Чому слід їсти більше рослин і менше тварин (уроки з Фінляндії)
від Laura Voica 10 квітня 2014 р
На початку 1970-х років у Фінляндії був дуже високий рівень смертності серед молоді, основною причиною якої був серцевий напад. Цей показник був найвищим серед промислово розвинених країн. У північному регіоні країни, Карелії, з населенням 180 000 чоловік, кожна сім’я відчувала біль, спричиняючи смерть молодого чоловіка через серцевий напад. Незважаючи на той факт, що на той час у фінів був дуже низький рівень ожиріння і було дуже мало сидячих робочих місць (факторів, які повинні були захистити їх від серцевих захворювань), у крові все ще був високий рівень холестерину, високий рівень артеріального тиску і висока частота куріння.
У 1972 р. Уряд Фінляндії започаткував проект Північної Карелії з метою зменшення як кількості, так і типу споживаного жиру та кількості курців. Вони координували освітню програму в школах, медичних закладах, засобах масової інформації, на робочих місцях, в супермаркетах і навіть працювали з харчовою промисловістю, щоб висвітлити ризики для здоров'я від куріння та надмірного споживання тваринних жирів.
Мешканців просили відмовитися від вершкового масла і замінити його рослинним маслом, а цільне молоко - знежиреним. До 1977 року зменшення кількості серцевих смертей було досить вражаючим, щоб розповсюдити проект по всій країні.
Чи враховували мешканці поради? Звичайно, вони зробили! Відсоток тих, хто їв масло на хлібі, знизився з 90% до менш ніж 5%, і третина населення почала пити знежирене молоко або 1% жиру з нуля. Загалом споживання дієтичного жиру зменшилось, а насичених жирів зменшилося до 16% від денної норми споживання калорій.
З 1979 р. Уряд запровадив додаткову мету - це вживання овочів від шести до семи разів на тиждень. До 2004 року близько чверті чоловіків та третина жінок у Фінляндії досягли цієї мети. Куріння у чоловіків впало з 52% до 31%, а серед жінок залишилося нижче 20%, найнижче в Європі.
Які були результати?
Результати були приголомшливі. У Північній Карелії серед чоловіків у віці від 35 до 64 років загальна смертність зменшилась на 62%, смертність від серцевого нападу зменшилася на 85%, смертність від раку зменшилась на 65%, а ті, що викликані раком легенів, зменшились на 80%. Для всієї фінської нації шанси померти від серцевого нападу за роки роботи зменшились на колосальні 80%! За словами дослідників, найсильнішим фактором, який суттєво покращив стан здоров'я, стало зменшення споживання тваринного жиру.
Уроки у Фінляндії є сильними, і їх успіх, мабуть, пов’язаний з простими повідомленнями, які уряд розсилав сім’ям: не палити, зменшувати споживання тваринного жиру та збільшувати споживання овочів та фруктів у раціоні, щоб уникнути трагедій у сім’ях.
Чи вважаєте Ви, що така програма може бути створена і в Румунії?