Чому ти К; rbiskern; я повинен використовувати - поради щодо здоров’я
Вони беруть участь у різноманітних фізичних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера, серця та кровообігу, а також ураження легенів. З іншого боку, ви можете допомогти собі так званими антиоксидантами, які запобігають хімічним реакціям, що викликають вільні радикали. Є штучні антиоксиданти, але є й багато природних. Ці поглиначі радикалів можна знайти в таких продуктах, як банани, кава, чай, брокколі, цільнозерновий рис, імбир та інші. Але перш за все і у великих кількостях в гарбузовій олії.
У TU Graz було встановлено, що олія насіння гарбуза не тільки має поглиначі вільних радикалів, але і має найбільший вміст антиоксидантів серед усіх їстівних олій.
Виробництво олії не є секретом. Після висушування ядер після збору врожаю їх змішують з сіллю і водою; сіль відокремлює жир і білок одне від одного. Потім цю масу нагрівають до тих пір, поки вода не випарується і масло не розщепиться. Тож його можна віджимати і надалі обробляти.
На один літр гарбузової олії потрібно приблизно 30 - 35 гарбузів (які, як і перець, і дині, належать до сімейства ягідних). 80 відсотків олії - це ненасичені жирні кислоти, які, крім усього іншого, знижують рівень холестерину і можуть діяти проти захворювань сечового міхура та простати. Він також містить вітаміни A, B1, B2, B6, C, D і велику кількість вітаміну E. Останній особливо важливий для нас, оскільки він може зберігатися в організмі людини лише короткий час, тому його доводиться часто приймати. Цей вітамін захищає організм від шкідливого впливу навколишнього середовища, а також є цінною їжею для мозку. Крім того, у смачній олії є такі мінерали, як залізо, магній, цинк та мідь.
Етикетка "ЗГУ" на гарбузовій олії Штирії означає "захищене географічне зазначення", а також підлягає спеціальному контролю якості, який перевіряє чистоту олії.
Коли у вас нарешті є олія вдома, в ідеалі зберігайте його при температурі від 8 до 12 градусів і дайте йому досягти кімнатної температури перед використанням (для розвитку аромату). Однак, будь ласка, готуйте свої страви з гарбузового насіння, не нагріваючи їх безпосередньо, оскільки вони не втрачають жодних важливих поживних речовин - і коли ми знаємо, що щось корисне, це просто на два рази смачніше.