Чорниця покращує здоров’я судин
Чорниця є джерелом поліфенолів, які можуть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. Нові дослідження є підтвердженням.
Чорниця особливо багата антоціанами, пігментами з сімейства флавоноїдів, які надають рослинам синій, фіолетовий, фіолетовий або червоний колір. Антоціани - потужні антиоксиданти. Екстракти чорниці мають чудову антиоксидантну активність, ніж екстракти вишні, зародків пшениці або кореня женьшеню.
Щоб дізнатись все про антиоксидантний потенціал харчових продуктів, прочитайте Посібник з антиоксидантної їжі, вироблений у співпраці з LaNutrition.fr (прочитайте витяг ТУТ >>).
У двох контрольованих подвійних сліпих дослідженнях на 21 здоровому добровольці британські дослідники щойно показали, що споживання 100 грамів чорниці (що забезпечує приблизно 766 мг поліфенолів) збільшує залежність від потоку розширення судин (опосередкована потоком дилатація або ящур ), явище, яке відіграє важливу роль у профілактиці атеросклерозу. У патологічних ситуаціях це розширення, яке залежить від ендотелію, послаблюється або відсутнє.
Вживання чорниці (що відповідає 766 мг поліфенолів) призвело до збільшення ящуру від 1 до 2 годин, а потім знову через 6 годин після прийому. Більше споживання не призвело до вищого збільшення ящуру. (1)
Інше дослідження, проведене на тваринах, припускає, що чорниця може покращити певні параметри метаболічного синдрому. Метаболічний синдром відповідає набору факторів ризику: ожиріння, гіпертонія, запалення, інсулінорезистентність, судинна недостатність, розвиток прооксидантного середовища. Більше, ніж саме захворювання, це поєднання фізіологічних проявів. У лабораторії дослідники використовують ожиріну щура, яку називають "Цукер", як модель для вивчення метаболічного синдрому.
Дослідники з Університету Мен випробували вплив дієти, багатої чорницею (Vaccinium angustifolium), на функцію судин у щура Цукера. Щур Цукера погано реагує на судини на розширення судин або звуження судин, що заважає потоку крові. Дика чорниця - одне з найбагатших джерел антоціанів та інших поліфенолів. Вони містять птеростильбен, який сприяє підвищенню імунітету у поєднанні з вітаміном D. Чорниця показала сприятливий серцево-судинний ефект на інших моделях щурів, але ніколи на моделі метаболічного синдрому, як ожиріння Цукер.
Читайте: Виноград, чорниця та вітамін D підвищують імунітет
36 ожирілих щурів Цукера та 36 худих контролерів дотримувались дієти з високим вмістом чорниці або контрольної дієти протягом 8 тижнів. Споживання чорниці щурами було еквівалентно 2 склянкам на день у людей. Зазвичай ожирілі щури Цукера мають знижену реакцію на звуження судин (зменшення діаметра судин) та надмірну реакцію на розширення судин (розслаблення судин). Дієта, багата чорницею, частково відновила реакції звуження і послабила реакцію на розширення. Оксид азоту, який є судинорозширювальним засобом судин, значно зменшився завдяки дієті, багатій дикою чорницею. Це дослідження отримало фінансування від Північноамериканської асоціації дикої чорниці. (2)
Отже, дієта, збагачена чорницею, покращує судинне здоров’я щурів Цукер із ожирінням, сприяючи реакції на звуження і послаблюючи реакцію на розширення судин.
Тому чорниця може покращити функцію ендотелію, кровообіг та контроль артеріального тиску. Ці судинні властивості доповнюють інші передбачувані достоїнства цих ягід, які також були б корисними проти астми.
Читайте: Здоров’я: Чорниця може запобігти астмі
Джерело
(1) Родрігес-Матеос А. Прийом та залежність від часу покращення функції судин, спричиненого флавоноїдами чорниці: рандомізоване, контрольоване, подвійне сліпе, перехресне втручання з механістичним розумінням біологічної активності.
Am J Clin Nutr. 2013 листопад; 98 (5): 1179-91.
(2) Стефано Вендраме, Олександра С. Кристо, Дейл А. Шушке, Дороті Кліміс-Закас. Вживання дикої чорниці впливає на функцію судин аорти у ожирілого щура Цукера. Прикладна фізіологія, харчування та метаболізм, 2013;: 1 DOI: 10.1139/apnm-2013-0249.