Чорний список із 107 товарів, яких слід уникати

Необхідний для складання списку покупок "Правильний вибір у супермаркеті" не врятує вас від смерті, але може запобігти скороченню вашого життя. !

Доступний у книгарнях "Правильний вибір на супермаркеті" може перевернути вашу дієту. Спільно написане вісьмома науковими журналістами та дієтологами з сайту LaNutrition.fr, це нове видання 2016-2017 * (перша дата квітня 2013 року) визначає список із 323 продуктів, яких слід уникати, серед яких 107 заборонено вживати в їжу !

Ці рідкісні продукти містять потенційно токсичні добавки (барвники, консерванти), незбалансовані жири, глюкозу як основний інгредієнт, непотрібний доданий цукор, порошок, а не цілісні інгредієнти (молоко, яйце тощо), або навіть занадто багато води, занадто багато солі, ...

Згідно з цим "посібником з виживання" супермаркету, ось шість найгірших продуктів, які ви можете знайти на полицях супермаркетів. Ковтаючи тиждень за тижнем, деякі атакують баланс нашого обміну речовин і ... прискорюють старіння !

Йогурти марки Taillefine, Danios від Danone, фруктові йогурти та інші соєві десерти
Палички сурімі, яскраво-оранжевий колір яких пояснюється надмірним використанням харчових барвників
Продукти з розділу колбасних виробів, вміст солі в яких дуже нерівномірний (наприклад, шинка Аоста вдвічі соліша, ніж Овернь)
Макаронні коробки, які містять близько п’ятнадцяти добавок лише для 20% овочів
Цегляні супи, такі ж неприємні, як їх порошковий кузен: більше води, стабілізаторів, загусників та ароматизаторів, ніж справжні овочі
Надуті рисові коржі, такі солодкі, що збільшують ризик ожиріння, резистентності до інсуліну та діабету

Важко вимовляти? Небезпека уваги !

Крім того, у посібнику перераховано 47 потенційно небезпечних добавок, які зазвичай позначаються кодом Е, після якого 3 цифри. Виробники давно знайшли хитрість, замінивши ці коди словами, розшифрувати які можуть лише біохіміки (добавка E621 стає глутаматом натрію). Замість того, щоб вирівнюватись і проводити наступні п’ять років на університетських лавках, книга перелічує золоті правила, яких слід дотримуватись, наповнюючи свого кедді:

Подивіться на етикетку, щоб побачити, чи виготовлений продукт із «натуральних» інгредієнтів (борошно, а не модифікований крохмаль, яйця, а не порошкові яєчні жовтки або білки, цільне молоко, а не сухе молоко або молочний білок, цукор, а не глюкозний сироп).
Слідкуйте за тим, щоб перелік інгредієнтів був коротким (найменша кількість барвників, ароматизаторів, стабілізаторів, желюючих речовин.)
Переконайтеся, що додано якомога менше цукру (сахароза, глюкоза, фруктоза, інвертний цукор, глюкозо-фруктозний сироп).
Виберіть продукт, жири якого найкращої якості (бажано оливкова або ріпакова) і найменш калорійний, який містить найбільше клітковини (цілісні зерна, а не рафінована, з більшим вмістом фруктів чи овочів) і який не містить не тих добавок, які ви хочете щоб уникнути (повний список наведено в посібнику).

Скануйте покупки за допомогою смартфона

Також корисно знати, Open Food Facts (база даних про харчові продукти) розробила мобільний додаток, що дозволяє ознайомитись із 54 000 товарних листів, перелічених на його платформі. Додаток, який можна завантажити безкоштовно з Google Play, дозволяє сканувати штрих-код продуктів під час здійснення покупок і надає інформацію про інгредієнти, будь-які добавки та харчовий склад продукту.

* "Правильний вибір у супермаркеті - Видання 2016 - 2017", Тьєррі Суккар, 352 сторінки.