Чому ми товстіємо (архів)
Незважаючи на десятиліття освіти щодо правильного харчування, захворювання, пов'язані з дієтою, такі як діабет та проблеми із серцево-судинною системою, зростають. Питання про те, чому була служба допомоги та інформації у федеральному уряді в Бонні "AID". Принаймні одне стало зрозумілим: те, що працює з атомною енергетикою, не працює з харчуванням.
Автор: Урсула Менсе
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
"Я думаю, що дієтичне спілкування частково зазнало невдачі. У нас серйозна проблема з ожирінням, і сам факт, що підрахунки показують, що покоління наших дітей помре раніше, ніж їхні батьки, насправді жахає".
Лікар. Тому Маргрет Бюнінг-Фезель пішла та спробувала разом із учасниками форуму з питань СНІДу з’ясувати, чому так звана харчова комунікація зазнала невдачі. Можливі причини цього, сформульовані д-ром. Уве Шпікерман з Інституту економічної та соціальної історії Геттінгенського університету дуже зухвало у чотирьох тезах.
"Дієтологічне спілкування зазнає невдачі, оскільки воно ґрунтується на харчуванні, тоді як їжа актуальна для звичайних людей. По-друге, тому, що комунікатори походять з соціального класу з академічним походженням і використовують ці цінності для оцінки цінностей щодо нібито неправильних їдачів. По-третє, через логіку За цим логіка повсякденного життя, яка є більш складною, виключає і, по-четверте, що експерти з питань харчування в кінцевому підсумку не можуть бути зацікавлені в тому, що сучасний стан кардинально змінюється ".
Оскільки фундаментальна зміна поведінки роз'їде їх, експертів, навіть воду та позбавить їх права на існування.
Це малося на увазі серйозно і не містило нічого іншого, як твердження: Ваш гнів на просвітлення є лише самоціллю і: Ви, безумовно, неправильна людина, щоб досягти того, чого ви хотіли досягти десятиліттями.
Оскільки, - продовжує історик, - дієтичне спілкування часто здійснюється «наївним ідеалом вдосконалення», який ігнорує повсякденне життя людей.
Дивно, але бурі обурення не було. Навпаки, зібрані екотрофологи, дієтологи та дієтологи виявили більше розуміння.
Логічно, що Шпікерманн не зміг запропонувати практичних рішень щодо поведінкових змін. Для нього люди повинні залишатися самовизначеними. Дієтологічне спілкування повинно і повинно стосуватися того, що робить вас товстим і які наслідки з цим пов’язані; але не те, чи можеш ти стати ним чи стати.
Директор AID заявив, що експерти з питань харчування були досить безпорадними. Ключ до вирішення проблеми досі відсутній. Бюнінг-Фесель назвав підходи, як протистояти так званій стратегії зверху вниз, тобто загальній практиці, коли експерт повідомляє необізнаному громадянину, що він повинен робити. Вона послалася на так званий інтегративний підхід, який вже практикується ВООЗ.
"Що я беру когось із групи, якій я передаю інформацію через тренінги, які молоді люди передають. Іншими словами, що розрив між експертом і тим, що я хочу сказати, не такий великий, але що це хтось із групи хто знає трохи більше за інших ".
Основним питанням форуму залишалось те, як можна досягти довгострокових змін у поведінці споживачів. Стефані Люкке з Ерфуртського університету запропонувала цікавий підхід. Науковець із питань комунікацій представив результат дослідницького проекту щодо наслідків просвітницької діяльності у галузі ЗМІ. Було показано, що на особливо складні цільові групи, які не зацікавлені у навчанні з питань харчування, можна тонко вплинути через розважальні програми.
В принципі, це не нове. Однак для харчових комунікацій це може бути новим підходом, якщо здорову дієту можна позитивно рекламувати в популярних серіалах та милі. Наприклад, тому, що курять лише погані хлопці або дівчина з крутою фігурою їсть багато овочів.
Для руху за суспільство в цілому, як пропонують деякі учасники форуму, не існує іміджу ворога, сказав Бюнінг-Фесель. Те, що спрацювало в антиядерному русі чи органічному русі, що цілком протиставляється звичайному сільському господарству, не спрацьовує на окремі питання харчування.