Чорна смородина - користь, калорійність та харчовий склад

Довго, чорної смородини (Ribes nigrum) в США називали "забороненим фруктом". Вони належать до родини Grossulariaceae, походять із Центральної та Північної Європи та Сибіру, а у Великобританії їх знаходять понад 500 років.

Чорна смородина їх можна їсти свіжими, але їх сильний аромат вимагає підсолоджування, щоб бути смачним. Ось чому ці фрукти зазвичай готують з різноманітною солодкою їжею. З них також готують варення, киселі та сиропи.

Харчовий склад

Чорна смородина є хорошим джерелом поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, антиоксиданти, флавоноїди, жирні кислоти Омега-3 та харчові волокна.

Вітамін С - Цей вітамін має антиоксидантні властивості, які блокують пошкодження клітин вільними радикалами (від впливу токсичних хімічних речовин та забруднюючих речовин, що викликають старіння, рак, хвороби серця та запалення). (1)

Вітаміни групи В з чорної смородини, такі як пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін В6) і тіамін (вітамін В1) називаються необхідними, оскільки вони потрібні організму для метаболізму. (2)

залізо є важливим мінералом, що міститься в чорній смородині, забезпечуючи 20% добової норми, разом із захистом від імунної недостатності та втоми, транспортуючи кисень до клітин. (3)

Чорна смородина також містить мідь, кальцій, фосфор, марганець, магній і калій для оптимальної роботи клітин, тканин та органів в організмі.

флавоноїди такі як бета-каротин, зеаксантин та криптоксантин допомагають зменшити ризик раку легенів, захищають від неврологічних захворювань, уповільнюють процес старіння та борються із запаленням.

переваги

Покращує імунну систему

Окрім вітаміну С, чорна смородина містить широкий спектр антиоксидантів та антоціанів. Вони можуть допомогти зміцнити імунну систему, заспокоїти біль у горлі та полегшити симптоми грипу.

Листя чорної смородини вони також мають ряд властивостей, серед яких:

протимікробну;
протизапальні ліки;
противірусні ліки;
антитоксичний;
антисептичний;
проти раку.

Одне дослідження показало, що добавки з чорною смородиною покращують імунну відповідь у людей, які регулярно займаються спортом. Вони також могли робити тренування, які вимагали більших зусиль протягом більш тривалого періоду часу. (4)

Інше дослідження за участю здорових дорослих показало, що олія насіння чорної смородини стимулює імунну систему. (5)

Чорна смородина може допомогти людям боротися з інфекціями

Чашка чорної смородини містить 338% добової потреби у вітаміні С. Вітамін С - потужний природний водорозчинний антиоксидант, який допомагає організму виробити стійкість до збудників інфекцій та усуває вільні радикали, що викликають рак в організмі. (6)

Чорна смородина лікує астму

Лабораторне дослідження в Новій Зеландії перевірило екстракти чорної смородини на клітинах легенів людини. Отримані результати продемонстрували складні імунні реакції на алергени (речовини, що викликають алергічні реакції), особливо ті, що пов'язані із запаленням легеневої тканини, що спостерігається при деяких нападах астми. Таким чином, висновки пояснюють, чому дієти, багаті чорною смородиною, здається, зменшують частоту та поширеність астми. (7)

Чорна смородина має прямий вплив на запальну реакцію організму

Олія насіння чорної смородини містить гамма-ліноленову кислоту, тип омега-6 жирної кислоти, яка, як кажуть, допомагає зняти запалення в організмі. Високий вміст гамма-ліноленової кислоти та антоціану може допомогти зменшити пошкодження суглобів або біль у м’язах, скутість і пошкодження. (8)

Ревматоїдний артрит

У деяких дослідженнях добавки гамма-ліноленової кислоти були настільки ефективними, що учасники ревматоїдного артриту можуть зменшити свої звичні знеболюючі препарати. (9)

Відомо, що напої на основі винограду, такі як вино і сік, допомагають зменшити накопичення нальоту в крові, але сік чорної смородини, а також гранатовий сік має сильніший ефект.

Гіпертонія

Чорна смородина багата калієм та гамма-ліноленовою кислотою, які можуть сприяти зниженню артеріального тиску. Гамма-ліноленова кислота також допомагає клітинам серця протистояти пошкодженням і уповільнює утворення тромбоцитів у судинах.

Дослідження показують, що вживання олії насіння чорної смородини всередину не знижує артеріальний тиск у дорослих з високим кров’яним тиском. Але це, здається, зменшує стрес або напругу у дорослих з високим кров'яним тиском. (10)

Згідно з дослідженнями, проведеними французькими вченими, поява гамма-ліноленової кислоти (присутньої в олії насіння чорної смородини) може допомогти знизити кров'яний тиск при включенні в раціон разом з докозагексаєновою кислотою та ейкозапентаеновою кислотою. Ці сполуки містяться в таких рибах, як тунець, палтус, лосось, скумбрія, оселедець та печінка тріски.

Окрім зниження рівня артеріального тиску, гамма-ліноленова кислота, що міститься в плодах чорної смородини, допомагає клітинам серця протистояти пошкодженням, а також уповільнює утворення тромбоцитів в артеріях. Коли тромбоцити згортаються, це може збільшити ризик серцевого нападу або серцевих захворювань.

Крім того, одне дослідження показало, що порошок чорної смородини збільшує приплив крові до серця і знижує загальний периферичний опір. Це говорить про те, що чорна смородина може допомогти вам відновитись після фізичних вправ. (11)

Захищає шкіру

Хоча наукових досліджень олії насіння чорної смородини та її ефективності для шкірних захворювань немає, Національний фонд псоріазу рекомендує олію для полегшення симптомів псоріазу. Приймається всередину олія насіння чорної смородини може допомогти уповільнити ріст і розвиток сухих ділянок, спричинених псоріазом. Його також можна наносити безпосередньо на суху або роздратовану шкіру. (12)

Захищає здоров’я очей

Дослідження показують, що гамма-ліноленова кислота та лінолева кислота можуть бути перспективними для захисту сухості очей. На щастя, чорна смородина містить і те, і інше. (13)

Клінічні дослідження чорної смородини показали, що ці ягоди покращують роботу очей, зокрема:

здатність очей адаптуватися до темряви;
приплив крові до очей;
погіршення поля зору у людей з глаукомою;
симптоми зорової втоми. (14)

Люди, які щодня працюють за комп’ютером, можуть скористатися добавками з чорної смородини. Одне дослідження показало, що 1 столова ложка плодів чорної смородини зменшує зорову втому через дві години.

Пропонує антиканцерогенні переваги

Чорна смородина має протиракову природу, а це означає, що вона зменшує ризик розвитку раку в нашому організмі. Ця користь чорної смородини в основному пов’язана з наявністю антиоксидантів, таких як вітамін С, бета-каротин, криптоксантин, зеаксантин тощо.

Ці антиоксиданти та антиоксидантні сполуки борються з вільними радикалами нашого організму, стабілізують їх і тим самим запобігають їм заподіяти окислювальну шкоду клітинам нашого організму і тим самим зменшують ризик раку. Вільні радикали - це просто нестійкі іони, які утворюються в основному в процесі окислення в нашому організмі. Оскільки вони нестійкі, вони викрадають електрони у наших клітинних молекул і, роблячи це, завдають їм окислювальної шкоди.

Регулярне і помірне додавання чорної смородини перешкоджає клітинам організму від цього окислювального ураження і, отже, знижує ризик розвитку різних видів раку. (15)

Поліпшує здоров'я кісток і зубів

Чорна смородина має високий вміст кальцію, що зміцнює зуби та кістки. Він ефективний у профілактиці остеопорозу (16).

ризики

І чорна смородина, і олія насіння чорної смородини вважаються безпечними в рекомендованих дозах. Однак добавки можуть викликати деякі побічні ефекти, такі як м’який стілець, легка діарея та кишкові гази.

Оскільки це може сповільнити згортання крові, добавки з чорної смородини не рекомендуються людям з порушеннями кровотечі або тим, хто має зробити операцію.

Про сушені листя чорної смородини відомо недостатньо фактів, щоб оцінити їх безпеку. Жінки, які вагітні або годують груддю, повинні поговорити зі своїм лікарем перед тим, як приймати будь-які добавки, включаючи чорну смородину.

Чорна смородина є багатим джерелом Вітамін С і антиоксиданти (наприклад, антоціани). Ці фрукти мають різні переваги для здоров’я, включаючи профілактику раку, протизапальні властивості та нормальний кров’яний тиск.

Чорна смородина має низький вміст насичених жирів і натрію, що є чудовим джерелом вітаміну С.
Вони корисні для зміцнення імунітету, при застуді, грипі та почервонінні в горлі.
Вони корисні для запобігання затримці рідини, високого кров’яного тиску, стресу та тривоги.
Чорна смородина корисна при діареї або харчових отруєннях.