Чорна смородина - відомий фрукт з народної медицини - FOOD - FIT GESUND SCHOEN

Чорна смородина зустрічається у Східній та Центральній Європі та в деяких азіатських країнах. Ягоди, які ростуть на кущах, багаті вітаміном С та антоціанами. Останні відповідають за темний колір і зменшують утворення в організмі людини так званих вільних радикалів після споживання.

Ще в 16 столітті було відомо, що листя чорної смородини допомагають проти коклюшу, подагри, водянки та ревматизму. Для цього листя, на яких не повинно бути грибків, збирають у червні. Поширеною хворобою цього сорту смородини є іржа крони - листя не повинні цим впливати. Листя сушать на відкритому повітрі.

Плоди переробляються на сік, пюре, варення та желе. Лікери та вина також мають чудовий смак.

Щоб приготувати чай із листя смородини, візьміть близько 2 нагромаджених чайних ложок листя і додайте до них 250 мл холодної води. Доведіть цей настій повільно до кипіння, а потім негайно злийте.

Для желе з червоної смородини та червоного вина очистіть і промийте 500 г чорної та 500 г червоної смородини. Потім добре процідити і варити з 250 мл води та 1 чайною ложкою меленої кориці приблизно 6 хвилин, поки ягоди не лопнуть. Вилийте брагу соковим рушником і відіжміть. Потім відміряйте 850 мл фруктового соку та змішайте його із 150 мл червоного вина, соком одного лимона та 1,3 кг консервуючого цукру. Якщо соку недостатньо, залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 4 хвилин. Смачне желе готове.

Лікер також дуже легко зробити. Для цього використовують пляшку ємністю один літр. Очистіть 150 г смородини і наповніть ними пляшку. Потім додайте 150 г цукру і залийте 750 мл білого шнапсу (зерна). Закрийте пляшку і зберігайте її лежачи в темряві (погріб або подібний) принаймні три місяці і перевертайте раз на день. Перед вживанням відфільтруйте в іншу пляшку. З ягід можна готувати варення.

---