Гострий картопляний хліб бабусі, запечений з анісом та кмином

Гострий картопляний хліб

Гострий картопляний хліб, рецепт якого виготовила наша бабуся, допомагає при розладах травлення, оскільки містить насіння кмину, що є цінним ліками.

Інгредієнти:
300 г картоплі
700 г пшеничного борошна типу 1050
1 куб свіжих дріжджів
350 мл теплої води
2 ст ложки цукру
1 чайна ложка насіння кмину
1 чайна ложка анісу
2 чайні ложки солі
1 ст ложка вершкового масла для змащення

необхідна кухонна техніка:

Приготування гострого картопляного хліба:

Зварити картоплю в каструлі до м’якості.

Приготовлену і очищену картоплю пресуйте через картопля прес.

Акуратно підігрійте 350 мл води. Розчиніть дріжджі з 2 ложками цукру в теплій воді і дайте постояти 10 хвилин. Потім замісити дріжджову воду з пресованою картоплею, борошном, сіллю, анісом та кминовим порошком у тісто. Сформуйте тісто в кулю і накрийте тканиною. Дайте піднятися протягом 30 хвилин на нагрівачі.

Потім ще раз ретельно замісити тісто. Велику форму для хліба змастіть маслом і додайте тісто. Кілька разів натріть тісто виделкою, обмажте теплою водою і випікайте в духовці, розігрітій до 180 °, від 40 до 50 хвилин.

Поставте на дно духовки чашку з гарячою водою. Хліб випікають, коли він звучить порожнім, коли ви стукаєте. Дістаньте гострий картопляний хліб з духовки і накрийте вологою ганчіркою, щоб скоринка не стала занадто твердою. Потім дайте йому охолонути покритим і просто насолоджуйтесь.

---