Чорна редька

Чорна редька відома лише своїми заспокійливими властивостями. Але цей овоч має масу інших користей для організму. Що це, а також поради щодо придбання та споживання ви знайдете в наступній статті.

Чорна редька: харчові аспекти

Чорна редька - добре відомий сорт червоної редьки, входить до сімейства хрестоцвітних разом з редькою-брюссельською капустою, шпинатом, капустою та капустою і використовується як засіб для лікування хвороб протягом століть.

Він був імпортований до Європи з Азії в останній половині 20 століття, має круглу або витягнуту форму і, хоча і не є надзвичайно поживним, містить безліч вітамінів і мінералів. У зв’язку з цим слід назвати насамперед його високий вміст вітаміну С (допомагає боротися з інфекціями та вільними радикалами). Чорна редька також містить більшість вітамінів B-комплексу та сірки, але також калій (232 мг), кальцій, магній та фосфор, мідь, марганець та селен.

При варінні шкірку зазвичай видаляють, а білу м’якоть можна відварити (як і пастернак), приготувати соте або смажити на сковороді і, очевидно, їсти як таку, як звичайну, так і в салатах у поєднанні з іншими овочі; у сирому вигляді він має сильний, пряний смак.

При використанні в цілющих цілях його можна вичавити (він стає чудовим тоніком з антимікробними та противірусними властивостями); також можна придбати у вигляді добавок. Хоча це знають не багато людей, його листя також можна їсти.

Сироп з чорної редьки: користь

Цей овоч відомий з давніх часів своєю численною користю для людського організму. Ось деякі з них:

Це добре для лікування респіраторних інфекцій

Звичайно, ми згадуємо про цю його властивість вперше. Сік чорної редьки (залишити замочувати на ніч медом або цукром; після їжі приймати чайну ложку соку, постійно додаючи цукор/мед, поки овоч не висохне) вважається корисним протягом зимових місяців, коли деякі люди схильний до респіраторних інфекцій.

В Азії його використовують для лікування бронхіту та кашлю. Однак це також допомагає захистити імунну систему від таких захворювань, як ангіна та бактеріальні та вірусні інфекції (застуда та грип). Дослідження показало, що його сік забезпечує більший захист, ніж пеніцилін, проти бактерії E coli. Здається, що його інгредієнти стимулюють слизові оболонки і знімають застійні явища.

Допомагає шлунково-кишковому тракту

Також вживається у вигляді соку, ця рослина допомагає всьому шлунково-кишковому тракту завдяки високому вмісту клітковини та води, що змащує кишечник, а також компоненту, що покращує перистальтику, сприяючи просуванню перетравленої їжі в шлунку; в результаті обидва ефекти на травлення, в свою чергу, сприяють поліпшенню запорів та здоров’ю кишкового транзиту відповідно.

У дослідженні, опублікованому в Journal of Phytotherapy Research у листопаді 2002 р., Яке вивчало вплив чорної редьки на слизову оболонку товстої кишки, внутрішній шар кишечника, у мишей, які харчувались жирною дієтою зменшена кількість еритроцитів та кальциформних клітин та посилення запалення, еритроцити - це епітеліальні клітини, які поглинають поживні речовини з травного тракту, тоді як кальциформні клітини виділяють слиз, що полегшує проходження відходів) збільшення кількості клітин кальциту відсутність запалення.

Детоксифікує печінку

Оскільки він містить вітаміни С, В1, магній і кальцій, які дозволяють рослині детоксифікувати печінку та жовч, збільшуючи кількість та надходження останніх (це також сприяє травленню). Виводячи токсини з печінки, він також виводиться з системи кровообігу (калій у складі допомагає регулювати артеріальний тиск) і з усього організму.

Згідно з дослідженням, опублікованим у 2012 році Journal of Biomedicine and Biotechnology, яке аналізувало вплив соку чорної редьки на жовчнокам’яну хворобу та ліпіди у мишей протягом 6 днів, вони виявили менше каменів, низький рівень холестерину, тригліцеридів та холестерину ЛПВЩ.

Крім того, завдяки вмісту глюкозинолатів, коли жують редьку, фермент, який називається мірозиназа, розкладає їх до таких продуктів, як ізотіоціанати, пов’язані із покращенням здоров’я. У зв'язку з цим дослідження, опубліковане в Journal of Agriculture and Food Chemistry у 2007 р., Дійшло висновку, що детоксикаційні ферменти допомагають клітинам раку печінки, зменшуючи їх кількість, викликаючи детоксикацію.

Боротьба з токсичністю кісткового мозку

Дослідження 2012 року, опубліковане в журналі Nutrition and Cancer, вивчало захисний ефект чорної редьки на клітини кісткового мозку під дією токсину. Дослідники розділили мишей на дві групи - одну годували дієтою, що містить чорну редьку, а другу - контрольну дієту протягом 2 тижнів. У першій групі спостерігалося значне збільшення активності детоксикаційних ферментів, обидві групи зазнавали дії токсину, який націлений на клітини кісткового мозку.

Дослідники виявили, що концентрація токсину в крові мишей, які вживали чорну редьку, була значно нижчою, ніж у мишей, які споживали контрольну дієту. Крім того, токсин більшою мірою зменшував клітини кісткового мозку у мишей на контрольній дієті, ніж у тих, хто годувався редискою, роблячи висновок, що захисний ефект обумовлений тими ж глюкозинолатами, про які згадувалося вище.

Зменшує проблеми зі щитовидною залозою

Рафанін - це компонент чорної редьки, який, як відомо, врівноважує гормони щитовидної залози; Вважається, що ця речовина корисна для лікування хвороби Грейвса, аутоімунного захворювання, що вражає щитовидку. Вважається, що рафанін також зменшує симптоми гіпертиреозу (надмірно активної щитовидної залози).

Крім того, завдяки тому, що він взагалі не містить холестерину, натомість у ньому багато води та клітковини, він підтримує процес схуднення. Крім того, його сік можна використовувати як місцево, так і для лікування шкірних проблем завдяки своїм антиоксидантним властивостям (плями, вугрі, зморшки, а також бактеріальні/грибкові інфекції або сухість/загальний тонус), а також волосся завдяки стимулюванню кровообігу шкіри голови ( випадіння волосся, лупа та жирне/сухе волосся).

Чорна редька: інші переваги

Вживання чорної редьки сприяє зміцненню волосся і стимулює його ріст. Можна навіть зробити маску для волосся з чорною редькою. Для цього натріть натерту чорну редьку приблизно півгодини у двох склянках води. Остудіть, потім змішайте з жовтком і нанесіть на волосся на 2 години. Після цього прополощіть волосся і мийте нормально.

Сприяє детоксикації крові

Сік чорної редьки також дуже ефективний для дезінтоксикаційних засобів у всьому тілі, забезпечуючи набагато яскравішу та здоровішу шкіру. Гладка і чиста шкіра - перша ознака того, що все в організмі добре.

Він також добре відомий як афродизіак

Вживаючи регулярно, чорна редька може підвищити статевий апетит, але будьте обережні, вона також може підвищити апетит, тому рекомендується не вживати її, якщо ви сидите на дієті.

Сироп чорної редьки: протипоказання

Сезон, в який можна придбати чорну редьку, - це зима. Він прагне мати тверду текстуру, без плям. Уникайте м’яких або зморшкуваних виробів. Зберігається, як і інші корені, в прохолодному приміщенні до 3 тижнів. Незважаючи на всі доведені корисні властивості чорної редьки, вона також має певні протипоказання:

Це потенційний алерген

Оскільки він містить діалілсульфід (як часник) як біопродукт глюкозинолату, він має алергенну та подразнюючу дію. Алергія зазвичай починається з кінчиків пальців, і її не можна запобігти за допомогою рукавичок (проникає крізь них), викликаючи контактний дерматит та алергічну астму у чутливих людей.

Це може спричинити зоб

Як і інші хрестоцвіті овочі, чорна редька може викликати зоб (збільшення горла через щитовидку, точніше через дефіцит йоду), оскільки містить глюкозинолати, деякі модифіковані амінокислоти. Насправді саме вищезгаданий процес розкладання включає ізотіоціанати (вони є безпосередньою причиною будь-якої хвороби), впливаючи на вироблення та секрецію необхідних гормонів щитовидної залози; без них загрожує здатність організму спалювати та використовувати енергію.

Може дратувати травний тракт

Хоча більшість людей можуть вживати чорну редьку без проблем, у великих кількостях вона може дратувати травний тракт. І останнє, але не менш важливе: безпека його прийому всередину вагітним жінкам та годуючим жінкам не була продемонстрована, тому добре споживати його з обережністю, якщо ви потрапляєте у такі ситуації.

Викликає неприємний запах з рота

Чорна редька викликає неприємний запах з рота і здуття живота, тому перед тим, як приймати лікування чорною редькою, найкраще звернутися до лікаря.

Рецепти чорної редьки

1. Салат з чорної редьки

інгредієнти:

або редиска
морква
невелика цибулина
100 гр. оливки
3 столові ложки олії
2-3 столові ложки лимонного соку
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
Додайте дрібно нарізану цибулю, оливки, лимонний сік, олію і сіль за смаком. Ви також можете додати тертий яблуко, якщо хочете.
Добре перемішайте інгредієнти і подавайте салат, поки він свіжий.

2. Паста з чорної редьки

інгредієнти:

1 чорна редька
200 гр вершків
2 довжини оливкової олії
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і промийте в холодній воді. Натріть його на дрібній тертці і натріть сіллю. Залиште так приблизно на 20 хвилин.
Помістіть редьку в блендер і добре перемішайте, поки не утвориться паста, а потім додайте оливкову олію та вершки. Добре перемішайте і при необхідності додайте ще солі. Макарони зберігаються в холодильнику і подаються на хлібі.

Чорна редька з медом

Сироп чорної редьки, змішаний з медом, допомагає лікувати кашель і осиплість голосу, боротися з грипом та застудою. Він також зміцнює імунну систему, діючи як протимікробний засіб. Отримати його дуже просто, ось як його приготувати:

інгредієнти:

1 чорна редька
2-3 столові ложки меду

Спосіб приготування:

Дуже добре промийте редьку холодною водою, а потім витріть її рушником.
Зріжте зверху кришку (там, де було листя) і чайною ложкою або ножем закопайте всередину і видаліть серцевину. Обов’язково залиште близько 2 см вмісту навколо.
Покладіть бджолиний мед у половину редьки, накрийте редьку кришкою, а потім залиште її замочуватися на ніч. Сироп буде утворюватися з соку редьки та меду.
Візьміть 2 столові ложки цього сиропу, якщо ви кашляєте або захриплі. Редька використовується до тих пір, поки вона не стане повністю м’якою.

Чорна редька

Є також готовий натуральний сироп, який ви можете знайти в аптеці або на плафарі. Це сироп з чорної редьки від Fares. Застосовується як підтримка для здоров’я дихальних шляхів і рекомендується у разі продуктивного кашлю, застуди, грипу або бронхіту. Не рекомендується при цукровому діабеті і може вживатися вагітними жінками та годуючими матерями.

Біла редька

А біла редька має масу цілющих властивостей, тому корисна для вашого здоров’я. Ось деякі позитивні наслідки, які цей овоч може мати на ваш організм.

детоксикація. Він виводить токсини з організму і очищає кров.
Допомагає лікувати запор. Оскільки багата клітковиною, біла редька корисна людям, які страждають запорами, а також при геморої. Вживання білої редьки також допомагає забезпечити здоровий процес травлення.
Стимулює процес окислення. Він збільшує надходження свіжого кисню, запобігає руйнуванню еритроцитів і стимулює їхнє життя.
Тримайте свій артеріальний тиск під контролем. Він багатий калієм, і це допомагає підтримувати здорові судини і підтримує артеріальний тиск під контролем.
Стимулює імунну систему. Він багатий вітаміном С, флавоноїдами та фолієвою кислотою, тому допомагає підтримувати міцне та здорове тіло.

Підсумовуючи, важливо включити в свій щоденний раціон як чорну редьку, так і білу редьку, оскільки вони містять багато корисних речовин, які забезпечують нормальне функціонування організму.