Чому нерозчинна клітковина життєво необхідна в раціоні
Він відіграє важливу роль у лікуванні ожиріння, запобігає раку товстої кишки, запорам та дивертикульозу.
Нерозчинні волокна не розчиняються у воді, оскільки містять мембрану, стійку до дії травних ферментів. Словом, цей тип клітковини не перетравлює і не виробляє енергію. Натомість він забезпечує бездоганний кишковий транзит, полегшуючи перистальтику кишечника (скорочення кишкових м’язів).
Це найвідоміша нерозчинна клітковина і міститься в зеленій квасолі, горосі, редисі, яблуках, цільних зернах, пшеничних висівках та капусті.
Оскільки засвоюється дуже важко, лігнін виводиться майже неушкодженим з організму. Найважливішими джерелами є морква, пастернак, полуниця та пшениця.
Я розтоплю зайві кілограми
Завдяки своїй здатності поглинати воду та інші рідини, нерозчинна клітковина збільшує ємність з їжею в тонкому кишечнику. Таким чином, вони швидко дають відчуття ситості, що робить їх незамінними в будь-якій дієті для схуднення. Дієтологи рекомендують їсти його особливо між прийомами їжі, коли почуття голоду гостріше і є схильність до гризти, як правило, чогось солодкого.
Рак товстої кишки Певін
Дослідження, проведені роками, показали, що люди, які додають у свій раціон продукти з високим вмістом нерозчинних клітковин, мають на 40% нижчий ризик розвитку раку товстої кишки після 50 років. Завдяки присутності цих волокон у кишечнику час проходження їжі зменшується на чотири години. І за словами лікаря Міхай Аліна Скарлата, автора книги "Запорука довголіття", водночас зменшується час контакту потенційних канцерогенів зі слизовою оболонкою кишечника.
Також було встановлено, що нерозчинна клітковина зменшує як жовчну кислоту, так і кишкові бактерії, що сприяють розвитку раку товстої кишки.
У Румунії щорічно у 22 із 100 000 людей виявляють рак товстого кишечника.
Вилікувати при запорі
Крім того, нерозчинні волокна є гарантованим рішенням у боротьбі із запорами (прискорює виведення калу і, крім того, загоює незначні пошкодження слизової оболонки кишечника) та дивертикульозу (мішки утворюються в стінках кишечника, і людина відчуває сильний біль).
На думку фахівців Американської дієтичної асоціації, нерозчинні клітковини слід закуповувати переважно з природних джерел, а менше за допомогою дієтичних добавок.