Чому ми їмо
Харчування - це більше, ніж забезпечення необхідними калоріями та поживними речовинами. Я думаю, що поза обмеженнями, які виникають під час дієт, регулярне ігнорування певних потреб є важливим фактором переривання дієти. Ти коли-небудь:
- відмовитись від цінованої їжі чи запрошення, щоб не відхилятися ?
- відчуваєте розчарування, коли харчуєтесь не з сім’ї, аби дотримуватися дієти ?
- почуття провини після з’їдання шматочка шоколадного торта (або іншої калорійної їжі), щоб втішити вас ?
Ось чому я вирішив поділитися з вами у цій статті п’ятьма потребами, охопленими нашою дієтою. Будь-які дієтичні зміни щодо того, щоб схуднути або за станом здоров'я, повинні це враховувати.
5 функцій харчової поведінки
Функція № 1: покриття енергетичних потреб
Ми їмо, щоб забезпечити наше тіло калоріями, необхідними для нашої повсякденної діяльності. Ця енергетична регуляція, про яку ми не знаємо, є результатом безлічі фізіологічних механізмів регулювання, які дозволяють, серед іншого, підтримувати вашу природну вагу (натисніть тут, щоб дізнатись більше про природну вагу). Харчові відчуття інформують вас про ці потреби.
Голод - це неприємне фізичне відчуття (западини в шлунку, булькання, ...), яке вказує на наявність потреби в енергії та спонукає до їжі. Інтуїтивний поїдач також відчуває більше задоволення від їжі, коли голодний.
Голод - найкращий час для внесення калорій у свій організм !
Ми перестаємо їсти, коли ми голодніші (= ситість) і більше нічого не хочемо. Це називається глобальне насичення .
A збільшення ваги є результатом регулярного ігнорування ваших харчових відчуттів. Якщо ви їсте занадто багато регулярно, не зголоднівши або не пройшовши повне задоволення, надлишкові калорії зберігатимуться як жир. Я наполягаю на тому, що це надлишок повинен бути регулярним, і кожному трапляється переїдати, не впливаючи на вагу, оскільки пунктуальне надлишок регулюється природним чином під час наступного прийому їжі пізнім поверненням голоду або раннім початком повнота.
Функція 2: покрийте свої харчові потреби
Ви коли-небудь відчували сильне бажання дуже рідкісного стейка, камамбера або брокколі? ?
Ці бажання, що виявляються в присутності голоду, називаються специфічні апетити . Вони не випадкові. Це інструмент, який ваш організм використовує, щоб повідомити вас про харчові потреби. З кожним споживанням їжі ваше тіло створює образ харчування та її наслідки в організмі.
Таким чином, дефіцит кальцію може призвести до тяги до сиру (= добре відоме джерело кальцію), якщо, звичайно, ви його вже їли. Продукти, що містять необхідні поживні речовини, є найбільш привабливими і приносять найбільше задоволення.
Смакове задоволення - це не «вишенька на торті», це одна з рушійних сил харчової поведінки! Тому ми їмо для смакових задоволень.
Функція 3: покрийте свої емоційні потреби
Вживання їжі з високою енергетичною щільністю (солодкий та/або солоний жир) для зменшення негативних емоцій або збільшення позитивних емоцій - це неспецифічний спосіб регулювання емоцій. Це цілком нормальний механізм харчової поведінки. Щоб дізнатись більше про емоційне харчування, натисніть тут.
Після важкого робочого тижня вечеря з друзями або романтична вечеря будуть більш ніж приємними. Втіха відчувається під час їжі.
Чим змістовніше харчування (див. функцію № 5) тим втішніше це буде . Візьмемо приклад із пацієнта, який після кількох консультацій зрозумів, що шоколадний мус нагадував йому про дитинство, коли він готував випічку з бабусею. Вона дозволила йому закінчити миски ложкою. Шоколадний мус відзначається цією позитивною пам’яттю. Для розвеселення досить кількох укусів шоколадного мусу.
Цей механізм створює проблему лише в тому випадку, якщо він занадто повторюваний або ексклюзивний (= лише засоби, що використовуються для заспокоєння одне одного).
Функція № 4: задовольнити ваші потреби у спільному користуванні
Людей змушують їсти групами чи сім’ями . Спільне використання в приємній атмосфері тієї самої їжі, приготовленої обережно, приносить свою частку позитивних емоцій, які беруть участь у регулюванні прийому їжі.
Спільне харчування також допомагає цивілізувати вашу харчову поведінку. . Коли ми їмо поодинці, ми, як правило, їмо швидко і в бігу (не накриваючи стіл і не витрачаючи часу, щоб сісти), тоді як з іншими ми зазвичай займаємо більше часу. Це сприяє повазі до насичення.
На консультації я бачу, що задоволення від приготування їжі пов’язане з перспективою спільного використання.
Функція 5: задовольнити голод для представництва
Їжа має емоційний образ. Вживання їжі з позитивними уявленнями полегшує визнання та повагу глобального насичення.
Вживання страви, характерної для вашої країни чи регіону, дозволяє зануритися у свою культуру походження . Тож багет і камамбер нагадують Францію, тоді як картопля фрі, пиво чи шоколад викликають Бельгію.
У кожної родини також є свої кулінарні звички які залишають на вас незгладимий слід. Ці страви - це не просто їжа. Вони повертають вас до емоційного моменту як позитивно, так і негативно. Наприклад, проста згадка про куряче каррі моєї мами (моя улюблена страва!) Повертає мене назад у цей момент, яким я любив ділитися з батьками.
Більш особисто, ви також дотримуєтесь певних подань . Наприклад, ви можете вирішити їсти місцеву їжу або стати вегетаріанцем з ідеологічних міркувань (захист тварин, захист планети…). У цьому випадку вживання продуктів, які відповідають вашим критеріям, викликає у вас позитивні емоції.
І навпаки, їжа з негативними уявленнями буде менш ситною. Як сказав Клод Леві-Стросс (французький антрополог та етнолог), "Їжі недостатньо, щоб їсти, про неї слід добре подумати. "
Дійсно, якщо їжа пов’язана з поганою пам’яттю або поганим досвідом, це навряд чи принесе вам задоволення та благополуччя і, отже, наситить.
розділення продуктів, яких слід уникати/продукти, які сприяють схудненню, використовується в дієтах, є скоріше джерелом негативних емоцій, таких як почуття провини або страх надати вагу.
Їжі, якої слід уникати, важко вживати в помірних кількостях, тоді як їжа на користь з’їденого без апетиту не дуже ситна.
Чи повинні ми задовольняти ці потреби під час кожного прийому їжі?
Звичайно, ви не збираєтесь задовольняти всі ці потреби кожним прийомом їжі. Харчова поведінка може розглядатися як вічне базікання, спрямоване на задоволення найважливішої потреби на даний момент.
Коли ви їсте, запитайте себе, яку потребу ви задовольняєте, і дозвольте собі бути задоволеним. !
Візьмемо відомий приклад сезону відпусток. Це час, коли сім’ї та друзі збираються разом для досить близьких та ситних страв. Ви, звичайно, вже не голодні після входу (див. Аперитив), але продовжуєте їсти.
Чому ?
Можливо, щоб покрити ваш голод інших людей і ваш голод представницьких показників, оскільки з’їдена їжа відрізняється від вашої щоденної їжі і, звичайно, ретельно підбирається відповідно до вашої особистої історії чи історії вашої родини. Протягом цього часу ви, звичайно, їсте більше, ніж ваші потреби в енергії. Але ваше тіло настільки добре побудоване, що на початку січня ви можете бути здивовані тим, що не дуже голодні і маєте апетит до легкої їжі. Беруть на себе енергетичні та харчові норми.
Лише тоді, коли одна з потреб систематично має перевагу над іншими, це може стати проблематичним . Наприклад, коли ви занадто часто вдаєтесь до емоційного харчування або коли необхідність регулярно ділитися спонукає вас їсти без голоду.
Так само, боротьба з однією з цих потреб, наприклад, на дієті, також не є стійкою в довгостроковій перспективі.