Чому ви повинні харчуватися збалансовано Elodie Beaucent
Модна тема, про яку ми бачимо, що процвітає на перших сторінках журналів, харчовий баланс заслуговує на те, що ми не поспішаємо зупинитися на цьому, оскільки він відіграє важливу роль для нашого здоров’я, ваги, форми, коротше нашого життя !
Що таке збалансоване харчування ?
Цей харчовий баланс базується на різних не менш важливих концепціях. Перш за все, різноманітність, тобто, що продукти, які ми їмо, повинні належати до різних категорій їжі, а саме до злаків, фруктів та овочів, м’яса, риби, яєць тощо. І поряд з різноманітністю, важливо мати в ньому різноманітність. Рекомендується вибирати різні продукти харчування в межах однієї категорії; варіюйте овочі, наприклад, вибираючи червоні, зелені, а потім жовті. Іншим важливим поняттям є структура їжі. Не їжте виключно солоне чи солодке, а варіюйте страви відповідно до різних прийомів їжі протягом дня, щоб покрити всі харчові потреби. Щільність - це також поняття, на яке слід звернути увагу. Баланс можна визначити як гармонійний розподіл добового споживання їжі. Сприяння збалансованому харчуванню також означає зменшення ризику деяких захворювань, іноді серйозних, та сприяння довголіття.
Його користь для організму
Ми те, що їмо. Тому важливо запитати себе про те, як ми живимо своє тіло, своє життя ?
Залишатися здоровим
Їжа не тільки забезпечує нас паливом, джерелом енергії для нашого дня, але і захищає. Зміцнюючи нашу імунну систему, вони відіграють певну роль у запобіганні хворобам, отже, необхідність їх вибору з розумом. Дійсно, багато досліджень показали, що дієта також є фактором ризику для багатьох патологій. Доктор Руж'є, лікар, який спеціалізується на нейробіології та дієтології, пояснює: "Повноцінне харчування не може бути достатнім для лікування раку, але неможливо вилікувати цей рак тривалим способом, якщо ми продовжуємо погано харчуватися. ". Тому важливо, щоб добре харчуватися, надавати перевагу їжі, яка зазнала найменшої обробки. Чим більше їжа переробляється харчовою промисловістю, тим більше вона токсична для нашого організму.
Більше того, підтвердженням цього є 5 блакитних зон, перелічених у всьому світі, які об’єднують більше сторічників у прекрасному здоров’ї. Окінава в Японії, Ікарія в Греції, Барбаджа на Сардинії, Нікойя в Коста-Ріці та Лома Лінда в Каліфорнії мають дуже велику кількість сторічників. Ці місця демонструють низьку смертність людей середнього віку і особливо низький відсоток хронічних захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння, рак, деменція, діабет тощо. Вивчаючи дієту цих жителів, ми помічаємо, що вони не споживають продуктів переробки та дотримуються певного харчового балансу.
Стабілізуйте свою вагу
Здоров’я також означає стабільну вагу. Останнє підтримується вибором різноманітних продуктів харчування та пильним ставленням до кількості споживаної їжі. Ми знаємо, що важливо харчуватися на 80% наших можливостей - тобто не чекати, поки ви почуєтесь повністю ситими, перш ніж перестати їсти. Однак наше активне, а часом стресове життя означає, що ми ковтаємо замість того, щоб їсти, іноді насправді не знаючи, що ми з’їли і в якій кількості. Тому важливо повернути почуття голоду та ситості.
З іншого боку, збалансоване харчування дозволяє переорієнтуватися на вибрані продукти та уникнути шкідливої їжі та перекусів, що є певними перешкодами для схуднення.
Отримання харчових норм, необхідних організму
Їжа забезпечує два види поживних речовин. З одного боку, вуглеводи, жири та білки - це поживні речовини, які забезпечують організм енергією. З іншого боку, інші поживні речовини необхідні для нормального функціонування та розвитку організму, такі як вода, вітаміни, мінерали, клітковина. Багато з цих поживних речовин підтримують здоров’я та довголіття. Рослинні білки, омега-3 жирні кислоти та складні вуглеводи дуже позитивні для організму, забезпечуючи поліфеноли, антиоксиданти, клітковину та захисні жирні кислоти. Прикладів безліч: куркумін, який, звичайно, міститься в куркумі, є антиоксидантом, кардіопротектором, нейропротектором і є потужним протизапальним засобом. Або лікопін, червоний пігмент помідорів, перцю, перцю чилі чи кавуна - чудовий захисник від шкідливого впливу сонця та фактор профілактики раку простати.
І тут знову баланс у порядку. Наприклад, білки, необхідні для нормального функціонування нашого організму, можуть надмірно споживатися, бути фактором прискорення ниркового старіння. Тваринні та молочні білки також шкідливіші за рослинні.
Продукти, які потрібно їсти щодня
Пошук збалансованої дієти вимагає узгодження вашого щоденного раціону шляхом урізноманітнення продуктів харчування та категорій продуктів.
Крохмалисті продукти або бобові
Пам’ятайте, що до крохмалю належать злаки, бобові, бобові та картопля. Ці продукти слід включати в щоденний прийом їжі, а не в обідній. Вони забезпечуватимуть рослинні білки, необхідні організму. Важливо надавати перевагу напівфабрикатам або цільним зернам, а тому, скоріше органічним, оскільки зернова оболонка збережена, уникайте пестицидів !
Фрукти та овочі
Ці продукти потрібно знаходити під час кожного прийому їжі, щоб досягти і перевищити 5 рекомендованих порцій на день. Давайте виберемо їх за кольором і варіюємо кольори. Звичайно, важливо надавати перевагу сезонним продуктам, яка божевільна ідея їсти полуницю взимку ! і віддавати перевагу місцевим продуктам. Що стосується овочів, може бути цікаво споживати хрестоцвіті дуже регулярно. Вони чудово підходять для здоров’я і пропонують кілька різновидів.
М'ясо, риба та яйця
Надмірне споживання м’яса негативно впливає на наше здоров’я, серцево-судинні захворювання, рак, діабет, ожиріння тощо. Це продукти, які підкислюють організм, тому їх слід вживати економно. Віддається перевага рибі, особливо дрібній рибі, такі як сардини, скумбрія.
Молоко та молочні продукти
На відміну від реклами великих груп молочного сектору, яку нам вдалося повідомити, молочні продукти не є найкращими джерелами кальцію, не є основними продуктами для боротьби з остеопорозом, а навпаки. Їх надмірне споживання в нашому суспільстві породжує високий ризик ожиріння, діабету, раку та аутоімунних захворювань, а також суглобових, сухожильних або ЛОР-патологій. Не забуваємо, що ми єдині ссавці, які п’ють молоко після відлучення !
Жирні речовини
Розділ про жир є складним, щоб відрізнити хороше від поганого. Однак жири з рослинних джерел є більш привабливими, ніж жири з тварин. Досить рекомендується жменька волоських горіхів, фундука або мигдалю на день. Тут знову важливе значення має споживана кількість. Не слід зловживати навіть рослинним жиром. Приготування їжі також відіграє шкідливу роль і їй не слід віддавати перевагу.
Солодкі продукти
Давайте розрізнятимемо повільний цукор від швидкого. Перші є кращими для других. Ця відмінність базується на глікемічному індексі (ГІ), показнику швидкості засвоєння цукру з їжею. До швидких цукрів належать солодощі, глюкозний сироп, що використовується у багатьох промислових рецептах, рафіноване борошно, пиво, газовані напої. Ці цукри токсичні. Основною причиною кислотності кишечника є надлишок цукру. Підсолоджувачі настільки ж шкідливі, як показало дослідження Г. Фагерацці, дослідника з Inserm, яке стверджує, що легкі напої, що містять підсолоджувачі, пов'язані з вищим ризиком розвитку діабету, ніж зазвичай солодкі напої. Очевидно, що мова не йде про скасування всіх цукрів, а лише про обмеження його споживання, аби просто розважитися.
Як харчуватися збалансовано
Є кілька інструментів, які допоможуть вам зорієнтуватися та вибрати збалансовану дієту.
Використання харчової піраміди
Існує багато харчових пірамід, покликаних допомогти кожному вибрати їжу. Піраміда середземноморської дієти - цікавий засіб, що сприяє наданню фруктів, овочів, круп.
Складіть збалансовану їжу і відмовтеся від шкідливих харчових звичок
Насправді для досягнення збалансованого харчування дійсно необхідні дві речі. Перший - це їжа, її різноманітність, якість, сезонні, місцеві та, якщо можливо, органічні. Приготування їжі також відіграє певну роль: душить і ніжний пар буде надавати перевагу. Друга річ - це наша поведінка щодо їжі: добре жувати, їсти їжу, не перебуваючи під напругою, уникати перегляду телевізора чи смартфона, витрачати час на їжу, щоб, зрештою, оцінити, що є в їжі.