Чому ви повинні їсти цільні зерна щодня
Зернові культури, незалежно від форми подачі, мають погану репутацію, оскільки ми пов’язуємо їх із відгодівлею, надлишком вуглеводів та багатьма захворюваннями сучасного світу. Але помилка, яку ми робимо, полягає в тому, що ми взагалі маємо на увазі зернові культури, тоді як їх тип має різницю.
Цілісні зерна - це те, що ми повинні їсти, і дуже часто. Незалежно від того, чи ми обираємо хліб, каші для сніданку, макарони чи рис, вони повинні бути коричневого кольору, виготовлені з цільних зерен і не містити цукру та добавок.
Єдині люди, які не можуть їсти каші, це ті, хто страждає на непереносимість глютену або целіакію. У цьому випадку рекомендуються лише певні продукти, рекомендовані дієтологом.
Чому цільні зерна здорові
Перш за все, чи знаєте ви різницю між цільнозерновими та рафінованими зернами? Цілісні зерна зберігають усі вихідні частини серцевини - висівки, зародки та ендосперм у вихідних пропорціях. У рафінованих зернах висівки та мікроби вилучаються.
Цілісні зерна містять кальцій, вітамін С, вітаміни групи В, залізо, магній, селен, цинк. Кількість може різнитися залежно від виду крупи, але корисні поживні речовини не можна заперечувати.
Цілісні зерна також підтримують здоров’я вашої серцево-судинної системи, оскільки вони запобігають засвоєнню організмом поганого холестерину та знижують рівень тригліцеридів. Вони також впливають на гіпертонію, оскільки підтримують артеріальний тиск у межах норми.
Ще одна перевага полягає в тому, що вони зменшують ризик діабету 2 типу, оскільки він регулює рівень цукру в крові.
Не в останню чергу користь для вашої фігури. Цілісні зерна допомагають вам схуднути, тому що вони важче засвоюються, і ви будете почувати себе ситими довше.
Цілісні зерна є основним джерелом клітковини
А клітковина забезпечує правильне травлення. Ми позбавляємося від здуття живота, діареї, запорів, зменшуємо ризик геморою та раку товстої кишки або прямої кишки. Залежно від вашого віку та ваги, дорослій людині потрібно від 25 до 35 грамів клітковини на день, а цільні зерна дають вам у 4 рази більше клітковини, ніж рафіновані.
Для подальшого поліпшення травлення ідеальною комбінацією є цільнозернові страви та йогурт завдяки надходженню здорових бактерій для травного тракту. Кілька ложок йогурту в поєднанні з жменькою цільнозернових злаків (наприклад, вівса) можуть стати ідеальним сніданком, легкою вечерею або корисною закускою між прийомами їжі.
Багато людей іноді скаржаться, що незважаючи на те, що вони здорові, цільнозернові страви не дуже смачні. Ідеєю було б поєднати їх з улюбленими фруктами, з різними видами горіхів або насіння, або трохи меду.