Чому слід пророщувати псевдозерни
Псевдозерна для непереносимості гістаміну ?
Псевдозерни мають одну велику перевагу перед традиційними зернами - вони не містять глютену. Так само, як пшениця та Ко, вона також має інші анти-поживні речовини, які не слід ігнорувати. Тому що навіть лобода, гречка та Ко хочуть захистити себе від хижаків.
Далі ви дізнаєтесь, чому вам не обов’язково обійтися без гречки, навіть якщо ви не переносите гістамін.
Чому слід пророщувати псевдозерни
Проблема в тому, що застряг у псевдозернисті Фітинова кислота. Він може зв’язувати з собою мінерали з їжі, які тоді вже не доступні нашому організму.
Ми, люди, можемо розщепити лише невелику частину фітинової кислоти за допомогою наших кишкових бактерій, корисних лактобактерій. Інакше виглядає з тваринами. Наприклад, корови виробляють фітазу природним шляхом. Вони не заперечують над фітиновою кислотою в зерні. Ви можете їх зняти.
Дуже вичерпний огляд методів деградації фітинової кислоти можна знайти на сторінці westonaprice.org.
Гречка
Відповідно до Список SIGHI гречка не повинна переноситися особливо добре. Ймовірно, біогенні аміни або вивільнювачі гістаміну, а не сам гістамін, ускладнюють життя деяких з постраждалих. На жаль, я не знайшов жодних досліджень щодо розщеплення цих речовин в процесі проростання.
АЛЕ: Схожість значно покращує засвоюваність. Тим паче, що і це теж знижуючий гістамін рутин через процес пророщування гречки значно зростає. (1). Якщо ви ще не мали хорошого досвіду, вам обов’язково слід спробувати цей метод. Дайте гречці другий шанс 😉
Амарант
На відміну від гречки, амарант добре переноситься більшістю людей, уражених ХІТ, навіть при пророщуванні. За даними SIGHI, це може призвести до діареї у деяких людей із ГІТ.
Під час процесу проростання рівень фітинової кислоти падає з 410 мг до лише 20 мг на 100 г (2)
Отвори в проростаючих банках Biosnacky занадто великі для амаранту. Щоб він не прослизнув, можна натягнути панчоху на скло і закріпити гумою.
Чому я більше не їм лободу
Кіноа містить у шкаралупі так звані Сапоніни. Це гіркі речовини, які повинні захищати його від хижаків. Сумнівно, чи можна їх видалити пранням.
Журнал Ökotest пише про це: «Кіноа, яка є в магазинах, миється або очищається від шкірки і таким чином дебетується. Чи і скільки Сапоніни але виживання цієї процедури є невідомо. Хто лобода з підігрівом, може з ним про одна третя з можливих, що залишились Сапоніни нешкідливі Німецьке товариство харчування (DGE), як правило, радить дітям до двох років не їсти лободу. Незважаючи на очищення, не можна виключати, що сапоніни "все ще є в слідах"
Кіноа також містить дуже високу частку фітинової кислоти. (541 мг/100 г) (3)
Мій досвід показав, що кожного разу, коли я отримував лободу, я відчував укол у кишечнику. Слідом діарея. І це, хоча я його попередньо добре замочив і вимив. Відтоді я не тримав рук від цього. Навіть у пророслому вигляді.
Жульєн Венессон, автор книги «Як нас отруює пшениця», також радить не вживати лободу. Встановлено, що вміщені в ньому сапоніни пошкоджують кишкову стінку (4). Не тільки у дітей.
Проросло псевдозерно в "дієті з низьким вмістом оксалатів" ?
На жаль, немає. Сьюзен Оуен, засновник "Спроба низьких оксалатів“Yahoo Group навіть повідомила про збільшення оксалатів під час процесу проростання.
Гречана розсада каша для сніданку
інгредієнти
Інструкції
Потім можна злити пророщувальну воду і поставити склянку догори дном, щоб вода, що залишилася, стікала.
Дайте розсаді постояти 3 дні і промивайте їх 2-3 рази на день під прісною водою (щоб не утворилася цвіль). Маленькі білі корінці повинні були сформуватися в перший день.
Будь ласка, не плутайте це з цвіллю
Не пізніше третього дня саджанці гречки утворюють на коренях дрібні волоски, які заплутано схожі на цвіль.
Слизька консистенція після змивання
Протягом перших 2 днів з мікробної посудини стікає слизька, злегка червонувата консистенція. Це повинна бути фітинова кислота, яка витікає. Я веду трохи рудуватий колір до залишків шкірки (Фагопірин) назад.
Псевдозернини як поживна основа ?
Звичайно, навіть у пророщеному варіанті я не їжу псевдозернину щодня. Для чого? Я не залежа від амаранту чи гречки. Є багато інших джерел, з яких я можу отримувати свої поживні речовини.
ПОВ'ЯЗАНІ СТАТТІ БІЛЬШЕ АВТОРОМ
Чорний сальсифікований суп (з низьким вмістом гістаміну, лактози та глютену)
3 причини, чому вітамін D настільки важливий, якщо у вас непереносимість гістаміну
Ідеальне очищення товстої кишки від непереносимості гістаміну
19 КОМЕНТАРІВ
Привіт, ти пишеш, що чаша з лободою містить більшість сапонінів! Однак у Німеччині ви не отримуєте жодної кіноа з шкаралупою. Усе, що ви купуєте, вже очищене і, отже, містить відносно мало забруднюючих речовин. Якщо потім дати їй прорости, то вона проросте ще більше потім дозволяє йому проростати, щоб він давав паростки, він розщеплюється ще більше І в організмі нічого не відбувається поодиноко ... є також достатньо речовин, які протидіють цьому .... Чи маєте ви уявлення, що таке паростки пажитника, вони засвоювані? Ви хоч уявляєте, що таке паростки пажитника, вони засвоюються?
Рослини цибулі: часник, цибуля, цибуля-порей тощо допомагають організму розщеплювати фітинову кислоту згідно з дослідженнями. Окрім цього, ажіотаж про фітинову кислоту повністю покритий. Прихильники тези досі не показали мені дослідження, в якому дієта, багата на цільнозернові та бобові культури, призвела до дефіциту їжі. The Weston A. Price Foundation (WAPF) аж ніяк не є надійною організацією.
Привіт Ксавер, велике спасибі за ваш інформативний блог! У мене є питання, пов’язане зі статтею. За допомогою HIIT чи можна доповнювати порошком гречаних зародків? Кажуть, що він дуже здоровий і містить повний комплекс вітаміну В. Однак я мав поганий досвід з численними добавками.
Велике спасибі за вашу відповідь. з найкращими побажаннями
Я завжди ретельно промиваю кіноа окропом перед тим, як насправді готувати її, незалежно від того, замочена вона заздалегідь чи ні, і, незважаючи на ХІТ та багато харчових непереносимостей, я це досить добре переношу. Зуби вже не відчувають нападів після їжі, оскільки багато речовин із зовнішніх шарів були розпушені під час процедури миття.
@ XAVER І DORO:
що ви маєте на увазі під мозковим туманом?
Щойно почав їсти вівсянку, особливо кашу ... з чорницею
Кіноа не слід їсти у великих кількостях, оскільки це сприяє вирощуванню монокультури в країнах, а це веде до стерильних полів. Іншими словами: Земля очищається для отримання нових полів тощо.
Гарна стаття! Але ви кажете, що лобода містить багато фітинової кислоти приблизно з 500 мг. Насправді це порівняно мало порівняно з іншими (псевдо) зернами, горіхами, насінням тощо.
LG, Аліна 😉
Привіт Ксавер,
ще простіше з пророслою гречкою: гречана ТАУ вже давно доступна як дитяче харчування та для хворих.
У процесі ТАУ ціле зерно вмочується в лушпиння, проростає і лише після цього обсмажується, очищається і подрібнюється.
Ви можете прочитати його тут
http://www.naturkost.com/erdmannhauser-getreide-tau-aus-buchweizen-450g
Щиро дякую за чудовий сайт!
У мене є ще кілька запитань:
А як щодо водоростей спіруліни та хлорели?
Ви все ще можете їсти пророщену сиру їжу - наприклад, саджанці гречки?
Власне, я хотів би з’їсти 70% сирої їжі та 30% вареної.
Я люблю салати ! Додайте якісного яблучного оцту Деметри, у вас буде краща альтернатива?
Як ти бачиш це з яблучними бананами?
Дуже дякую
Марліс
через хлорелу або спіруліну найкраще зупинятися тут: https://histaminentzug.de/spirulina-histaminintoleranz/
Є багато спеціалістів, які рекомендують їсти пророщені зерна. Ваша травна система повинна працювати дуже добре, щоб терпіти щось подібне. Незважаючи на процес проростання, антинутрієнти (сапоніни тощо) залишаються в оболонці. Потім вони атакують кишечник тощо ... Я б не рекомендував це вам.
Я не терпів пророщеного (незважаючи ні на що) гістаміну - технічно нуль.
Що стосується лободи, то я вважаю ваш досвід цікавим, тому що я кожного разу надзвичайно зголоднів, навіть якщо їв багато (досить довго готувався, з кокосовою олією та трохи фруктів), тепер я спечу решту кіноа (це теж дорого) печиво.
Кава йде, якщо це один ранок, без кофеїну, вчора я випив 3, велика помилка, сьогодні абсолютно кашоподібний і знову вибитий, але тепер я принаймні знаю ЧОМУ 😉
багато привітань
Привіт,
Наразі я "лише" переходжу на безглютенову, а як щодо безглютенових вівсяних пластівців? На жаль, просто снідати смузі для мене нічого, на жаль .
Який досвід у вас є лише кава ?
Дякую за відповідь .
PS: Я тоді, звичайно, вживаю свою пророщену гречку в сирому вигляді! В іншому випадку ви знищуєте всі чудові поживні речовини, особливо ферменти, які так важливі для HI!
Привіт А як щодо пророслого пшона? Нещодавно я виявив це в магазині здорової їжі. Чи можу я використовувати його для подрібнення борошна? З пшоняними зернами я погано ладнав
Мені здається захоплюючим, що ви доказуєте мені за допомогою цього звіту про поле лободи, що це справді проблематично. Я пробував це пару разів, і це ніколи не терпіло, бажано все-таки запікати в хлібі ... Зараз я їжу кіноа, яка у нас є досі, але "Гістамінер" обходиться без неї. Як ти терпиш пшоно? Добре вимитий, здається, йде сюди.
прочитавши книгу Жульєна Венессона, мені спало. Нарешті я знав, звідки надходять скарги.
Я вживаю пшоно лише у вигляді пластівців, подібних до вівсяних пластівців, як гаряча каша для сніданку. За словами TCM, це хороший варіант для початку дня і корисний для селезінки. Однак після цього я щоразу відчуваю цю мозкову туману. Ще гірше з вівсянкою. Я все ще розмірковую, звідки це береться.
До речі, приємно почути вас знову після Facebook не означає для вас це добре ...
Я також отримую чудовий мозковий туман від пшона, я ставлю його на дуже високий вміст щавлевої кислоти! З того часу, коли я востаннє реагував на нього так надзвичайно погано кілька місяців тому (включаючи погіршення стану атопічного дерматиту), я залишав це поза увагою. Що стосується круп, я справді добре ладжу лише з білим рисом, кукурудза - випадковий варіант. Може спробувати добре прокип’ятити пшоно з трохи більше води, а потім викинути воду через оксалатів? До речі, я, здається, поступово знову стаю більш терпимим до оксалатів та гістамінів. Настої з вітаміном С також мені дуже допомогли.
LG,
Доро
Як ви їсте пшоно і лободу, коли отримуєте такі скарги? Сирий? Фітинова кислота та щавлева кислота також розщеплюються при нагріванні, тому кип’ятіння, а потім зливання води не є ні необхідним, ні сенсом! Якщо зерна та псевдозерни їдять у сирому вигляді, а не проростають, їх просто дуже важко засвоїти (включаючи пластівці!).
Я люблю пророщувати свою гречку та все інше. До речі, це корисно не лише для псевдозерни, але і для справжнього зерна (також містить фітинову кислоту, принаймні у цільних зернах, що було б корисно ...) та бобових.
ЗАЛИШИТИ ВІДПОВІДЬ скасувати відповідь
Популярні предмети
Про мене
Привіт, я Ксавер, у мене непереносимість гістаміну і зараз я вивчаю харчування. Після діагностики я повністю викинув свою дієту за борт. Я шукав цілісного рішення. Ключ до цього я знайшов у харчуванні. Далеко від усіх гістамінових довідників, які підказують, чого не можна їсти. Вивчайте більше.