Чому варто купувати місцеву їжу

10 листопада 2013 р. - Крістоф Геррманн < 22 Kommentare >

“Ви хочете блукати далі і далі? Дивіться, добро так близько ". (Йоганн Вольфганг фон Гете)

Полуниця з Південної Африки - це екологічне божевілля

Невже це повинні бути спаржа з ​​Греції, полуниця з Південної Африки, часник з Китаю, баранина з Нової Зеландії? Часто це божевільно, і не лише з екологічної точки зору. Для мене частина просто свідомого життя - це робити покупки в регіонах та сезонах, наскільки це можливо. Сезонний календар Утопії давно висить на моїй кухні.

Багато споживачів переосмислюють

Все більше і більше німецьких споживачів хоче знати, звідки береться їжа, яку вони споживають щодня. Представницьке опитування виборчого інституту YouGov, опубліковане в серпні, показало, що дві третини опитаних віддають перевагу фруктам та овочам зі своєї місцевості, навіть якщо їм доведеться прийняти обмеження через кілька місяців.

7 причин регіональної їжі

Але чому саме вам слід віддавати перевагу сезонним продуктам регіону? Наступні причини поширюються на фрукти, овочі та кулінарні трави, в обмеженій мірі також на інші продукти харчування, такі як напої та зернові продукти:

• Безпечний для довкілля, оскільки транспортні маршрути короткі, що також зменшує обсяг руху на дорогах. Їжа, яка транспортується літаком, має особливо поганий екологічний баланс.
• Смачно, оскільки рослини можуть повністю дозріти і продаються щойно зібраними.
• Повністю дозріли, продукти є Багатий життєво важливими речовинами і здоровий.
• Якість та контроль через контакт між виробниками та споживачами.
• Дешево за ціною, часто навіть дешевший за імпортні товари.
• Регіональність створює ідентичність. Ви не кусаєтеся за анонімний продукт з кінця світу, а за яблуко з фруктового саду за рогом.
• Зміцнення регіональної економіки та збереження робочих місць.

В іншій статті в блозі я розповім найближчими днями, де ви можете придбати регіональну їжу та як ви навіть можете безкоштовно отримати фрукти та овочі.

Щоб не пропустити жодної статті, ви можете зв’язатися зі мною тут: Інформаційний бюлетень, Facebook, Instagram, Twitter, RSS-канал

Я також радий, якщо ви поділитесь статтею зі своїми друзями або залишите коментар.

Марко 10 листопада 2013 р

Ми з дружиною також приділяємо пильну увагу регіональним та сезонним продуктам. Ми іноді також ходимо на ферму в регіоні, що, крім усього іншого, також сприяє контакту з людьми, які є переважно (майже) сусідами!
Думаю, важливо також зазначити, що органічне не завжди є регіональним! Що часто мається на увазі. Я зовсім не прихильник БІО, але будьте обережні, БІО також може бути екологічною нісенітницею. Тому що багато органічних продуктів перевозяться з усього світу.
У нас фермери навіть купують "свої" овочі з-за кордону на щотижневому овочевому ринку. Дивно, але правдиво!

Ти маєш рацію, звичайно, Марко. Ні органічна їжа в супермаркеті, ні тижневий ринок не повинні бути регіональними як такі. Зазвичай там пишеться, звідки товар. Інакше питаю.

Бетті 10 листопада 2013 р

Привіт Крістофе:)
чудова тема! Я також кілька років ходив по магазинах на фермі не за горами:) Наше меню базується на тому, що є на даний момент, тому на столі завжди є різноманітність. Я рідко роблю виняток, наприклад, з бананами.
Добре, коли хтось має таке господарство за рогом і важливе, довіряє, адже не кожен фермер росте органічно.
з найкращими побажаннями
Бетті:)

Корнелія 10 листопада 2013 року

ми з чоловіком купуємо майже все (ми є веганами, за дуже невеликим винятком) у місцевому муніципалітеті Меркадо. Це як німецький щотижневий ринок, який працює щодня вранці, крім неділі, де фермери з регіону та деякі дрібні торговці продають свої товари. Але тут теж потрібно бути обережним, щоб не купувати фрукти та овочі в іспанських теплицях.

Ми віддаємо перевагу регіональним продуктам сезону, наскільки це можливо.

багато привітань
з Алгарве (Португалія)
Корнелія Вілмс

Чудово, що ви вже купуєте більшість своїх фруктів та овочів у регіонах. Взимку я іноді вживаю банани та хурму, оскільки там мало місцевих сезонних фруктів або що надходять із холодильника (що знову є "екологічним божевіллям" і часто навіть має гірший екологічний баланс, ніж імпортні товари з південної півкулі).

Мені також подобається регіональний шопінг - це контакт з виробником. Часто людина дізнається, що варто знати, напр. Наприклад, багато дрібних виробників (фрукти, овочі, пекарі тощо) свідомо відмовляються від органічної сертифікації, оскільки витрати високі, а їх продукція подорожчає. Те, що ви купуєте, все ще є органічною якістю.

Сюзанна 11 листопада 2013 р

Я трохи розділений на цю тему:
Ми живемо в досить сільській місцевості, але наші фермери купують більшість пропозицій своїх фермерських магазинів (на жаль, ми не з’ясовуємо, звідки), і те, що ми виробляємо самі, виробляється традиційно. Деякі наші фермери все ще мають полуницю взимку!
І, на жаль, наші місцеві фермери досить щедрі на штучні добрива, рідкий гній тощо, і їм байдуже на прилеглий заповідник, джерельний потік чи мерзлу землю.

У нашому куточку є лише одне органічне господарство, яке охоче та із задоволенням надає інформацію про свої товари. Він купує м'ясо лише у інших органічних фермерів сезонно і лише на замовлення (в даний час, наприклад, гусей). До речі, їхні товари не дорожчі, ніж у звичайних фермах.

Я також читав у ZEIT, що яблуко для місцевого зберігання, яке буде пропонуватися взимку, в кінцевому рахунку відповідає за більше СО2, ніж порівнянний "літаючий фрукт" (джерело: http://www.zeit.de/2012/ 26/Налаштування імпорту яблук). Не знаю, чи це правда.

Мені все ще шкода, що принаймні наші місцеві виробники пропонують лише типові стандартні сорти. Айва - це майже рідкість, не кажучи вже про старі сорти картоплі чи яблук, які дають не так багато урожаю, але набагато кращі на смак. На жаль, ви отримуєте подібні речі лише від садівників-любителів тут, або ви збираєте урожай у громадських садах.

Лука 11 листопада 2013 р

Шановний Крістофе,
У цьому блозі все дуже свідомі покупці - я думаю, це чудово. Я був би радий приєднатися до вас. Я завжди намагаюся узгодити критерії близькості - органічну ціну. Як навчений органічний фермер, я, очевидно, маю спорідненість із цим, але, на жаль, жодне господарство.
З повагою, Лукасе

Я б уникав фермерських магазинів чи супермаркетів, якби оператори не повідомляли, звідки їх товари. Якщо багато хто робить це, вони швидко змінюють свою інформаційну політику. Потужність завжди покладається на споживача. Зазвичай у будь-якому випадку є альтернативи, наприклад, органічна ферма, про яку ви згадали.

Імпортні товари з Південної Америки можуть мати кращий екологічний баланс, тобто продукти харчування з регіону, який місяцями знаходиться в холодильнику. Цієї весни я купив яблука минулого року тут, у Франконській Швейцарії. За словами фермера, фрукти зберігалися в одному із типових підвалів тут (тобто без охолодження/споживання енергії). Тоді ви зможете купити це без вагань. На мою думку, така близькість до виробника також говорить на користь регіональних закупівель. І все-таки це досить складна тема. Не дарма я також писав про "сезонні та регіональні" у своїй статті в блозі.

effi 12 листопада 2013 р

На щастя, мені не потрібно звертати на це увагу, бо я майже не їжу фруктів та овочів. Я їм багато м'яса, ковбаси, сиру, солодощів, картоплі фрі, макаронів з майо. Полегшує життя. Привіт effi

hans josef 13 лютого 2017 р

так що повністю мені, я не хочу втручатися у ваші харчові питання, але це не годиться. під усіма сау.

Щастя одного, біль іншого.

Регіональна покупка має сенс не лише у питанні. Завжди добре, якщо гроші залишаються в регіоні. Просто подумайте самі, додумавшись до кінця, який ефект це матиме в кінцевому підсумку, щоб не купувати в регіоні, в якому ми живемо ...:-)

Я згоден з вами, що часто має сенс купувати регіональні продукти не лише для бакалії. З іншого боку, ви не зможете або не хочете обходитися без продуктів з-за кордону. Потім я намагаюся придбати дещо, де робітникам платять правильно, і їм не доводиться працювати в нелюдських умовах. Не так просто. Часто товарів Fairtrade взагалі немає або вони настільки дорогі, що той, хто повинен бути обережним щодо грошей, не може собі їх дозволити.

Martin Sell 27 грудня 2014 року

Дякую за гарну статтю! Я намагаюся купувати якомога більше продуктів як регіонально, так і сезонно. На жаль, це не завжди легко. Навіть якщо товари в супермаркетах іноді маркуються відповідно до регіону. Щотижневі ринки були б хорошим варіантом, але, на жаль, їх можна відвідувати лише в будні, переважно вранці, і тому лише у виняткових випадках для працюючих людей. Інтернет-портал foodroot містить хороші джерела для регіональних продуктів та полегшує пошук роздрібних торговців та ресторанів з регіональними пропозиціями. Чудова річ: кожен може взяти участь і зареєструватися як продовольчий фітнес. За допомогою особистого каталогу ви можете легко привернути увагу друзів та знайомих до спеціальних товарів чи магазинів. Погляньте і приєднуйтесь:-)

Де ти живеш, Мартіне? Тижневі ринки (також) зазвичай проводяться в суботу вранці, щоб працюючі люди могли там робити покупки. Принаймні так було у всіх семи містах, в яких я жив до цього часу.

шановний Крістофе,
одного разу я чув (але я не маю доказів), що він також має ще одну перевагу для здоров'я: продукти, що мають щось спільне з квітами (мед ...), також мають алергічну профілактичну дію, оскільки ви практично постійно отримуєте дозу мінімімініні поставляються залишки пилку - але це має сенс лише в тому випадку, якщо це місцева пилок. це, звичайно, має лише дуже тривалий ефект. З цієї причини ви можете купити мед від Umme ecke у нашого педіатра.
Мартін ...

спасибі за інформацію. Має сенс. Особисто я, як веган, більше не буду їсти мед.

Мутинери 3 жовтня 2015 року

чудова стаття, дякую за це!
Я думаю, що вам слід не просто зосереджуватися на їжі, а дотримуватися її набагато загальніше. наприклад, також у моді.
В даний час я збираю інформацію про етикетки стійких моделей.
Є дійсно низка чудових постачальників, таких як Збройні ангели чи Alboline
Я вважаю за краще платити трохи більше і знаю, що отримую
з найкращими побажаннями

Привіт Крістофе,
Дякую за великий внесок. Тут у вас є кілька цікавих порад, які змусили мене задуматися.

Дякую і всього найкращого

Леон Лівеке 2 листопада 2017 року

Багато людей ігнорують те, що споживання віртуальної води також залишається в регіоні. У багатьох війнах у світі це частково дефіцит питної води (див. Палестина та Ізраїль).

Саскія 9 грудня 2019 року

Я лише на органічну ферму неподалік. Там ви зможете скласти уявлення про те, наскільки тварини насправді утримуються, або як вирощують фрукти та овочі. Погляньте на https://www.mein-bauernhof.de/bio-bauernhof/ поблизу органічної ферми.

Дякуємо за підказку за посиланням. Про тварин: На ​​мою думку, їх не утримують на органічних фермах у відповідних до виду умовах. Тільки свобода підходить для виду ...

Хто тут пише?

Ви також можете мене знайти тут

Просто в свідомості 150 000 переглядів сторінок на місяць, 19 000 підписників у соціальних мережах, 15 000 передплатників бюлетенів і 1300 передплатників стрічки RSS.

Книга для блогу

Мій радник "Проект мінімалізму - 52 практичні ідеї мати менше і бути більше" на початок вересня 2020 р Книга та електронна книга в Gräfe and Unzer (GU) опубліковано. Наприклад, ви можете отримати переплетену книгу безкоштовно в Німеччині замовлення зі світу авторів. У цій статті в блозі є подальша інформація і тут Огляди преси та джерела постачання.

За 73 дні я пройшов 1735 км і 2,2 мільйона кроків від найпівденнішої до найпівнічнішої точки Німеччини розважатись. Те, що я бачив, пережив і дізнався, ви дізнаєтесь словами та малюнками в моїй електронній книзі. Завдяки GPS-трекам та рейтингу сцен ви зможете пройти найкрасивішу сцену. Клацніть тут, щоб отримати додаткову інформацію та переглянути електронну книгу на 14 сторінках.

---