Чорний шоколад корисний для серця - корисні цукерки Какао-масло Какао-боби насичені проціанідини
Темний шоколад з високим відсотком какао-масла вважається здоровою солодкою. Він містить насичені жири та калорії, але також багато флавоноїдів, які благотворно впливають на артеріальний тиск, рівень інсуліну та рівень холестерину.
Позитивний вплив на ліпіди крові підтверджено оцінкою десяти клінічних досліджень із загальною кількістю 320 пацієнтів. Учасники, які їли 20-100 грам темного шоколаду або пили какао протягом двох-дванадцяти тижнів, мали значно нижчий рівень загального холестерину та менш бажаний холестерин ЛПНЩ. Рівень холестерину ЛПВЩ та тригліцеридів також незначно знизився, але не суттєво. Вплив на ліпіди крові був більш вираженим у пацієнтів із ризиком серцево-судинних захворювань. Крім того, було виявлено, що поглинання твердого шоколаду є більш ефективним, ніж поглинання какао-напоїв. Дослідники вважають проціанідини, що містяться в зернах какао, відповідальними за позитивний ефект. Вторинні рослинні речовини, які належать до флавоноїдів, можуть блокувати як всмоктування холестерину, так і утворення рецепторів ЛПНЩ. Дослідники не змогли точно визначити, яка кількість флавоноїдів є ідеальною за результатами досліджень. У будь-якому випадку висока концентрація, здається, не має жодних переваг. Навпаки: якщо учасники отримували більше 500 міліграмів флавоноїдів на день, вплив на рівень ЛПНЩ був менш вираженим, ніж при менших кількостях.
Література:
Токеде О.А. та ін. Вплив продуктів какао/темного шоколаду на ліпіди в сироватці крові: мета-аналіз. Європейський журнал клінічного харчування 65, 879-86, 2011
Джерело: UGB-ФОРУМ 5/11, с. 253
UGBФорум
▶ ︎ Інформаційний бюлетень
Раз на місяць бюлетень UGB безкоштовно повідомляє про:| • поточна інформація про спеціаліста • Новини з науки • Поради щодо бронювання та серфінгу • Рецепт місяця | • Сезонні овочі та фрукти • Вакансії у галузі харчування/ Навколишнє середовище/натуральна їжа • Події UGB та нові медіа |
▶ ︎ Пробна підписка
3 випуски лише за € 15 замість € 25,50.
Ви також отримаєте подарунок на вибір.