Чорний квасолевий суп з хорізо - Рецепти з Джиною Брадеа
Суп із чорної квасолі з хорізо: дуже кремовий і стійкий суп, мексиканського походження, але з простими інгредієнтами і простий у приготуванні будь-ким. У своїй простій формі він лише трохи гострий, але може стати і дуже гострим для тих, хто віддає перевагу саме цьому.
Чорна квасоля має південноамериканське походження, але зараз є доступною для нас. Він дуже здоровий і призначений для людей, які мають проблеми з цукром у крові, але також з вагою.
Інгредієнти для рецепту чорного квасолевого супу з хорізо
- 450 г чорної квасолі
- 750 мл води
- 1 столова ложка олії
- 200 г ковбаси ковбаси
- 1 цибулина
- 1 червоний болгарський перець
- 6 зубчиків часнику
- 1 чайна ложка сушеної материнки або 1 столова ложка свіжорубаної материнки
- ½ чайна ложка чімена
- Необов’язково, якщо ви хочете приготувати дуже гострий суп:
- 1 гострий перець
- 50 мл гострого соусу
- ½ чайна ложка чилі
- Для подачі:
- Свіжа петрушка
- Сметана
Як приготувати рецепт чорного квасолевого супу з хорізо
Ми почнемо з підготовки інгредієнтів, які потрібно спочатку загартувати. Дрібно наріжте цибулю, ковбасу хорізо розріжте вздовж навпіл, а потім наріжте її (товщиною близько пів см), а червоний перець наріжте невеликими кубиками. Ці інгредієнти смажать на олії безпосередньо в каструлі, в якій ми будемо готувати суп.
Тримайте 5-7 хвилин, постійно помішуючи, а потім додайте подрібнений часник і, за бажанням, гострий соус. Готують ще 2 хвилини.
Додайте воду, чорну квасолю та спеції (кмин, орегано). За бажанням ви можете додати половину чайної ложки порошку чилі, якщо ви хочете, щоб це був більш гострий або гострий перець, нарізаний кружками. Додайте сіль і перець за смаком і варіть 2 години.
Спочатку на сильному вогні, поки він не почне закипати, а потім закривають кришкою на повільному вогні. Її потрібно змішувати приблизно кожні 30 хвилин, щоб вона не липнула, і якщо води падає занадто багато, додайте стільки, щоб покрити зерна.
У цьому рецепті ми використовуємо сушену квасолю і не даємо їй вбратися протягом ночі. Якщо ви хочете це зробити, час варіння значно зменшиться, але сушені боби сприяють кремовій структурі супу. На час варіння також впливає те, наскільки свіжа квасоля.
Після того, як минуло 2 години, перевірте, чи квасоля достатньо закипіла, додайте більше солі та перцю за смаком, а для подачі додайте сметану та свіжорубану петрушку прямо в миски.
Якщо ви вибрали гострий варіант, ви також можете додати гострий соус.
Рецепт та фотографії належать йому Марія Пінтеян, співавтор блогу Хорошого апетиту, рецепти з Джиною Брадеа.
Марія - живий доказ того, що молода жінка може бути не тільки красивою та розумною, але й дуже добре готувати. Більше рецепти від Марії можна знайти тут.