Чорниця, менше і дорожче
Чорниця нещодавно з’явилася у Бістриці. Люди з Куїми та Будаку-де-Сус цілими днями гуляють, щоб збирати їх з гір Калімані, конкуруючи з іншими місцевими жителями, які продають їх у центрах збору за 10-11 лей за кілограм, або на площі Децебал за цінами від 18 до 20 лей за кілограм, дорожче, ніж минулого року, коли кілограм коштував 15 лей.
Пояснення продавців полягає в тому, що цього року ягоди дозріли пізніше через негоду і їх менше. Якщо минулого року їх вдалося знайти до вересня, цього разу їх сезон закінчиться не більше ніж через два тижні.
Навіть якщо вони дорожчі, покупці можуть їх знайти, і вони беруть великі кількості, від 50 кілограмів вище.
Це також стосується власників ресторану в Бекліні, які купують чорницю, щоб зробити варення, щоб покласти папану. Десерт у них дуже популярний, тому щороку вони купують чорницю, щоб зробити варення. Але багато хто купує дику чорницю, щоб їсти свіжу.
Чорниця має низьку калорійність і жир, але в ній багато корисних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. 100 грам свіжої чорниці містять: 57 калорій, 84% води, 0,7 грама білка, 14,5 грамів вуглеводів, 10 грамів цукру, 2,4 грама клітковини, 0,3 грама жиру. Більшість вуглеводів у чорниці дається глюкозою та фруктозою. Однак глікемічний індекс цих фруктів досить низький, саме тому їх можуть їсти люди, які страждають на діабет.
Що стосується вітамінів і мінералів, які вони містять, чорниця є хорошим джерелом магнію і вітамінів К і С. Вони також містять мідь і вітаміни Е і В6 в менших кількостях.
Найціннішими сполуками в складі чорниці є антоціани, плодоносні антиоксиданти, ресвератрол і кверцитин.
Дослідження, проведене в Університеті штату Оклахома в місті Стілвотер, штат Оклахома, показує, що існує тісний зв’язок між плодами, що містять флавоноїди, такими як чорниця, та підтримкою здоров’я серця. Вчені з Оклахоми також стверджують, що чорниця зменшує фактори, що викликають серцево-судинні захворювання у чоловіків із ожирінням та жінок із метаболічним синдромом. Цю перевагу дає високий вміст поліфенолів, що міститься у складі чорниці.
Інші дослідження показують, що щоденне вживання чорниці покращує артеріальний тиск і знижує ризик засмічення артерій у жінок у постменопаузі з прегіпертензією та гіпертонією 1 ступеня.