Чому середземноморська дієта бореться з гіпертоніком
Дослідники з престижного Королівського коледжу Лондона дослідили біологічний механізм переваг цієї дієти на основі оливкової олії, овочів та риби.
Ми вважали, що знаємо все про середземноморську (або критську) дієту, ця дієта, корисна дія якої, як відомо, запобігає серцево-судинним захворюванням, раку, діабету та ожирінню. Група британських дослідників порушує нашу впевненість, додаючи свої два центи. І доведіть нам, що критська дієта все ще має свою частку таємничості. У працях Американської академії наук вчені піднімають завісу на механізмі, що лежить в основі достоїнств цієї дієти, багатої фруктами, овочами, оливковою олією та рибою.
Як працює ця внутрішня личинка? Щоб зрозуміти це, дослідники перевірили зв'язок між середземноморською дієтою та зниженням високого кров'яного тиску. Відповідь насправді полягає в доброчесному шлюбі ненасичених жирних кислот, що містяться в оливковій олії та горіхах, з нітратами, що містяться в овочах, таких як шпинат, селера та морква. Ця суміш ненасичених жирних кислот і нітратів викликає хімічну реакцію, що спричинює утворення "нітрожирних кислот". Ці молекули викликають падіння артеріального тиску завдяки нітратам, яким вдається нейтралізувати фермент, що регулює артеріальний тиск.
Потужні нітрати
Цей результат був продемонстрований на лабораторних мишах. Деякі з них зроблені генетично стійкими до нейтралізації цього ферменту. У них дієта, багата нітрожирними кислотами, не знижувала артеріального тиску. На відміну від цього, у звичайних мишей критська дієта благотворно впливала на артеріальний тиск, підтверджуючи силу нітратів на фермент.
Якщо ви ще не задоволені знаннями про середземноморську дієту, знайте, що вона також пропонує нашому тілу повно корисних вітамінів, цільнозернових проти діабету, рибу та птицю, що знижують рівень холестерину.