Чому вживання занадто великої кількості рису може бути фатальним

На думку британських дослідників, вживання занадто великої кількості рису може призвести до летального результату. Під питанням, низький рівень миш’яку, який би збільшив серцево-судинний ризик.

Рис - основна їжа половини людства. Однак ця їжа особливо чутлива до важких металів. Тому він є основним джерелом їжі неорганічного миш'яку, що знаходиться в ґрунті. Миш'як - це добре відома отрута, яка може спричинити рак та серцево-судинні захворювання, якщо споживати її у відносно низьких концентраціях протягом тривалого періоду часу. Тож чи низька його присутність у рисі становить ризик для здоров’я? ?

великої

За словами дослідників з Університету Манчестера (Великобританія), “існує значний зв’язок між високою серцево-судинною смертністю та споживанням неорганічного рису, що містить миш’як. "

Найважчі споживачі рису бачать, що ризик смерті від серцево-судинних причин зросте на 6%. На думку авторів, "ця ситуація спричиняє 50 000 смертей на рік!" "

Віддавайте перевагу рису басмати

То чи варто їхати без рису? Якщо автори визнають, що для підтвердження своїх спостережень необхідно провести подальшу роботу, вони пропонують змінювати задоволення, споживаючи, наприклад, рис басмати або шліфований рис (рис, з якого видалено лушпиння, висівки та зародки) " вміст неорганічного миш'яку. "

Джерело: Science of the Total Environment, серпень 2020 р

Написав: Вінсент Рош - Редактор: Еммануель Дюкрезе