Чому слід їсти продукти, багаті йодом
Йод - мікроелемент, необхідний для нормального функціонування нашого організму. Він бере участь у синтезі гормонів у щитовидній залозі, необхідних для регуляції росту, розвитку та обміну речовин. Нестача йоду під час внутрішньоутробного розвитку може призвести до розумової відсталості та психомоторних розладів, а у дорослих викликає порушення в роботі щитовидної залози, що може призвести до гіпертрофії, тобто зоб.
Ці дисфункції, спричинені дефіцитом йоду, називаються "кретинізмом" (ціла програма ...). Вони вже давно були більш розповсюджені в найбільш віддалених від моря регіонах, особливо в горах, звідси і вираз «Crétin des Alpes» (без сміху), де кар’єрна сіль, яку використовували гірські жителі, була бідною йодом, що спричиняло випадки карликовості, зоб і розумова відсталість.
Які продукти багаті йодом ?
У 1950-х роках під час великої кампанії з охорони здоров’я для боротьби з дефіцитом йоду було вирішено, що кухонна сіль буде систематично збагачуватися йодом. Сьогодні, знову ж таки з міркувань громадського здоров’я, зараз рекомендується відмовитися від цієї знаменитої кухонної солі, щоб обмежити ризик гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Тож давайте шукати йод в іншому місці !
| Читайте також: Менше солі, більше клітковини, коктейль-переможець |
Море є чудовим джерелом їжі, багатої йодом: воно міститься в молюсках та ракоподібних, рибі (тріска, пікша та лосось у верхній частині рейтингу), а також водоростях, наповнених мікроелементами. Останні ще не дуже поширені на французьких тарілках, але є хорошою альтернативою для вегетаріанців та веганів вживати продукти морського походження. Молоко, молочні продукти (особливо сир), яйця та м'ясо також містять йод, що є наслідком використання йодованих продуктів для обмеження зараження худоби. Що стосується мінеральної води, то рівень йоду коливається від одного до іншого, і в будь-якому випадку його щоденного споживання недостатньо для задоволення потреб організму. Деякі зелені овочі містять йод, такі як капуста, шпинат або зелена квасоля, а також червоні фрукти для споживання в смузі, наприклад: полуниця, ожина та чорниця.
| Читайте також: Харчування: зосередьтеся на морепродуктах та їх користі ! |
Устриця, рідкісна перлина з багатьма перевагами.
На подіумі продуктів, багатих йодом, устриця займає особливе місце. Устриця не тільки забезпечує нас дорогоцінним йодом, а й містить багато інших поживних речовин! Омега 3, вітаміни, мінерали або навіть білки ... Ця молюска містить справжній скарб для організму. Устриці смачні та низькокалорійні для завантаження, то чому ж без них? Бенкетуючи одним-двома десятками устриць на тиждень, ми уникаємо будь-яких недоліків і зміцнюємо свою імунну систему.
Однак дві легкі гикавки: вона зустрічається не скрізь у всі пори року, а з боку гаманця ця перлина недешева ... Причина, чому устриця залишається святковим блюдом: в новорічну ніч зробіть її вечіркою !
Хто повинен подбати про споживання йоду у своєму раціоні ?
Вагітні та жінки, які годують груддю, повинні бути дуже пильними, оскільки йод відіграє важливу роль у правильному розвитку ембріона та новонародженого. Натомість курцям доведеться споживати більше йоду, ніж некурящим, щоб засвоїти однакову кількість: насправді тютюн уповільнює всмоктування йоду. Зверніть увагу великих спортсменів: інтенсивні та багаторазові фізичні навантаження призводять до втрати йоду через піт. Веганська дієта також погано поєднується з йодом, оскільки цей мікроелемент в основному присутній у продуктах тваринного походження. Нарешті, у людей старше 55 років дефіцит йоду частіший, особливо слід контролювати його споживання.