Чому нут здоровий Природний веганський CareElite
є Нут здоровий і які поживні речовини вони містять? Чи є нут хорошим джерелом білка для вегетаріанців та веганів? Звідки первинно взявся нут і де його вирощують сьогодні? Де можна придбати нут і як довго його можна тримати?
Як правильно готується нут? Що ви робите з нуту і що можете їсти з нутом? І звичайно питання всіх питань: Чому нут називають нутом? На все це я відповім у наступному дописі про нут.
Нут є здоровим джерелом білка та клітковини. У 100 грамах нуту міститься 7,5 грама білка, 5,00 грама клітковини і всього 2,7 грама жиру. Більшість з них - це ненасичені жирні кислоти, важливі для організму. Харчові цінності нуту також доповнюються багатьма цінними мінералами, такими як магній, залізо, мідь та вітамін К.
Харчові цінності на 100 грам нуту:
- Магній 56 мг (майже 20% добової потреби згідно з DGE)
- Залізо 2,95 мг (21% від добової потреби)
- Мідь 340 мкг (22% від добової потреби)
- Вітамін К 30,00 мкг (43% від добової потреби)
Нут особливо підходить як частина їжі після тренування, оскільки співвідношення вуглеводів до білків досить добре при 3: 1, а нут містить багато важливих амінокислот. Завдяки високому вмісту білка, нут є хорошим джерелом білка для вегетаріанців та веганів, а також сочевиця, горіхи та бобові.
Незамінні амінокислоти ізолейцин, лейцин та валін часто доповнюються як порошок BCAA під час тренувань з обтяженнями. Ці амінокислоти є необхідними, оскільки людський організм не може виробляти їх самостійно.
Містить 100 грам нуту
- 420,00 мг ізолейцину
- 564,00 мг лейцину
- 353,00 мг валіну
- 510,00 мг лізину
- 595,00 мг аргініну
Висока частка лейцину особливо цінна для нарощування м’язів, оскільки лейцин стимулює біосинтез білка. Хороший амінокислотний профіль доповнює білки і робить нут хорошим джерелом амінокислот і білка для вегетаріанців та веганів, які хочуть наростити м’язи.
Висока частка інших амінокислот також хороша, оскільки амінокислоти викликають численні проблеми, такі як Б. протидіяти проблемам зі шкірою та волоссям, депресіям, порушенням сну та діабету. Звичайно, тут слід сказати, що амінокислоти самі по собі не можуть вирішити ці проблеми. У поєднанні зі здоровим харчуванням, фізичними вправами та здоровим способом життя амінокислоти можуть запобігти деяким із цих проблем.
Чому нут називають нутом?
Якщо ви завжди дивувались, чому нут називають нутом, то ось вам відповідь: латинська назва нуту - Cicer arietinum. Cicer (вимовляється kiker) стало давньовисоконімецьким словом "kihhira" і, врешті-решт, словом "Kicher", що дає нуту назву сьогодні.
Назва нут не має нічого спільного зі сміхом, а походить від латинської.
Звідки береться нут?
Нут вже був широко поширений у Малій Азії 8000 років тому, звідки він поширився над Східним та Середземним морями до Індії.
В наш час більша частина світового виробництва нуту відбувається в Індії. Щорічно в Індії вирощують майже 9 000 000 тонн нуту. Це понад дві третини світового виробництва.
Іншими важливими виробниками є Австралія, Пакистан та Туреччина.
Де можна придбати нут?
Тепер нут можна придбати в кожному супермаркеті та магазині зі знижками. Нут обов’язково можна знайти в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування. Ви також можете отримати нут в Інтернеті тут *.
Можна придбати нут різної форми. Ви можете отримати їх висушеними, попередньо приготовленими у формах або в банці. Ви також можете придбати їх як нутове борошно * або як локшину з низьким вмістом вуглеводів *.
Як довго може зберігати нут?
Висушений нут має досить тривалий термін зберігання. Заздалегідь приготовлений нут зазвичай має термін зберігання близько 2 років з дати придбання. Після того, як ви відкрили банку або банку, вам слід використовувати нут протягом 2-4 днів і тримати його в холодильнику протягом цього часу.
Правильне приготування нуту
Готувати заздалегідь приготовлений нут дійсно просто. Вам більше не потрібно готувати заздалегідь приготовлений нут. Ви можете коротко промити та злити їх на друшляку, а потім змішати їх безпосередньо, наприклад, в салаті. Звичайно, ви також можете коротко приготувати їх у каструлі з рештою їжі або обсмажити на сковороді.
Приготування сушеного нуту вимагає трохи більше планування, оскільки вам доведеться замочувати та готувати його. Спершу нут потрібно замочувати не менше 12 годин (краще 24 години). Під час замочування зверніть увагу, що нут буде вбирати багато води. Можливо, ви захочете додати трохи більше води, щоб весь нут був покритий водою. Потім ви зливаєте замочену воду і добре прополіскуєте нут. Потім відваріть нут у прісній воді над обережно киплячою водою протягом 1 години.
Якщо ви хочете зробити хумус з нутом, готуйте нут 1,5 години, оскільки хумус тоді буде більш кремовим. Готуючи нут, ви можете заощадити час та енергію, скориставшись скороваркою. Тут ви можете знайти дві скороварки різного розміру та діапазону цін:
Замість того, щоб готувати сушений нут, ви також можете дати йому прорости. Для цього ви берете сушений нут і замочуєте його у воді на ніч. Протягом наступних 2-3 днів потрібно лише промивати нут свіжою водою щоранку та ввечері. Це легко зробити за допомогою сита. У проміжку між ними ви можете тримати нут у мисці або в проростаючій банці *. Залежно від температури, нут може прорости до чотирьох днів.
Що їсти з нутом?
Салат з нутом
Готовий нут чудово підходить до складу салату, оскільки нут ситний і містить білок. Зазвичай я просто готую собі змішаний салат з помідорів, болгарського перцю, червоної цибулі, польового або салатного салату та нуту. Це не тільки швидко, але особливо здорово завдяки нуту. Особливо ввечері, коли ви не хочете їсти занадто багато вуглеводів, ідеально підходить салат з нутом.
Нут фалафель
Фалафель, який походить із Близького Сходу та Північної Африки, тепер відомий також у Німеччині. Це маленькі кульки з меленого вареного нуту, часнику, петрушки, коріандру та спецій. Їх смажать золотисто-жовтим кольором, а потім їдять класичним способом в коржі з салатом та тахіні або хумусом. Фалафель часто можна знайти в закусочних Німеччини.
Хумус
Можливо, ви вже дізналися, що я люблю їсти хумус у своїй статті Як зробити хумус самостійно. Ви можете зробити хумус як пікантним, так і солодким. Навіть солодкі сорти корисні через нут.
Фаріната
Фаріната з Генуї в Італії набагато менш відомий. Це вид млинця, приготованого з нутового борошна, оливкової олії, солі та води. Фаріната в основному їли бідні, оскільки інгредієнти дуже дешеві. Фарината традиційно запікається в дров'яній печі, потім заправляється чорним перцем і відразу ж їдається теплим. Я можу уявити Фаріната як додаток до свіжих овочів у духовці.
Веганські каррі
Нут також підходить як інгредієнт веганського каррі. Просто замініть м’ясо нутом і приготуйте смачне каррі з рисом, пастою каррі, кокосовим молоком та овочами. Веганське каррі - чудовий спосіб здорово підготувати нут.
Змішані смажені овочі
Я також часто роблю собі якусь овочеву, рисову та нутову сковорідку. Для цього я просто обсмажую на сковороді з нутом трохи овочів, які є вдома в мене, трохи цибулі, часнику та олії і, нарешті, додаю рис. Це швидко і надзвичайно просто. Як альтернативу рису можна також використовувати сочевицю.
Мій висновок про нут
Нут є корисною їжею, оскільки існує хороше співвідношення вуглеводів і білків, і багато мікроелементів покрито. Завдяки великій кількості мікроелементів та високому вмісту білка та амінокислот нут є здоровим та хорошим джерелом білка для вегетаріанців та веганів. Вони також підходять для нежирної дієти.
Заздалегідь приготовлений нут особливо підходить на кухні, якщо у вас мало часу на приготування. Оскільки їх більше не потрібно нагрівати, вони швидко використовуються і є нескладними. Натомість паростки нуту трохи складніші, але містять ще більше корисних речовин.
Нут можна інтегрувати в безліч різних страв. Завдяки відносно нейтральному смаку їх можна використовувати навіть у десертах.
Для мене нут є невід’ємною частиною мого раціону, оскільки нут є здоровим, універсальним і швидким у вживанні.
P.S.: Якщо ви не знаєте, що робити з нутом, погляньте на мою статтю про хумус тут. Або перегляньте мої найкращі поради щодо веганського життя.
Вас також можуть зацікавити:
Джуліан Вудс
Привіт, я тут Джуліан і веган. Окрім навчання, я готуюсь до вегетаріанського дієтолога. Довгий час я не усвідомлював величезного впливу нашої дієти на навколишнє середовище. Я сам був обізнаний про веганство на початку 2016 року, і це збагатило моє життя. Ось чому я хочу надихнути вас дізнатися про веганство. Все найкраще, Джуліане
Коментарі 4
Ого, я ще щось дізнався, я б сказав. Як вегетаріанець та фалафель, я зрозумів нут давно, звичайно, але лише зараз усвідомлюю, що він насправді може запропонувати. Хороша комбінація білків/вуглеводів та висока частка амінокислот особливо цікаві для мене як для спортсмена. І чому їх так називають, принаймні це не може зашкодити знати ... 😉
Дякую за дуже цікаву статтю!
Moin Till, завжди щасливий! Хороший апетит!
Дякуємо за цей внесок! Це було справді показово! З повагою 🙂
завжди раді, дякую за ваш відгук! 🙂
багато привітань
Крістоф
Залиште коментар скасувати відповідь
Безкоштовна електронна книга та курс!
Якщо хочете, ви можете завантажити мою нову електронну книгу про веганство безкоштовно або підписатися на відповідний безкоштовний курс електронної пошти. Там ви дізнаєтесь все про ЧОМУ та ЯК веганського способу життя, орієнтованого на майбутнє.
Хто тут пише?
Ласкаво просимо до CareElite. Я Крістоф, і я розпочав проект. Тут я пишу разом з іншими відданими блогерами про стійкість, захист навколишнього середовища та природно свідоме життя. У цій статті я ще раз представляюся вам особисто.