Чому торти (і концентровані солодощі взагалі) не є корисними

Цукрові продукти або концентровані солодощі, загалом, характеризуються вмістом, багатим рафінованим цукром і неявно "порожніми калоріями", порівняно зі 100 г або на порцію.

Що стосується споживання поживних речовин, Концентровані солодощі, в тому числі тістечка, не є необхідними продуктами харчування людини, іншими словами, їх споживання не є обов’язковим, що диктується особистими уподобаннями, культурними, сімейними звичками та поведінкою в харчуванні, придбаними в дитинстві та/або дорослому житті.

Під концентрованими солодощами ми розуміємо солодкі гризки, серед яких ми знаходимо цукерки, льодяники, карамелі тощо. Сюди також входять напої, підсолоджені цукром, що відповідають як необов’язковому характеру дієти, так і високій концентрації цукрів порівняно зі звичайною дозою для споживання.

Торти, шоколад, цукерки або шоколадні батончики, пампушки тощо. однак, це складна суміш рафінованих вуглеводів і простих цукрів, тваринних жирів, рослинних олій, які підвищують калорійність. Будучи концентрованими сумішами вуглеводів і жирів, вони пропонують особливий аромат, який сприяє надмірному споживанню, а згодом створює бажання, а потім помилкову потребу в споживанні, щоб отримати почуття задоволення, комфорту, розслабленості, спокою тощо. особливо в ситуаціях стресу або підвищеної психічної напруги.

Скільки цукру ми можемо споживати на день?

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує уникати концентрованих солодощів серед дітей старше 4 років та дорослих, щоб обмежити споживання доданих цукрів до 10% від загальної кількості калорій або менше 5% від щоденного споживання енергії для отримання додаткової користі для здоров’я. Порівняно з потребою у 2000 калоріях на день, 10% становить приблизно 50 г доданого цукру, приблизно 12 чайних ложок цукру. (1), (2)

Американська асоціація серця також пропонує обмежити споживання цукрів, дозволених для щоденного споживання, наступним чином:

жінки: максимум 25 г, що становить 6 чайних ложок/день
чоловіки: максимум 37 г, що становить 9 чайних ложок/день
підлітки: максимум 33 г, що еквівалентно 8 чайним ложкам/день
діти: максимум 12 г, що еквівалентно 3 чайним ложкам/день. (3)

Скільки цукру містять концентровані солодощі?

Шоколадна плитка Snickers (52,7 г) - 6,75 чайних ложок цукру
Шоколадна плитка типу Твікс (50,7 г) - 6 чайних ложок цукру
Шоколадна плитка Milky Way (58 г) - 8,75 чайних ложок цукру
Цукерки M&M (47,9 г) - 7,5 чайних ложок цукру.

Безалкогольний напій (600 мл) - 14 чайних ложок цукру *
Енергетичний напій Red Bull (250 мл) - 7 чайних ложок цукру
Спортивні напої (950 мл) - 13 чайних ложок цукру
Вітамінний напій (600 мл) - 8 чайних ложок цукру
Напій з крижаним чаєм (550 мл) - 10 чайних ложок цукру.

Крупи швидкого приготування Cheerios (100 г) - 1 чайна ложка цукру
Кукурудзяні пластівці швидкого приготування (100 г) - 2,4 чайні ложки цукру.

Середня порція морквяного пирога - 3 чайні ложки цукру
Середня порція шарлотки - 3,25 чайні ложки цукру
Середня порція шоколадного мусу - 3 чайні ложки цукру
Пончик з варенням - 3,5 чайні ложки цукру
Середня порція фруктового пирога - 3,5 чайні ложки цукру
Середня порція фруктового торта - 5 чайних ложок цукру
Здоба з шоколадними пластівцями - 4,75 чайної ложки цукру
Чашка морозива - 3 чайні ложки цукру. (3), (4)

Плоди також концентруються в цукрі. Їх потрібно уникати?

На відміну від концентрованих тортів та солодощів, багатих рафінованими вуглеводами, промисловими жирами, добавками, з низьким вмістом поживних речовин, але з високим вмістом калорій, фрукти є основною групою продуктів харчування для здорового харчування, особливо якщо їх їсти цілими, свіжими, щоб отримати користь весь комплекс поживних принципів: розчинна та нерозчинна клітковина, вітаміни, мінерали, фітонутрієнти з особливо антиоксидантною дією.

Рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо забезпечення оптимального споживання фруктів і неявного обмеження споживання цукру в раціоні стосується щоденного споживання не менше 5 порцій некрохмалистих фруктів та овочів, щонайменше 400 г на день.

Тому не слід уникати фруктів, натомість вони вимагають відповідального, різноманітного споживання, бажано сезонного, споживаного цілком, а не у вигляді натурального соку зі 100% фруктів.

Виноград (100г) - 4 чайні ложки цукру
Манго (100г) - 3,2 чайні ложки цукру
Банани (100г) - 3 чайні ложки цукру
Яблуко (100г) - 2,6 чайні ложки цукру
Ананас (100г) - 2,5 чайні ложки цукру
Ківі (100г) - 2,3 чайні ложки цукру
Абрикос (100г) - 2,3 чайні ложки цукру
Ягоди (100г) - 1-2 чайні ложки цукру
Помідори (100г) - 0,7 чайної ложки цукру. (4)

Слід уникати домашніх десертів?

Хоча склалося враження, що „натуральний”, „органічний”, „екологічний”, „органічний” чи „домашній” автоматично означає краще або принаймні менш шкідливий для здоров’я, а також у випадку десертів, приготованих в домашніх умовах з натуральними підсолоджувачами, але які також класифікуються як додані цукри (мед, сироп агави, кленовий сироп, патока, цукор-сирець, коричневий цукор), з цільнозерновим борошном замість рафінованого білого варіанту, періодичне споживання в помірних кількостях є важливим виконувати рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо запобігання надлишку енергії від простих цукрів - «порожніх калорій».