Чому люди; г; вони їдять менш добре VIDAL
З віком відбуваються фізіологічні зміни (зменшення почуття голоду та спраги, зниження сенсорних можливостей), а також модифікації з психологічними наслідками (самотність, нестабільність, нове середовище життя). Всі ці фактори змінюють харчову поведінку. І для людей похилого віку запорука здоров’я полягає в збалансованому харчуванні.
Вікові зміни дієти
Сьогодні населення похилого віку сильно зростає, особливо серед жінок. На одного чоловіка старше вісімдесяти п’яти є три жінки. Багато з цих людей дуже активні, як фізично, так і психічно. Інші відчувають труднощі, включаючи певні порушення обміну речовин та харчування, такі як декальцинація кісток, недоїдання, анемія, недостатнє споживання мікроелементів або зневоднення.
Крім того, втрата ваги часто спостерігається у людей старше 75 років, особливо у чоловіків.
Зниження апетиту після 75 років
Споживання їжі часто з віком поступово зменшується. Головна причина - падіння апетиту. Дійсно, механізми голоду та ситості стають менш ефективними. У дуже старих людей відчуття повноти триває особливо довго, що може призвести до підступного недоїдання через відсутність голоду. Це явище призводить до нерегулярного прийому їжі. Також це може ускладнити спонтанне повернення до збалансованого харчування у людей, харчові звички яких змінилися, наприклад, після госпіталізації.
Зміни спраги після 75 років
Спрага - це система безпеки, яка спрацьовує, коли дегідратація вже встановлена. З віком ця система стає ще пізнішою. Спрага виникає, коли рівень зневоднення вищий, ніж у молодих людей. Потрібно приділити більше уваги запобіганню зневоднення.
У віці 20 років людський організм складається з 60 - 65% води, більша частина якої міститься в м’язах. Ця величина зменшується з роками і становить лише 55-60% води. Втрата м’язів - одна з основних причин цього явища. Як результат, кількість води, доступної в організмі для компенсації тимчасової дегідратації, зменшується і збільшує ризик сильного зневоднення.
Приблизно у віці двадцяти років нирки фільтрують близько 140 мл крові на хвилину. У сімдесят років вони можуть переробляти лише 80 мл крові за хвилину і важче справляються з перевантаженням мінералів та токсинів, спричиненими зневодненням. Ця зміна функції піддає більшому ризику порушення мінерального балансу в крові. Це також пояснює певні зміни, що спостерігаються при виведенні наркотиків (див. Рамку).
| З певного віку печінка працює слабше, а вживаний алкоголь довше залишається в крові. Крім того, у дуже літніх людей фільтраційна здатність нирок знижується, а виведення ліків не настільки ефективно. Дозу деяких з них слід зменшити, щоб уникнути передозування. |
Щоб запобігти ризику зневоднення, важливо регулярно пити протягом дня. Потреби у воді залишаються ідентичними потребам інших вікових категорій: щонайменше півтора літра на день, тобто принаймні вісім склянок води.
Зміна смаку через 75 років
Через 75 років наше почуття смаку притупляється: кількість наших смакових рецепторів зменшується, а ті, що залишаються, виснажуються. У цьому віці ми маємо третину тих, якими ми володіли, коли були молодшими. Ми менше сприймаємо основні відчуття (солодкі, солоні, кислі та гіркі) і маємо більше проблем з їх диференціацією, особливо солоними. Ми схильні додавати більше їжі в їжу., ризикуючи підвищити артеріальний тиск і вживати більше солодкої їжі, солодкий смак краще зберігається.
Зниження нюху після 75 років
Запахи відіграють важливу роль у стимулюванні апетиту, оскільки запах відіграє важливу роль у сприйнятті самого смаку. Чоловіки починають втрачати нюхові здібності з двадцяти років. Жінки, які зазвичай краще розрізняють запахи, довше тримають ніс тонким; у них падіння запаху відбувається лише після менопаузи. Це зменшення сприйняття запахів відбувається поступово, але постійно. З віком це може негативно позначитися на апетиті.
Зір змінюється після 75 років
Добре бачити свою їжу, і особливо її кольори, сприяє бажанням їсти. Відомо, що червоний особливо підвищує привабливість їжі. Тому погіршення зору може відігравати роль у зниженні апетиту. Відповідна корекція та посилене освітлення можуть допомогти повернути задоволення від їжі.
Зміни в зубах після 75 років
Біль при жуванні або утруднення жування певних продуктів можуть зменшити різноманітність раціону. Збереження зубів та правильний догляд за ними є важливим для збалансованого харчування.
Люди, які носять протези, іноді страждають від поганої адаптації протезів до анатомії щелеп. Змінюється форма обличчя, і протези, які ідеально підходять у віці 65 років, можуть бути вже не такими у вісімдесят. Регулярне спостереження стоматолога допомагає виявити та вирішити подібну проблему.
Рухові розлади після 75 років
Струшування, неточні жести або зниження м’язової сили ускладнюють підготовку їжі, лущення овочів та нарізання м’яса. Іноді доводиться міняти звички, щоб підтримувати хороший харчовий баланс. Крім того, у деяких людей можуть виникнути труднощі з відкриттям та використанням нових форм упаковки, таких як цегла або вакуумні упаковки.
Менш ефективна травна система після 75 років
Травна система істотно не змінюється з віком. Однак набір невеликих змін може змінити здатність перетравлювати їжу. Зменшення секреції слини, пов’язане з можливими проблемами із зубами, заважає правильному пережовуванню їжі та її підготовці до процесу травлення. У шлунку виділення кислоти стають менш важливими. Нарешті, м’язові волокна шлунку і кишечника втрачають тонус. Перетравлення їжі займає більше часу, і ризик запорів зростає. Всмоктування поживних речовин з кишечника також стає менш ефективним. Вітаміни та мінерали, особливо кальцій, засвоюються гірше, і може знадобитися додаткове споживання.
Зміни метаболізму через 75 років
Вживання клітинами певних поживних речовин, таких як вітаміни та глюкоза, з віком зменшується. Крім того, гормональні проблеми можуть мати значний вплив на здоров’я. Наприклад, у деяких людей розвивається стійкість, що означає меншу чутливість до інсуліну - гормону, який регулює рівень цукру в крові. Потім клітини забирають менше цукру, і він накопичується в крові. Протягом декількох років ця інсулінорезистентність призводить до діабету типу 2. Якщо її не лікувати, ця форма діабету супроводжується серйозними ускладненнями, особливо в судинах.