Чому жир займає більше часу, щоб залишити втрату ваги тіла?
Якщо вам просто потрібно скинути кілька кілограмів або повністю змінити спосіб життя, ви, напевно, задавалися питанням, чому від жиру так складно позбутися. Чому жир просто не спалюється і не залишає тіло? Зрештою, якщо нам це не потрібно, воно просто повинно пробитися, так?
Розуміння того, як наші тіла обробляють жир, допоможе вам краще зрозуміти, як харчуватися і як скидати ці кілограми.
Жир або ліпіди, які ми перетравлюємо, є дуже складними сполуками. Жир, що міститься в різних кулінарних оліях, є найбільш енергетично щільною сполукою там, фунт за фунт. Складений із вугілля, водню та кисню, важче вийти з нашого травного тракту, ніж інші сполуки. Стара приказка говорить, що масло і вода не змішуються - жири не розчиняються в рідинах без серйозної допомоги.
Організм здатний розщеплювати вуглеводи та білки. Однак, коли справа стосується жиру, ми стикаємось із зовсім іншим монстром.
Як травна система обробляє жир
Коли жир потрапляє в шлунок, потрібна додаткова допомога, щоб розщепити його на водорозчинні поживні речовини, з якими організм може впоратися. Жовч виходить із жовчного міхура, а тонкий кишечник допомагає з ліпазою. Ці речовини розщеплюють жир до жирних кислот, емульгують жирові грудочки, поки не залишаються лише невеликі крапельки жиру. Потім ліпаза, потужний фермент, розщеплює краплі на більше жирних кислот та гліцерину.
За допомогою сторонньої допомоги жовчного міхура, тонкої кишки та підшлункової залози (також будинку ліпази) ви бачите, як важко розщеплювати жир.
Як жир працює в крові
Вищезазначений процес, хоч і є повільним для норм травлення, займає лише 10-15 хвилин, перш ніж жир буде готовий до засвоєння організмом через тонкий кишечник. Як тільки жир знаходиться там, кровоносні та лімфатичні судини всмоктуються в лімфатичну систему, і вона надходить у кров.
Є лише два шляхи, за допомогою яких жир може пройти цю подорож: 1) він використовується безпосередньо для отримання енергії та окислюється, або 2) він зберігається в жирових клітинах і накладається на жир, який вже є.
На жаль, ваше тіло скоріше спалить глюкозу (цукор, вуглеводи), ніж жир. Саме так ми еволюціонували. Отже, ваше тіло перетворює лише 5% жиру в глюкозу для використання в якості енергії, а 95% (приблизно) зберігається як жир.
Чому зберігається жир
Ще одне запитання, яке часто задають: чому жир накопичується в організмі, а не виводиться? Знову ж таки, це еволюція.
Наш підйом до двох ніг і побудова цивілізацій не завжди був таким легким, як сьогодні. Навіть коли ми були дрібними ссавцями, мільйони років тому нам були потрібні запаси енергії. Не маючи ресторанів швидкого харчування на кожному розі, можливо, вам довелося б довго обійтися енергією.
Якщо спростити, жир зберігається як запас. Ось чому так вперто позбуватися. Йдеться також про внутрішні органи для їх захисту.
Програма зниження ваги Аткінса, безперечно, встановила дієту з низьким вмістом вуглеводів. Однак така форма харчування, яка споживає лише кілька вуглеводів, існує вже більше ста років. На той час Вільям Бантінг мав [. ]
У багатьох горіхах багато білка, але також багато жиру та калорій. Білок у горіхах має нижчу якість, ніж у м’ясі, рибі чи яйцях. Однак якщо у вас є горіхи [. ]