі.
Не лише китайці використовують дрібні дерев’яні інструменти, багато сусідніх країн також використовують палички для їжі. Ми знаходимо їх від Кореї до Японії та В’єтнаму. В цілому по всьому світу щороку використовується 60 мільярдів стрижнів. За останні кілька років це призвело до значного вирубування лісів.
Але завдяки кращій гігієні уряд Китаю закликав своїх жителів використовувати одноразові палички для їжі, що призвело до того, що їх стало значно більше. Палички для їжі, що використовувались до цього часу, часто були недостатньо очищені, а отже, сильно забруднені мікробами та бактеріями. Сьогодні палички для їжі чисті, але екологічно сумнівні за своєю масою. Зараз існує навіть спеціальний податок, щоб знову зменшити споживання паличок.
І чому саме зараз?
Тепер ми знаємо, що китайці використовують палички для їжі і чому вони використовують палички в тій кількості, що поки не отримали відповіді. Я хотів би повернутися трохи назад, оскільки це краще пояснює фон паличок.
Значна частина Китаю не обов’язково благословлена лісовими ділянками, тому традиційно бракувало дров. Цей факт продовжує впливати на китайську кухню донині. Домогосподарка мала пайку дров, з якою можна було ладнати. В результаті люди почали різати окремі компоненти їжі якомога дрібніше, на тлі того, що вони готували швидше і їх не потрібно було довго готувати або смажити.
Потреба викликає палички для їжі
Це звучить майже абсурдно, сьогодні ліси розчищають через палички для їжі, і тоді вам потрібно було економити деревину, і це мало би бути щось спільне з їжею паличок? Але це саме так. Дерево готували у великій каструлі, щоб зберегти деревину для всіх, але вміст був занадто гарячим, щоб його можна було їсти голими руками. Традиційно їжу ловили з горщика з гілками за кілька тисяч років до народження Христа. Пізніше основна увага приділялася бамбуку та дереву, оскільки обидві сировини несмачні.
Нарізані інгредієнти збереглися в традиційних стравах і донині, незважаючи на електричну плиту. Тож до сьогодні не потрібно використовувати ніж та виделку для традиційних страв. Крім того, ножі за столом вважалися варварськими і не бажаними. Вони були зарезервовані для воїнів та кухарів.
Їжа паличками робить вас розумним
Нарешті ми зробимо невеликий екскурс у категорію марних знань. Їжа паличками тренує наш мозок. Ефективність мозку набагато перевищує продуктивність їжі ножем та виделкою. Для правильної техніки палиці лише в нашій руці потрібно скоординовано рухати понад 30 різних м’язів. Тож якщо ви хочете сміливо пробігти мозок, ви можете спробувати свої сили в їжі паличками.