Чудодійний напій з дитинства мого бабусі та дідуся
Автор: Lucian Ionescu/Дата публікації: 25-07-2020 12:07
Брага - безалкогольний напій, який, на жаль, зник з нашої країни на кілька років.
На відміну від усіх комерційних напоїв, брага на 100% натуральна і не містить добавок та консервантів. Зараз цей напій більше не продається, і мало хто з румунів готує його вдома.
Брага - це напій, винайдений кочівниками-тюрками в Середній Азії, і його перші відомості припадають на початок Х ст.
У складі цього напою є лише крупи, які можна з успіхом використовувати майже у всіх дієтах.
В даний час брага, цей вершковий, безалкогольний напій, з кислим і трохи гострим смаком, все ще зустрічається в Туреччині. На турецьких ярмарках все ще є брагагії, які ваблять вас гостинністю.
Braga не виготовляється промисловим способом, тому зберігає особливий смак, подається з порошком кориці та смаженим нутом.
Турки використовують його, щоб відпочити, коли зима занадто холодна, або як можливість погуляти в численних і чудових турецьких кафе.
На румунські землі брага прибула під час Османської імперії, але також була поширена на інші народи Балканського півострова, такі як албанці, болгари, македонці чи боснійці.
Парадоксально, хоча цей напій бере свій початок з Азії, назва «Брага» походить з російської мови і стосується борхоту, з якого готували алкогольні напої. Наші бабусі і дідусі досі пам’ятають старі магазини, де їх подавали справжні брагажі, із холодною брагою, морозивом, виготовленим власноруч, шербетом або халвіцею і, звичайно, з кавою на піску.
Користь цього напою багаторазова: лікер містить велику кількість вітаміну В, В1, В2, В3, В6, В12, вітаміну А, вітаміну Е, а також інші поживні речовини, такі як білок, фосфор, кальцій, залізо та цинк. Крім того, лікарі кажуть, що він також містить велику кількість пробіотиків, що робить його ідеальним для спортсменів, вагітних жінок, а також для молодих мам.
Також наявність у трусиків різної мікрофлори, особливо молочнокислих бактерій та хлібопекарських дріжджів, благотворно впливає на травний тракт, а вуглекислий газ, що присутній у напої (результат бродіння вуглеводів), дуже допомагає травленню.
Ось користь для організму цього чудодійного напою
Забезпечує тілом енергію;
Стимулює виділення молока після народження, завдяки наявності молочної кислоти;
Це допомагає ефективніше боротися з вірусами;
Допомагає швидше відновитися після випадків фізичної або інтелектуальної втоми;
Це допомагає тим, хто страждає на астенію, а також тим, хто одужує.
Брага не дуже складна в приготуванні. Ось чому ми пропонуємо вам рецепт, який використовується сотні років, і досі використовується в турецьких брагі.
Турецькі трусики
Якщо ви хочете приготувати турецькі трусики, то вам знадобиться:
Чашка булгура, яку добре попередньо промити в декількох водах;
½ чайна ложка ванільної есенції;
8 грам сухих дріжджів;
Грудку слід залишити замочувати в горщику на ніч;
Вранці ви заливатимете водою і кип’ятити на повільному вогні, поки не помітите, що ягоди розм’якшуються (достатньо трьох годин);
Витягніть і злийте воду за допомогою сита;
В окремій каструлі змішайте дріжджі з теплою водою та двома ложками цукру і залиште на 10 хвилин;
Залийте цією сумішшю булгур і добре перемішайте, а потім накрийте миску серветкою;
Залиште бродити на три дні, але обережно час від часу помішуйте;
Через ці три дні ви додасте ваніль та іншу кількість цукру, зазначену в рецепті вище;
Під час перемішування обов’язково додайте воду, поки не помітите, що вона отримає потрібну консистенцію;
Поставте в холодильник на ніч, а потім подайте зверху з корицею.
Класичний рецепт браги
Для цього рецепта вам потрібно:
500 грам подрібненого пшона;
Дві жмені пшеничного борошна;
Помістіть 6 літрів води в миску, потім додайте пшоно і борошно;
Добре перемішайте, доведіть до кипіння і залиште на вогні приблизно на три години;
Зняти з вогню і залишити остигати приблизно на годину;
Залийте водою, поки не помітите, що вона досягла початкового об’єму, і поставте її кипіти, поки не стане густою пастою;
Залити дерев'яною підставкою, викласти суміш і залишити охолоджуватися;
Потім покладіть суміш в дерев’яну миску або в банку більшого розміру, додайте 8-10 л води і добре перемішайте;
Залишити бродити на вісім годин і добре процідити;
Додавайте більше води, поки не отримаєте бажану концентрацію, поставте в холодильник на годину, покладіть у склянку і все готово.!
Наші рекомендації
П’ятниця, 13-го, день, позначений нещастям, як багато хто думає, у забобонних немає сміливості ...
Цього отруйного хробака неможливо вбити. Наче цього було недостатньо,