Ці 8 речей відбуваються, коли ви перестаєте їсти м’ясо - медицина сьогодні
За останні десять років кількість людей, які перейшли на вегетаріанську або веганську дієту, зросла. Причини цих дієтичних змін ґрунтуються на етичних та екологічних проблемах, а також на занепокоєнні щодо власного здоров’я.
У Великобританії за останнє десятиліття популярність веганства зросла на 350%. Близько 542 000 британців перейшли на дієту без м'яса та тваринних продуктів. Це зростання вегетаріанських та веганських харчових звичок в основному зумовлене молодим поколінням; оскільки близько 20% вікових груп у Великобританії від 16 до 24 років є вегетаріанцями.
Деякі люди клянуться радикальною м’ясною дієтою. Інші - по вегану. Здорова «середина», мабуть, знаходиться в рівновазі, з якомога більшою кількістю овочів і фруктів, мало риби і ще менше м’яса. Принаймні так показує більшість досліджень.
"Сьогодні молодь набагато більше усвідомлює екологічні наслідки вживання м'яса: у 2007 році це було 8%, у 2013 році - 40%", - зазначило Вегетаріанське товариство. В умовах цих монументальних змін у суспільстві Мішель МакМакен - державний сертифікований лікар-терапевт і доцент медицини в Медичній школі Нью-Йоркського університету та захоплений прихильник рослинної дієти - склала перелік 7 речей, які відбуваються, коли ви відключаєте м’ясо від раціону видаляє. Оскільки нас надихнула стаття Макмакена, ми склали подібний список. Там ви знайдете детальну інформацію про 8 речей, які трапляються, коли ви переходите на дієту без м’яса.
Особисте здоров’я
Надмірне вживання червоного м’яса збільшує ризик розвитку діабету.
1) Ви значно зменшуєте ризик розвитку діабету 2 типу
Дослідження показали, що план харчування, що містить тваринний білок, особливо з червоного та переробленого м’яса, значно збільшує ризик розвитку діабету 2 типу. Було проведено дослідження для порівняння рівня діабету серед веганів та суб'єктів дослідження адвентистської смертності та адвентистського дослідження здоров'я. Адвентисти є членами Церкви адвентистів сьомого дня. Дослідження рівня смертності порівнювало чоловіків-адвентистів з чоловіками-неадвентистами протягом усього життя; дослідження (і) з охорони здоров’я розглядало аспекти способу життя, що захищають від хвороб. У дослідженні діабету рівень захворюваності серед адвентистів подвоївся. Крім того, дослідження показало, що вживання м’яса один або кілька разів на тиждень збільшувало ризик діабету на 74 відсотки у цій популяції протягом 17 років. Результат також дивовижний, оскільки, згідно з попередніми дослідженнями, адвентисти жили довше і були здоровішими, ніж неадвентисти.
Вважається, що тваринний жир, залізо на тваринній основі (гем) та консерванти з нітратами для цього підвищений ризикнесуть відповідальність. Дослідження показали, що вони завдають шкоди клітинам підшлункової залози, погіршують запалення, збільшують вагу та впливають на роботу нашого інсуліну. Як загальний результат передбачається, що перехід на дієту без м’яса значно зменшить ризик діабету 2 типу. Виключення м’яса може також допомогти поліпшити діабет або навіть змінити його у тих, хто вже живе з діагнозом. За підрахунками, приблизно 38 відсотків американців перебувають у стадії до діабету або сьогодні мають діабет.
Квасоля є чудовим джерелом рослинного білка. 100 г містять в середньому 20 г білка.
2) Ви отримуєте потрібну кількість - і потрібний вид - білка
Білки, як правило, є першим аргументом всеїдного, захищаючи свій раціон, ставлячи під сумнів гори м'яса, які він (або вона) пожирає. Однак, якщо ви нормально задовольняєте свої добові потреби в калоріях, ви також отримуватимете всі необхідні білки, в тому числі з рослинної дієти.
У Сполучених Штатах всеїдні (всеїдні) поглинають більше ніж в 1,5 рази більше білка, ніж рекомендована оптимальна кількість білка. Хоча багато хто вважає, що споживання надмірної кількості білка - особливо з м’яса - зробить вас сильнішими та стрункішими, реальність же прямо протилежна.
Занадто багато білків зберігається в жирових клітинах або перетворюється на відходи. Це призводить до збільшення ваги, хвороб серця, діабету, запалення та раку у багатьох людей, які регулярно вживають занадто багато білків. Для порівняння, білки з рослинної дієти пов’язані з профілактикою захворювань. Мішель МакМакен пояснює нам це:
“[Т] білки, які ми знаходимо в чисто рослинних продуктах, захищають нас від багатьох хронічних захворювань. Не потрібно контролювати споживання білка або споживати білкові добавки, дотримуючись рослинної дієти: задоволення ваших щоденних калорійних потреб забезпечить вас великою кількістю білка. Найдовше живучі на цій планеті, які живуть у блакитних зонах, отримують білок приблизно на 10% від щоденного споживання калорій - порівняно із середнім показником для Сполучених Штатів 15-20%. Калорії з білка ".
3) Ви зменшуєте запалення у своєму тілі
М'ясо, сир та інші оброблені продукти були пов’язані з посиленням запальної активності в організмі. Вони, в свою чергу, можуть призвести до безлічі людей більш серйозні, хронічні скарги, від якого постраждалі страждають протягом тривалого часу. Це включає розвиток артеріосклерозу, інфарктів, інсультів, діабету та аутоімунних захворювань - серед багатьох інших захворювань.
Однак дослідження показали, що коли хворий переходить на рослинну дієту, рівень С-реактивного білка (СРБ) може різко впасти. СРБ - ознака запалення в організмі. Харчові продукти на рослинній основі багаті клітковиною, антиоксидантами та іншими вторинними рослинними компонентами (фітонутрієнтами). Це означає, що рослинна дієта автоматично надає протизапальну дію.
4) Ви знижуєте рівень холестерину в крові
Дослідження показали, що перехід на рослинну дієту може знизити рівень холестерину в крові до 35 відсотків. Насправді вважається, що перехід на рослинні продукти може в багатьох випадках знизити рівень холестерину в крові настільки ж, як і медикаментозна терапія. Високий вміст холестерину в крові призводить до атеросклерозу, що, в свою чергу, збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту - двох основних причин смерті в США.
Мішель МакМакен пояснює:
“Цілісні рослинні продукти знижують рівень холестерину в крові. Рослинна їжа, як правило, має низький вміст насичених жирів і нульовий рівень холестерину. Крім того, рослинна дієта містить багато клітковини, що ще більше знижує рівень холестерину в крові. Також було показано, що соя відіграє важливу роль у зниженні рівня холестерину - якщо ви вирішите включити його у свій раціон ".
5) Ви живете довше, оскільки ваші гени змінюються
Гени можуть вмикати та вимикати фактори з навколишнього середовища та способу життя. Це може допомогти нам жити довше та вести здоровіший спосіб життя, згідно з нещодавно опублікованим дослідженням. Уроки, отримані з останніх результатів: Наприклад, рослинна дієта може допомогти зменшити експресію генів генів раку у чоловіків із низьким ризиком раку простати.
Крім того, відомо, що рослинна дієта подовжує наші теломери. Це кришки на кінцях хромосом ДНК, які беруть участь у підтримці нашої ДНК стабільною. Це говорить про те, що наші клітини та тканини старіють повільніше, роблячи нас менш схильними до вікових захворювань.
6) Ваш кишечник буде повністю очищений
Мікробіом, який складається з трильйонів мікроорганізмів, виробляє необхідні поживні речовини, забезпечує здоров’я нашої кишкової тканини, захищає нас від раку, активує та дезактивує наші гени. Рослинна їжа - і особливо з високим вмістом клітковини - допомагає створити здоровий мікробіом, стимулюючи ріст корисних бактерій.
Мішель МакМакен також має пояснення цьому: «Новаторські дослідження показали, що коли всеїдні їдять холін або карнітин (які містяться в м’ясі, птиці, морепродуктах, яйцях та молочних продуктах), тоді кишкові бактерії виробляють речовину, яку наша печінка перетворює на токсичний відхід називається ТМАО (N-оксид триметиламіну). ТМАО призводить до погіршення накопичення холестерину в наших судинах і збільшує ризик серцевих нападів та інсультів.
Цікаво, що люди, які їдять рослини, утворюють мало або взагалі не містять ТМАО після вживання м’ясної їжі, оскільки вони мають дуже різний мікробіом кишечника. Потрібно лише кілька днів, щоб змінити структуру наших кишкових бактерій - переваги рослинного раціону швидко впливають! "
Екологічні та етичні проблеми
7) Ви допоможете зберегти довкілля
Сільськогосподарське тваринництво найбільше сприяє виробленню парникових газів. Він відповідає за 51 відсоток викидів парникових газів у всьому світі. На додаток до цього, тваринництво також є основною причиною вирубки лісів, вимирання видів та споживання землі та води. Насправді 40 відсотків земної кулі у світі використовується для харчування населення планети. Переважна більшість цієї суші - це близько 30 відсотків загальної площі, що не має льоду у світі - використовується для годівлі худоби.
Для того, щоб мати можливість садити всі ці культури, регулярно потрібна велика кількість води. Насправді третина прісної води у світі використовується для підтримки вирощування та переробки худоби - включаючи такі продукти, як м'ясо, молоко та яйця. Тваринництво не тільки використовує наші обмежені земельні ресурси. Океани також страждають від наслідків тваринництва. Надмірний вилов швидко знищує популяцію тварин у Світовому океані і тим самим завдає тривалого збитку екосистемам, життєво важливим для нашого власного виживання. За підрахунками, океани можуть виснажитися до 2048 року.
8) Ви більше не підтримуєте жорстоке поводження з тваринами
Якими б ілюзіями не хотілося вірити багатьом з нас щодо утримання худоби - наприклад, що корови, свині, кури радісно бродять пасовищами - реальність промисловості, на жаль, малює зовсім іншу картину. Більшість тварин, які народжуються у тваринництві, вирощуються на заводських фермах. Це найшвидший у світі спосіб «вирощування» тварин.
Тварини, вирощені в такому середовищі, виростають у злиднях і переповнених клітках, з ними поводжуються погано і нелюдсько. Результат: Тварини, які виростають у таких умовах, страждають від надзвичайно поганого самопочуття - як фізичного, так і психічного - що сприяє стресу, а також агресії та поширенню хвороб. Тож використовуйте свою совість і здоровий глузд наступного разу, коли захочете їсти м’ясо.
Важливо: інформація жодним чином не замінює професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Вміст medizin-heute.net не може і не повинен використовуватися для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.
