Чорна редька (інгредієнт) - Все про чорну редьку 750г

Велика чорна редька годинника має розмір від 20 до 30 см. Збирають його з липня. Серед зимових сортів можна виділити велику довгу зимову чорну редьку та довгу чорну редьку з пряною м’якоттю, а також велику круглу зимову чорну редьку з дуже вираженим смаком.

редьку

Покупка

Чорна редька зазвичай продається свіжою, оптом. Щоб уникнути порожнистої або несмачної редьки, переважно вибирати найдрібніші екземпляри, тверді та без синців.

Підготовка

Чорну редьку перед підготовкою потрібно очистити від шкірки. Щоб скуштувати його сирим, його просто ріжуть скибочками. Чорну редьку також можна готувати запеченою, смаженою, смаженою на сковороді або бланшованою.

використання

Чорну редьку їдять сирою: якщо її зазвичай нарізають тонкими скибочками, щоб прикрасити салат, її також можна натерти, щоб насолодитися нею як ремолад. Чорну редьку також можна готувати у вареному вигляді. Потім його включають у рецепт велюте, наприклад, зелене велюте з чорною редькою, або його їдять в пюре або в овочевій фланелі. Він також піддається оригінальним рецептам, таким як татин з чорної редьки.

Збереження

Чорну редьку можна зберігати в холодильнику, в ящику для овочів, де вона буде зберігатися до тижня. Якщо є можливість заморозити його, важливо заздалегідь нарізати його скибочками або шматочками.