Чому кокосові горіхи сьогодні в тренді 10 найкращих переваг
Кокосова та кокосова їжа стали високо цінуватися і часто використовуються веганськими та сирими веганськими кулінарними блогерами. Чи винен екзотичний та неповторний смак кокосового горіха чи існують певні переваги для здоров’я, які роблять цей фрукт суперпродуктом? У цій статті з’ясуйте, що таке кокосові продукти, які переваги вони мають, як їх можна вживати та чи мають вони протипоказання чи побічні ефекти.!
Кокос - це дуже поживна та корисна їжа, багата клітковиною, мінералами та вітамінами, що представляє в багатьох районах, де він росте, головне джерело їжі для місцевих жителів. Він присутній у кухні багатьох народів, будучи дуже універсальною їжею, простий у приготуванні, що надає безпомилковий аромат кулінарним стравам.
Однак у традиційній медицині кокос - важливий природний засіб, особливо корисний при лікуванні багатьох недуг. Вважається, що кокос зміцнює імунну систему, регулює рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ), а також гормональну активність у жінок, зменшує стрес, допомагає схуднути та покращує зовнішній вигляд та якість шкіри.
Кокосовий горіх дуже популярний і поширений в ритуалах краси, кокосове масло є ключовим інгредієнтом косметичних продуктів або масок для шкіри та волосся завдяки своєму живильному та пом’якшувальному ефекту.
Давайте подивимось далі, які продукти, отримані з кокосового горіха, ми можемо використовувати у своєму раціоні та яка їх користь.
зміст
Що таке кокос?
Кокос (Cocos Nucifera) входить до сімейства пальмових. Назва позначає дерево, плодом якого є кокос. З ботанічної точки зору, це не волоський горіх, який класифікується або як насіння (найбільше у світі), або як кістянка, поряд з вишнею та сливою.
Стиглий кокос може важити до 1,5 кілограмів. Може використовуватися у повному обсязі: вміст водних речовин, серцевина, а також волокниста частина (оболонка) у різних галузях промисловості.
Коли він ще молодий, горіх має зелене покриття, а всередині більш желатиновий. Коли вона досягає зрілості, шкіра стає коричневою, а вода всередині трохи гірчить.
Кокосові чіпси, 150 г | Золоті смаки
Кокосова олія холодного віджиму 200 мл | Тералура
Чистий, нерафінований кокосовий цукор, 250г | Золоті смаки
100% натуральне кокосове сухе молоко, 150г | Золоті смаки
Основні продукти, отримані з кокосового горіха
З кокосового горіха ми отримуємо кілька продуктів, які ми повинні включити в свій раціон: кокосова вода, кокосове ядро, кокосове молоко, кокосова олія, кокосовий цукор і кокосове борошно.
Кокосове масло
Найвідомішим та найціннішим продуктом, особливо в косметичній промисловості, є кокосове масло.
Кокосова олія - це рослинна олія з найбільшою концентрацією жирних кислот, а саме 90%, яка, на відміну від того, що можна подумати, є корисною для здоров'я. Завдяки вмісту лауринової, каприлової та капринової кислот, які швидко засвоюються в організмі, кокосова олія є чудовим джерелом енергії. Тому кокосове масло рекомендується людям, які хочуть схуднути, і тим, хто регулярно займається спортом.
У той же час дослідження показали, що ці жири мають терапевтичний вплив на організм, підвищують рівень «хорошого» холестерину в організмі та захищають від серцево-судинних захворювань. Крім того, кокосова олія містить на 10% менше калорій, ніж інші рослинні жири.
Кокосова вода
Часто плутають з кокосовим молоком, кокосова вода це той, який ти чуєш, коли береш свіжий волоський горіх і струшуєш його. Він низькокалорійний, але багатий електролітами: калієм, кальцієм, натрієм. Наявність електролітів в організмі є критично важливою для роботи нервів і м’язів, гідратації та підтримання рівня рН крові.
Він вважається ідеальним енергетичним напоєм для спортсменів, що працюють на виставі, а також простим способом детоксикації організму.
Кокосове молоко
Кокосове молоко його отримують із серцевини кокосового горіха і дуже часто використовують у стравах та солодощах. Він міститься в супермаркетах та магазинах здорової їжі, є основним продуктом у вегетаріанській дієті.
Це дуже поживне рослинне молоко, багате необхідними поживними речовинами: вітамінами С, Е, В1, В3, В5, В6, залізом, селеном, кальцієм і магнієм. Кокосове молоко також є дуже багатим джерелом кальцію, хоча воно не містить лактози, будучи зручною альтернативою для людей з непереносимістю лактози. Завдяки лауриновій кислоті у своєму складі кокосове молоко має противірусні, антибактеріальні та протизапальні властивості, допомагаючи організму справлятися з вірусами та інфекціями.
Кокосовий цукор
Кокосовий цукор, також відомий як кокосовий цукор, це продукт, отриманий із соку квітів кокосового горіха. Він використовувався як традиційний підсолоджувач протягом століть у регіонах, де процвітають кокосові дерева, наприклад, у Південно-Східній Азії.
Кокосовий цукор складається в основному з сахарози, що надає йому солодкий, схожий на карамель смак. На відміну від рафінованого білого цукру, кокосовий цукор обробляється мінімально, таким чином зберігаючи більшу частину мінералів у цілості та маючи низький глікемічний індекс, призначений для діабетиків або додіабетиків. Кокосовий цукор також містить 16 амінокислот, які необхідні для нормальної роботи мозку та метаболізму.
Кокосові чіпси, 150 г | Золоті смаки
Кокосова олія холодного віджиму 200 мл | Тералура
Чистий, нерафінований кокосовий цукор, 250г | Золоті смаки
100% натуральне кокосове сухе молоко, 150г | Золоті смаки
Кокосове борошно
Спочатку виробники продавали кокосове борошно фермерам, які використовували його як добриво або корм для тварин. В останні десятиліття, оскільки все більше досліджень показують користь кокосового борошна для здоров’я, воно також збільшило споживання людиною.
Кокосове борошно отримують із м’якоті свіжого кокосового горіха, даної теркою. Потім м’якоть зневоднюють і знежирюють. В результаті виходить дрібний порошок, який зовні і дуже нагадує пшеничне борошно.
Кокосове борошно, яке вважається функціональною їжею, є багатим джерелом харчових волокон та білків, не містить глютену та має низький глікемічний індекс.
Особливо рекомендується людям із запальними проблемами через споживання пшениці та клейковини. Кокосове борошно безпечне для людей з целіакією або чутливістю до глютену, синдромом проникної кишки або діабетом.
Користь кокосового горіха
Різноманітність продуктів, отриманих з кокосового горіха, відображається на безлічі переваг, які він пропонує для нашого здоров'я. Антиоксидантні, противірусні, антибактеріальні та протизапальні властивості кокосового горіха передаються цим продуктам, які, таким чином, стають не тільки дуже поживною їжею, але справжніми природними засобами проти певних захворювань. Ось основні корисні ефекти:
1. Знижує високий кров'яний тиск
Завдяки своїм антиоксидантним властивостям кокосовий горіх корисний людям з високим кров’яним тиском.
Нове дослідження в Бразилії показало, що фізичні навантаження, пов’язані із споживанням кокосової олії, можуть успішно зменшити гіпертонію, борючись з окислювальним стресом.
2. Допомагає підтримувати жвавість мозку
Міжнародне дослідження 2014 року, опубліковане в журналі Cell Metabolism, припускає, що дієта з високим вмістом жирів, що містить жирні кислоти із середньою ланцюгом, наприклад, кокосова горіх, може затримати ознаки старіння мозку.
3. Покращує здоров’я порожнини рота
Кокосові протимікробні сполуки допомагають боротися з патогенами в ротовій порожнині. Дослідження індійських дослідників дійшло висновку, що "його вживання може значно сприяти здоров’ю порожнини рота". Дослідження, крім Індії, також показали, що кокосова олія може бути ефективним засобом для зменшення бактеріального нальоту та профілактики гінгівіту.
4. Допомагає лікувати вугрі
Дослідження Університету Сан-Дієго показало, що лауринова кислота, що міститься в кокосовому горісі, може бути природним засобом лікування вугрів. Лауринова кислота - це жирна кислота, яка має антибактеріальні властивості. Цю кислоту можна використовувати як природний антибіотик проти Propionibacterium acnes - бактерії, відповідальної за вугрі.
5. Може покращити пам’ять
Невелике дослідження іспанських дослідників показало, що кокосова олія може мати позитивний вплив на когнітивний рівень хворих на Альцгеймера. Вчені Нової Зеландії та Австралії також припускають, що кокосове масло може бути корисним для людей з проблемами пам'яті.
Кокосові чіпси, 150 г | Золоті смаки
Кокосова олія холодного віджиму 200 мл | Тералура
Чистий, нерафінований кокосовий цукор, 250г | Золоті смаки
100% натуральне кокосове сухе молоко, 150г | Золоті смаки
6. Інтенсивно зволожує суху шкіру
Кокосове масло використовується у більшості кремів або натуральних лосьйонів для його зволожуючого та пом’якшувального ефекту. Дослідники кафедри дерматології медичного центру Макаті на Філіппінах виявили, що кокосова олія ефективно покращує зволоження шкіри, коли використовується як засіб для дуже сухої шкіри.
7. Допомагає в боротьбі з кандидою
Кандидоз - це грибкова інфекція, спричинена мікроскопічним грибком, який називається Candida albicans. Завдяки лауриновій кислоті у своєму складі півень має здатність боротися з бактеріальними та грибковими інфекціями.
Нове дослідження, проведене дослідниками з університету Тафтса, показало, що додавання кокосових продуктів до нашого раціону може бути природним способом запобігання забрудненню Candida.
8. Допомагає лікувати артрит
Індійські дослідники кажуть, що завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям кокос допомагає людям, які страждають артритом. Можна використовувати кокосове масло, яке злегка підігрівають і додають 2-3 чайні ложки камфори, після чого масажують запалені і болючі суглоби. Ця суміш допомагає поліпшити кровообіг, знімаючи запалення та біль.
9. Знижує рівень холестерину в крові
Згідно з багатьма дослідженнями, лауринова кислота в кокосовому горісі - це жирна кислота, пов’язана з підтримкою оптимального рівня холестерину та захистом здоров’я серця.
В одному дослідженні 60 здорових добровольців отримували сніданок з кокосовим молоком протягом п’яти днів на тиждень протягом восьми тижнів. Після цього періоду було помічено, що рівень "поганого" холестерину (ЛПНЩ) знизився, тоді як "хороший" холестерин (ЛПВЩ) значно зріс. Дослідники дійшли висновку, що "кокосовий жир у вигляді кокосового молока не тільки не має негативного впливу на ліпідний профіль загальної популяції, але, навпаки, надає сприятливий ефект, спричиняючи зниження рівня холестерину ЛПНЩ. і збільшення рівня ЛПВЩ ".
10. Це дуже хороший підсолоджувач для діабетиків
Оскільки кокосовий цукор має низький глікемічний індекс, порівнянний із показником фруктів чи овочів, він є підходящим вибором для діабетиків та додіабетиків.
Крім того, кокосовий цукор містить клітковину, відому як інулін. Ця клітковина може допомогти уповільнити засвоєння глюкози. Деякі дослідження показують, що інулін сприяє зменшенню засвоєння глюкози, тому підтримує рівень глюкози в крові. Дослідження Департаменту біохімії та дієтотерапії Університету медичних наук у Тебрізі свідчить про те, що кокосовий цукор корисний пацієнтам із діабетом 2 типу, покращуючи з часом рівень глюкози та антиоксидантів у крові. що знижує рівень малонового диальдегіду, маркера окисного стресу.
Як ми можемо їсти кокос?
Як ми бачили, існує багато способів, якими ви можете отримати користь від цілющих ефектів кокосового горіха. М'якоть можна їсти свіжою або у вигляді кокосової стружки, кокосового молока, кокосової олії, цукру або кокосового борошна. Крім того, можна пити кокосову воду, яка поживна і багата електролітами.
Кокосове молоко може бути дуже здоровою заміною молока тваринного походження. Ви можете додавати його в каву або будь-який рецепт, що містить молоко: соуси, солодощі, гарячі напої тощо.
Кокосовий цукор також є здоровою альтернативою рафінованому білому цукру з низьким глікемічним індексом. На смак він схожий на коричневий цукор і часто комерційно змішується з ним. Тому будьте обережні, купуючи кокосовий цукор, переконайтеся, що він на 100% чистий. Ще одне застереження - кількість кокосового цукру, яку можна вживати. Хоча він має низький глікемічний індекс, він має таку ж кількість калорій і вуглеводів, як і будь-який інший тип цукру, тому його слід вживати в помірних кількостях.
Кокосове масло можна використовувати в кулінарії, успішно замінюючи будь-який інший вид рослинної олії: у соусах, омлетах, в кашах, супах, основних стравах. Однак важливо використовувати якісну органічну олію.
Ви також можете додати кокосове масло до гарячих напоїв, гарячого шоколаду, кави, чаю або смузі, що додасть йому кремової консистенції та чудового аромату.
Кокосове масло часто використовується для приготування натуральної косметики з зволожуючою та пом’якшувальною роллю, але також і як масажне масло. Він багатий поживними речовинами, живить шкіру і надає їй оксамитову текстуру.
Оскільки воно не містить глютену, кокосове борошно особливо рекомендується людям з непереносимістю глютену або людям із запальними проблемами. Його можна використовувати як загусник у соусах, супах або рагу. Його також можна використовувати як замінник пшеничного борошна. Через високий ступінь поглинання рекомендується зберігати його в холодильнику або морозильній камері, в герметичних контейнерах, щоб уникнути залучення вологи.
Протипоказання та побічні ефекти кокосового горіха
Кокос вважається безпечним, якщо його їсти як їжу, а також як добавку. У деяких рідкісних випадках у дорослих та дітей може спостерігатися алергічна реакція на кокос. Симптомами є почервоніння очей і утруднене ковтання.
У вагітних або годуючих жінок кокосовий горіх безпечно вживати в їжу, проте недостатньо наукових доказів, щоб показати його безпеку, якщо приймати його як добавку. Тому найкраще уникати вживання кокосових добавок під час вагітності та лактації.
Кокосова олія може викликати алергічні реакції у людей, які страждають алергією на кокос, кокосові горіхи, пилок кокосової пальми або інші рослини сімейства Arecaceae.
Хоча кокос корисний для людей з високим рівнем холестерину, слід зазначити, що у великих кількостях він може призвести до високого рівня холестерину.
Кокос - суперпродукт, багатий корисними жирами, природний засіб з сильними антиоксидантними, антибактеріальними та протизапальними властивостями.
Насолоджуйтесь усіма цими перевагами кокосового горіха! Їжте його свіжим або включайте кокосові горіхи до ваших улюблених напоїв, страв або десертів.
* Цей матеріал призначений лише для ознайомлення та не замінює медичних рекомендацій.
Стаття написана Аліною Міхалаче - команда Vita Verde Viu