Кокосові батончики для всіх любителів солодощів
Час підготовки: 15 хвилин
Інгредієнти
Приблизно на десять кокосових батончиків
130г тростинного цукру
Цедра 1 лайма
1 паличка кориці
1 виснажена ванільна квасоля
Еквівалент 3 щіпки мускатного горіха
370 мл води
1 кокосовий горіх (приблизно 180 г м’якоті)
Приготування кокосових батончиків у Вест-Індії
Розбийте кокос, витягніть м’якоть і очистіть її від шкірки, щоб видалити коричневу частину.
Натріть кокос на великих отворах терки.
У каструлю покладіть цукор, цедру лимона, стручок ванілі, паличку кориці.
Додайте води і доведіть до слабкого кипіння.
Потім натріть мускатний горіх і додайте тертий кокос.
Змішати. Залиште варитися тихо на звичайному вогні, періодично помішуючи. Сироп зменшуватиметься в процесі руху, покриваючи кокос.
Ця операція приготування займає близько 45 хвилин.
Після того, як весь сироп зменшиться, видаліть паличку кориці, ваніль і цедру та енергійно перемішайте кокос, щоб він став кольоровим (явище карамелізації). За необхідності додайте 3-4 ч. Л. до с. додаткової води.
Кокос повинен бути між вологим і сухим.
Цей останній крок можна зробити приблизно 3 рази, поки не вийде злегка коричневий кокос.
Після отримання кольору візьміть столову ложку кокосового горіха, який ви покладете на блюдо, застелене папером для випічки.
Зробіть купи і дайте охолонути.
Через 10 хвилин охолодження очистіть таблетки від шкірки.
Побалувати себе !
Поради та підказки тітоньки Меріз для успішного домашнього кокосового сику:
- Кокос можна натерти на тертці або нарізати соломкою вручну. На фотографії у вас є візуал для тертих або вирізаних вручну
- Дивіться таблетки в кінці приготування, вони можуть швидко згоріти.
- Готувати ідеально, якщо таблетки не прилипають до пальців і сухі.
- Якщо кокосові таблетки занадто сухі, вони не будуть добре склеюватися.
- Якщо ви помітили, що вони занадто сухі, поверніть їх на сковороду і додайте трохи води, щоб трохи їх змочити
- Якщо ви помітите, що вони занадто вологі, поверніть їх у каструлю, щоб закінчити сушку.
- Тримай їх кокосові таблетки у герметичній коробці. Вони легко тримаються протягом 3 тижнів.
- Знайдіть препарат із кокосового горіха, натиснувши ТУТ.
- Знайдіть препарат для приготування кокосового горіха, натиснувши ТУТ.