Чому ми шукаємо альтернативи коров’ячому молоку та які варіанти у нас є
Оскільки все більше і більше людей вирішують відмовитися від коров’ячого чи козячого молока на користь рослинного, можливо, вам буде корисно знати кілька про те, які варіанти у вас є, коли ви хочете зробити цей крок. Ось важлива інформація для більш доброзичливого немовного способу життя.
Є багато причин, чому хтось може відмовитися від коров’ячого молока або ніколи не спробувати його, будь то етичні принципи (веганство) або стан здоров’я (алергія, чутливість, непереносимість лактози). Багато рослинних альтернатив мають майже однакові характеристики з точки зору поживних речовин і можуть бути такими ж поживними, як натуральне молоко, яке споживається в помірних кількостях. Ось деякі речі, які ви повинні про них знати.
Коров’яче молоко складається з води, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів (А, комплекс вітамінів групи В, фолієва кислота, біотин, вітаміни С, ДЕ і К), мінералів (кальцій, калій, магній, сірка, фосфор) та елементів невелика кількість (залізо, цинк, марганець, мідь, йод, фтор). Крім того, він також містить більш-менш суперечливі гормони, особливо прогестерон та естроген, які також містяться в організмі людини.
При пошуку інших варіантів
Зазвичай коров'яче молоко вживають в помірних кількостях як самостійно, так і в складі інших продуктів, але бувають ситуації, коли його не слід приймати всередину. У деяких випадках це залежить від кулінарних уподобань людини та етичного вибору, вегани - це ті, хто не вживає жодних продуктів тваринного походження, може виникнути ситуація, коли людина має алергію на сполуки молока, особливо на білки (альфа-лактальбумін, бета-лактоглобулін та казеїн). У разі непереносимості лактози він відповідає за несприятливу імунну відповідь.
Рекомендується споживати до 250 грам молока або йогурту на день, надмірне вживання може призвести до підвищеного ризику раку яєчників і простати або вугрів.
На що звернути увагу на етикетках рослинного молока
Овочеві альтернативи, як правило, мають подібні поживні речовини, але ви повинні бути обережними зі списком інгредієнтів, коли купуєте щось, щоб не прокидатися продуктами, повними додаткових елементів, таких як цукри (декстроза, сахароза, фруктоза, глюкоза, сироп, лактоза, мальтодекстрин та ін.), що викликають звикання, або природні ароматизатори, які походять від тваринних або рослинних інгредієнтів без харчового споживання.
У списку інгредієнтів також не повинно бути стабілізаторів (геланова камедь), які разом із загусниками, такими як ксантанова камедь, можуть призвести до сильного діуретичного ефекту. І останнє, але не менш важливе: регулятори кислотності (фосфати), призначені для підтримання рН під час зберігання, можна вважати марними. Деякі з цих інгредієнтів не обов’язково шкідливі для здоров’я, але деякі люди вважають за краще уникати їх, вибираючи максимально природні варіанти.
Коротше кажучи, шукайте продукти зі списком інгредієнтів, які є короткими та зрозумілими.
Найкращі альтернативи коров’ячому молоку
Мигдалеве молоко
По суті, це суміш мигдального порошку та води, яка не є важливим джерелом алергенів, оскільки їй не вистачає лактози, соєвого білка або глютену. Підходить для тих, хто не переносить лактозу. Він не позбавлений протизапальних властивостей і засвоюється так швидко, як коров’яче молоко.
Коли ви хочете зменшити кількість споживаних калорій, це підходящий варіант, враховуючи низький вміст жирів і вуглеводів. Крім того, це джерело вітаміну Е, який захищає організм від дії вільних радикалів, що призводять до передчасного старіння.
На жаль, його можна підсолодити цукром. Але якщо це викликає занепокоєння, ви можете шукати органічний продукт без добавок або ж приготувати його самостійно вдома, використовуючи блендер.
Кокосове молоко
Це результат змішування води з тілом кокосового горіха, що продається в картонних коробках, подібних до коров’ячого молока, більш концентровані варіанти, при цьому до 20% целюлози міститься в менших жерстяних коробках, остання використовується для Азіатські страви в першу чергу.
Для багатьох людей його вважають хорошим продуктом для схуднення, оскільки він має найнижчий вміст вуглеводів і білків серед варіантів без лактози. Це може зменшити апетит і допомогти при зниженні ваги, покращуючи рівень холестерину в крові.
Вівсяне молоко
Найпростіші та найбільш природні варіанти виготовляються із суміші води та меленого вівса, щоб отримати кращий смак, можна додавати олію та камедь. Як правило, він солодший і легший, вважається кращим для круп і смузі, і його можна готувати.
Це допомагає знизити рівень холестерину в організмі, оскільки містить тип розчинної клітковини, яка перетворюється на гель, проходячи кишечник, зв’язуючись із холестерином та запобігаючи його всмоктуванню. Враховуючи вміст клітковини, він збереже ситість і знизить рівень глюкози в крові після їжі.
Рисове молоко
Він виготовляється з рисового борошна та води, додаючи загусники, щоб надати більш рідку та коров’ячу структуру. Це найкраще рослинне молоко через відсутність алергенів, що є приємним варіантом для людей з алергією та непереносимістю лактози, сої, глютену або навіть горіхів.
Однак це не буде найкращим варіантом для тих, хто хоче схуднути за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки він має високий вміст таких макроелементів і має високий глікемічний індекс, тому спричинить швидке збільшення рівня глюкози в крові. крові, не зовсім хороший варіант для діабетиків.
Молоко кешью/горіхи кешью
Він має тонкий аромат волоських горіхів, жирний і насичений, але також трохи солодкий. Застосовується для наваристих смузі, в тортах або з крупами. Калорійність низька, тому це буде сприятливим варіантом для тих, хто шукає способи схуднення. І, враховуючи низький вміст цукру та вуглеводів, він також корисний для діабетиків.
Натомість людям з високими потребами в білках знадобиться інший продукт, чашка з майже майже грамами білка, 2 грамами вуглеводів та від 2 до 4 грамів жиру.