Чому вона може стільки їсти, а не товстіти! Лена Хайнце PT
Хороший процесор подачі та поганий процесор подачі
Ти теж її знаєш? Ці люди, які, здається, здатні набити все в собі, але при цьому не набирають ні грама? А може, ти сам із них?
У цій статті розглядається явище "хороших і поганих перетворювачів кормів" та розкриється, наскільки в них є певна правда. А якою мірою ні.
Перш за все, кілька основних речей:
Існує три основні продукти, які називаються макроелементами:
Вуглеводи, білки та жири.
Кожен з цих макроелементів має певну кількість енергії, яка зазвичай виражається в кілокалоріях.
На один грам вуглеводів припадає 4,1 ккал. Один грам білка також 4,1 ккал. А один грам жиру - 9,3 ккал.
Якщо ми вживаємо ці макроелементи через їжу, організм отримує енергію.
Це або використовується для функцій організму, або, якщо є надлишок енергії, зберігається в організмі. В основному у вигляді жиру в жировій тканині.
Тепер іде вся суть:
Енергія (калорії), що міститься в поживних речовинах кісткового мозку, не «вбудовується» в організм зі 100% ефективністю.
На шляху від рота до місця зберігання енергія для обмінних процесів (розщеплення, транспортування тощо) "втрачається" у вигляді тепла * .
Ці втрати енергії різні для кожної групи макроелементів.
Найвищий показник у білків, оскільки організму доводиться вживати багато заходів щодо розпаду та перебудови.
При найнижчому рівні жирів, які можуть вбудовуватися в організм майже 1: 1, саме тому тут потрібно дуже мало енергії.
* Енергія, звичайно, не втрачається (адже за законами термодинаміки енергія ніколи не втрачається), а перетворюється і віддається в енергію, яку тіло не може використовувати, а саме тепло.
Скільки калорій ми в кінцевому рахунку зберігаємо, залежить від цього, Що (які макроелементи) ми їмо.
Щоб це було зрозуміло:
Ви можете з’їсти 100 г сиру Гарц або 40 г камамбера і спожили в кожному випадку 116 ккал.
116 ккал - це не те саме, що 116 ккал.
Оскільки сир Гарц в основному складається з білка, тоді як камамбер складається з жиру. І як ми щойно дізналися, перетворення проглоченого білка у власну речовину організму є набагато більш трудомістким та енергоємним, ніж перетворення жиру.
Висновок: Ви можете з’їсти більше калорій у формі сиру Гарц, ніж у формі камамбера.
Але це не пояснює, чому деякі люди, здається, можуть їсти більше, ніж інші.
Так буває з усіма нами, що білки є одними з найбільш витрачаючих енергію білків. Далі слідують вуглеводи і, зрештою, жири.
Скільки втрачається енергії, залежить від людини!
Тож дозвольте мені закінчити речення вище:
Скільки калорій ми в кінцевому рахунку зберігаємо, залежить від цього Що (які макроелементи) ми їмо.
Але також про те, наскільки великі індивідуальні втрати для травлення, транспортування та інкорпорації для відповідних макроелементів.
Нижче ви знайдете значення втрат трьох макроелементів:
Білки близько 20-30%
Вуглеводи близько 5-10%
(Алкоголь близько 10-30%)
Це означає, що якщо я споживаю 100 ккал у формі білків, 20-30% цієї енергії втрачається на метаболічні процеси (розщеплення, перебудова, транспорт, зберігання). Зрештою, із 100 ккал залишається лише 70-80 ккал.
Чи буде це 70 чи 80, різниця погано з добре Процесор подачі.
З вуглеводами втрачається 5-10% калорій, з алкоголем 10-30%, а з жирами лише близько 3%.
Щоб ще раз зрозуміти, чим хороший процесор подачі відрізняється від поганого процесора подачі, давайте розглянемо приклад, правда, дещо екстремальний:
Ліза та Сусі їдять шматок чізкейка.
Це має 300 ккал (складається з 100 ккал білків, 100 ккал вуглеводів і 100 ккал жиру).
У випадку з поганою переробницею кормів Лізою, загалом втрачається 43% калорій. Із 300 споживаних калорій в кінцевому підсумку приходить лише 57%, тобто. 171 ккал в.
У випадку з хорошим процесором корму Сусі, навпаки, втрачається лише 33% калорій. Це залишає 67% від того, що 201 ккал відповідає.
Тож Сузі фактично вбудувала на 30 ккал більше, ніж Ліза.
| поставляється енергія | Тип калорій (макроелементи) | Втрата на Лізі | Втрата на Сусі |
| 100 ккал | Білки | 30% | 20% |
| 100 ккал | вуглеводи | 10% | 10% |
| 100 ккал | Жири | 3% | 3% |
| -> 43% | -> 33% |
Зараз це робить таку велику різницю?!
Припустимо, що Ліза та Сузі споживають 2000 ккал на день.
Як уже відомо, Ліза втрачає 43%, а Сузі 33%. (У малоймовірному випадку, коли білки, вуглеводи та жири постачаються у співвідношенні 1: 1: 1, але це було б неактуально).
Після обмінних процесів у Лізи все ще залишається 1140 ккал, а у Сузі - 1340 ккал.
Це означає: Ліза може споживати на 200 ккал більше на день, ніж Сузі.
200 ккал приблизно є еквівалентом булочки.
Що ми з цього робимо висновок? Насправді є люди, яких природа благословила і вони можуть їсти скільки завгодно, не товстіючи.
Ні. Як ми вже бачили, насправді існують відмінності щодо "конверсії кормів", але це не настільки важливо, як те, що надмірна вага може бути віднесена лише до генетики людини.
І це хороша новина, оскільки це означає, що ніхто з нас не приречений бути товстим! Звичайно, якщо ви тип Susi, управління вагою буде дещо складнішим. Але ви тепер знаєте, що дуже можливо і вам схуднути. Оскільки булочка на 200 ккал більш-менш має значення, але насправді це також не робить жирною капусту!
Але насправді є люди, які це роблять значний може їсти більше за інших однакових розмірів та статі.
Під значущим я маю на увазі більше рулону на 200 ккал. Швидше різниця в 500, 600 або навіть більше 1000 ккал.
Навіть незважаючи на це, ці люди не товсті.
Однак це не (або лише мінімально) обумовлено принципом, обговореним вище.
Вони відіграють тут набагато більшу роль Швидкість базального метаболізму і щоденний рівень фізичних вправ (Оборот продуктивності).