Чорничний сік Харчова цінність
Чорничний сік - це напій, в основі якого може бути чорниця або чорничний концентрат. Багато марок лохинного соку також додають інші фруктові соки, такі як гранатовий, ожиновий, яблучний або вишневий. Чорничний сік також можна поєднувати з лимонадом.
Багато споживачів цікавляться, чи вживання соку чорниці настільки ж здорове, як вживання поживної чорниці.
Загалом, вживання цілих фруктів вважається здоровішим, ніж вживання фруктового соку. Але ви приймаєте користь для здоров’я, коли п’єте чорничний сік.
Харчове споживання
| Калорії 101 | |
| Калорії з жиру 0 | |
| Загальний жир 0г | |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Поліненасичений жир 0г | |
| Мононенасичений жир 0г | |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрію 10 мг | 0% |
| Калій 152 мг | 4% |
| Вуглеводи 23г | 8% |
| Дієтичне волокно 0г | 0% |
| Цукор 17г | |
| Білок | |
| Вітамін А 0% Вітамін С 2% | |
| Кальцій 2% · Залізо 2% | |
| * На основі дієти з калоріями 2000 | |
Вуглеводи в чорничному соку
Калорії чорничного соку майже повністю надходять із вуглеводів у формі природного цукру. Але кількість вуглеводів і цукру в чорничному соку може залежати від марки, яку ви купуєте. Багато чорничних напоїв, що комерційно готуються, являють собою суміші кількох видів соків, а деякі можуть містити доданий цукор.
Наприклад, марка V8 V-Fusion 100% Гранатовий гранатовий сік із чорницею - це суміш різноманітних соків. Сік містить солодку картоплю, фіолетову моркву, помідори, моркву, відновлений яблучний сік, білий виноградний сік, гранатовий сік та чорничний сік. Порція цього соку вагою 8 унцій забезпечує 100 калорій і 22 грами цукру.
Але коктейль з соку Oceanberry, виготовлений Ocean Spray, містить 28 грамів вуглеводів і 28 грамів цукру. Цей коктейль з фруктових соків готується з тростинного або бурякового цукру, концентрованого соку чорниці, концентрованого виноградного соку та концентрованого яблучного соку.
Чорничний сік без додавання соку, без додавання цукру або будь-яких інших інгредієнтів забезпечує приблизно однакову кількість калорій на порцію вісім унцій, але менше цукру (19 грам).
Глікемічний індекс більшості соків та фруктових соків коливається від помірного до високого, коливається від середини 40-х до низьких 50-х років, залежно від фруктів та суміші. Як основа для порівняння, ціла дика чорниця має глікемічний індекс 53.
Чорниця має низьке глікемічне навантаження - половина склянки розміром лише 6,5 за шкалою. Глікемічне навантаження - це приблизний глікемічний індекс, який враховує розмір порції даної їжі чи напою. Вважається, що це корисніше, ніж просто використання глікемічного індексу для людей, які вибирають продукти на основі їх впливу на рівень цукру в крові.
Чорничний сік
У чорничному соку немає жиру. Однак смузі з чорничного соку можуть містити жир, якщо жирні або нежирні молочні продукти (наприклад, молоко або йогурт) або інші інгредієнти (мигдальне молоко, білковий порошок або горіхове масло) містять жири для виробництва напою.
Білок в чорничному соку
Чорничний сік може містити до одного грама білка. Однак деякі сорти чорничного соку, які ви готуєте вдома або купуєте в магазинах, не містять грамів білка.
Мікроелементи в чорничному соку
Порція цілої чорниці в одній чашці забезпечує трохи більше 14 мг вітаміну С, або 24% від загальної рекомендованої добової норми, якщо ви споживаєте 2000 калорій на день. Ви також отримаєте користь від отримання 26% рекомендованої добової норми вітаміну К під час споживання ягід. Чорниця також забезпечує невелику кількість вітамінів А, Е, тіаміну, рибофлавіну, тіаміну, ніацину, В12 та пантотенової кислоти.
Мінерали в чорниці незначні. Ви з’їсте 0,5 мг марганцю, споживши чашку ягід. Це становить 25% від рекомендованого щоденного споживання. Ви також отримаєте користь від невеликої кількості міді, калію та інших мінералів.
Коли ви п'єте чорничний сік, споживання вітамінів та мінералів може бути вищим, оскільки ви вживаєте сік більше однієї чашки фруктів. Крім того, якщо чорничний сік поєднати з соком інших фруктів, ви отримаєте мікроелементи, які цей сік забезпечує. Однак якщо ви використовуєте воду для розведення соку, ви можете отримати менше мікроелементів.
Користь для здоров'я
Любителі чорничного соку стверджують, що вживання напою може мати кілька переваг для здоров’я та краси. Наприклад, один веб-сайт стверджує, що це може збільшити втрату ваги, допомогти запобігти хворобі Альцгеймера та Паркінсона, поліпшити здоров’я серця та запобігти іншим захворюванням.
Але інформації на підтвердження цих тверджень мало. Чорниця та чорничний сік забезпечують вітамін С, але повна чашка соку забезпечує лише 2% від рекомендованої добової норми. Вам потрібно випити значну кількість соку, щоб отримати кількість, рекомендовану фахівцями. Крім того, хоча вітамін С корисний для вас, усі переваги мікроелементів залишаються незрозумілими.
Вітамін С слід вживати під час дієти, оскільки наш організм не в змозі його виробляти. Ми знаємо, що вітамін С (L-аскорбінова кислота) необхідний для гарної структури кісток, хрящів, м’язів та судин. Це також сприяє засвоєнню заліза та сприяє загоєнню ран. Але твердження, що це може запобігти захворюванню, може бути передчасним.
За даними Національного інституту охорони здоров’я, „тривають дослідження, щоб визначити, чи може вітамін С, обмежуючи шкідливу дію вільних радикалів завдяки своїй антиоксидантній активності, допомогти запобігти або затримати розвиток деяких видів раку, серцево-судинних захворювань та інших. Стрес відіграє важливу роль. причинно-наслідкова роль “.
Ви також отримаєте хороший приріст марганцю, споживаючи чорничний сік. Марганець важливий для активації ферментів в організмі, вироблення вуглеводів і білків, вироблення статевих гормонів та розвитку кісток.
Загальні запитання
Як вибрати найкращу чорницю для чорничного соку?
Рада Чорниці рекомендує шукати ягоди, які є твердими, сухими, м’ясистими, з гладкою шкіркою, сріблясто-квітучими та позбавленими листя та стебел. Вони також радять вам знайти чорницю від темно-фіолетово-блакитного до синьо-чорного кольору. Розмір не є показником якості.
Як слід зберігати чорницю, щоб зберегти її свіжістю, щоб зробити чорничний сік?
Порада рекомендує охолодити свіжу чорницю в холодильнику, як тільки вона принесе додому, або в оригінальній поліетиленовій плівці, або в закритій мисці або контейнері. Не мийте ягоди, коли приносите їх додому. Натомість мийте чорницю безпосередньо перед собою та ними. Чорницю слід споживати або використовувати в соку протягом 10 днів з моменту придбання.
Чи краще купувати заздалегідь виготовлений чорничний сік, концентрат чорничного соку або зробити власний чорничний сік вдома?
Можливо, вигідніше купувати чорничний сік на ринку, ніж готувати його самостійно. Для декількох пінтів чорниці може знадобитися чашка соку за допомогою блендера або соковижималки. Однак обов’язково купуйте чорничний сік (якщо це те, що ви хочете), а не коктейль із чорничного соку, який може містити інші фруктові соки та/або доданий цукор.
Чи є чорничний сік кориснішим за цілу чорницю?
Ви можете отримати більше вітамінів і мінералів, споживаючи чорничний сік. Однак ви також отримуєте значну кількість цукру без користі клітковини. Одна чашка ягід забезпечує 3,6 грама харчових волокон або 14% від рекомендованої добової норми. Клітковина сприяє уповільненню засвоєння цукру, тому рівень цукру в крові не зростає після того, як ви п’єте. Клітковина також має інші переваги для здоров’я. Тому медичні експерти зазвичай рекомендують вибирати цілі фрукти, а не фруктові соки.
Поради щодо приготування та підготовки
Якщо у вас є соковижималка, ви можете зробити чорничний сік в домашніх умовах, не докладаючи зусиль. Блендер також працює, але вам потрібно буде зробити ще кілька кроків
Як зробити чорничний сік - 5 кроків
- Почніть з 3-5 склянок ягід. Промийте ягоди і видаліть усі стебла або гнилі ягоди.
- Додайте фрукти в блендер.
- Змішуйте на великій потужності протягом 20-30 секунд, поки фрукти не зріджуються.
- Розтягніть, щоб видалити шкірку і стебла плодів.
Якщо ви віддаєте перевагу, можете додати воду до соку, щоб розріджити його.
Використовуйте чорничний сік як самостійний напій або додайте його в лимонад, газовану воду або інші соки для поліпшення смаку.
Алергія та взаємодії
За даними Американської академії алергії, астми та імунології, алергія на чорницю можлива, але не поширена. Вони відзначають, що чорниця є членом сімейства Ericaceae і що зареєстровано лише один випадок алергії на чорницю. Однак, коли йдеться про перехресну реакційну здатність між чорницею та іншими ягодами, такими як ожина та полуниця, джерело рекомендує бути обережними, оскільки досліджень, які можуть дати поради, є дуже мало.
База даних природних ліків зазначає, що завдяки високій концентрації марганцю в чорничному соку він може діяти як негативний контраст, якщо у вас є МРТ шлунково-кишкового тракту. З цієї причини, можливо, ви захочете уникати соку, якщо ваш лікар рекомендує тест.
Нарешті, джерело зазначає, що чорниця може мати ефект зниження рівня цукру в крові. Тому коригування дози може знадобитися, якщо ви приймаєте протидіабетичні препарати. Однак доказів, що підтверджують це занепокоєння, обмежено. Якщо ви п'єте чорничний сік і приймаєте ліки для лікування діабету, зверніться до лікаря за найкращою порадою.