Чому ніколи не слід змішувати банани, яблука та інші фрукти
Чи знаєте ви це неприємне відчуття бажання з'їсти фрукт і усвідомлення того, що він вже занадто стиглий або навіть гнилий? Можливо, ви мимоволі сприяєте швидкому дозріванню ваших плодів, і ось чому !
Це чудова класика, ви повертаєтесь із (супер) ринку, мішки, повні фруктів, і, не замислюючись, мимовільно прибираєте їх. там же. Яблуко, банан, груша, виноград, сливи, ви складаєте все для створення симпатичний кошик із фруктами. Хіба що ця звичка може привести вас до поганих сюрпризів ! Через кілька днів, коли ви захочете скуштувати один із фруктів, ви зрозумієте, що він є вже занадто стиглий.
Ні, нічого спільного з якістю фруктів, принаймні не тим. Це прискорене дозрівання слід віднести неправильна суміш те, що ви зробили ! Очевидно, що покладання банана або яблука, наприклад, у присутності інших фруктів може призвести до дозрівання або навіть передчасного гниття.
Етилен, "гормон дозрівання"
Це явище пояснюється рослинний гормон, який називається етилен, який приймає форму газу без запаху і кольору. Цей летючий фітогормон утворюється з метіоніну, амінокислоти. Зовнішні фактори як температура, вплив повітря або відсутність води - все це створює ряд метаболічних реакцій, які дозрівають плоди більш-менш швидко. Отже, етилен є причина дозрівання плодів.
Проблема в тому, що коли цей газ виділяється, він також досягає фрукти поруч. Деякі фрукти особливо чутливі до цього, це називається «клімактеричні» плоди. Серед клімактеричних фруктів можна назвати яблука, банани, помідори, груші, інжир, ківі або навіть персики. Навпаки, інші види фруктів не чутливі до етилену, а тому неклімактеричний, такі як цитрусові, виноград, ананас, кавуни або полуниця.
Якщо ви розмістите клімактеричні плоди разом, Тому виділений етилен змусить їх дозрівати в прискореному режимі. Особливо якщо це фрукти, які виділяють велику або помірну кількість цього газу, наприклад, яблука або банани. З іншого боку, покладіть стиглий клімактеричний фрукт поруч із неклімактеричним фруктом або овочем не змусить його дозрівати швидше але цілком може з іншого боку зробити його віком і швидше гниють.
Якщо у вас є зелені клімактеричні фрукти, то покладіть їх біля банана або стиглого яблука під дзвіночок, і вони будуть незабаром їстівні ! В іншому випадку утримайтеся від їх змішування.